الیس (از انگلستان) یک وبلاگ نویس مسافرتی است که از بسیاری از کشورهای اروپای شرقی، آمریکای لاتین و آسیای جنوب شرقی مانند مالزی، فیلیپین، تایلند و ... بازدید کرده است.
الیس در کانال یوتیوب شخصی خود با بیش از ۱۵۰،۰۰۰ دنبال‌کننده، مرتباً ویدیوهایی را به اشتراک می‌گذارد که تجربیات جالبی را در مورد فرهنگ و غذاهای هر سرزمینی که فرصت بازدید از آن را داشته باشد، ثبت می‌کند.
در ویتنام، الیس و دوست دخترش چندین شهر بزرگ مانند هانوی، هوشی مین سیتی، گیا لای، دا نانگ و ... را گشتند و زمان زیادی را صرف لذت بردن از انواع غذاهای خیابانی جذاب کردند.
در میان آنها، سفر به های فونگ تأثیرات زیادی بر بازدیدکنندگان غربی گذاشت، زیرا این مقصد با غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد بی‌شماری با قیمت‌های مقرون به صرفه به یک "بهشت آشپزی" تشبیه شده است.
به خصوص، با آمدن به اینجا در فصل سرد زمستان، بازدیدکنندگان این فرصت را دارند که غذاهای کمیابی را که فقط در تابستان یافت می‌شوند، تجربه کنند.
«ما به های فونگ رفتیم و از غذاهای خیابانی خوشمزه‌ای که فقط در این شهر می‌توانید پیدا کنید، لذت بردیم.»
ما مقداری از نان تند معروف، چند کاسه سویی دین و در نهایت یک میان وعده کاملاً متفاوت سفارش دادیم!
این گردشگر بریتانیایی گفت: «به نظر شخصی من، این منطقه برخی از بهترین غذاهای خیابانی ویتنام را دارد.»
الیس همچنین برداشت خود از یک غذای خیابانی های فونگ را فاش کرد که «به خاطر بوی خوشمزه‌ای که موقع رد شدن از کنارش داشتم، باعث شد سریع برگردم.» این یعنی سوی دین.
سویی دین غذای آشنای مردم های فونگ است که در نقشه آشپزی این شهر دیده می‌شود. این غذا از جامعه چینی که قبلاً در آنجا زندگی می‌کردند، سرچشمه گرفته و بعدها گسترش یافته و به طور گسترده شناخته شده است.
از آنجایی که سوی دین یک غذای گرم است، اغلب در زمستان به فروش می‌رسد و برای لذت بردن از شام در روزهای سرد یا خنک مناسب است.
سویی دین کاملاً شبیه بان تروی است اما اندازه کوچکتری دارد. پوسته کیک از آرد برنج چسبناک درست می‌شود، داخل آن کنجد (کنجد سیاه) و مغز بادام زمینی است که با آبگوشتی سبک، شیرین اما نه تند با طعم تند زنجبیل خورده می‌شود.
بسته به رستوران، افراد می‌توانند مواد داخل آن را از کنجد سیاه، بادام زمینی بو داده خرد شده و نارگیل رنده شده که به آرامی در یک ماهیتابه روی حرارت کم تفت داده می‌شوند، تهیه کنند.
سود دین آب‌پز را با آب ملاس که تا قهوه‌ای شدن پخته شده، می‌خورند و زنجبیل رنده شده یا شربت زنجبیل به آن اضافه می‌کنند که همه اینها خوشمزه است.
در نگاه اول، الیس فکر کرد که سویی دین شبیه موچی کوچک (نوعی کیک ژاپنی) است که با آب زنجبیل داغ و قهوه‌ای خورده می‌شود. او پس از استشمام عطری که از ظرف آب داغ متصاعد می‌شد، حدس زد که این غذا طعمی شیرین و معطر دارد.
مهمانان غربی نیز وقتی می‌توانند مستقیماً روند آماده‌سازی کیک توسط صاحبخانه برای پذیرایی از مهمانان را مشاهده کنند، احساس هیجان می‌کنند.
الیس گفت: «من قبلاً هرگز چنین چیزی نخورده بودم. خیلی خوب به نظر می‌رسد اما آنقدر داغ است که باید کمی صبر کنم تا خنک شود.»
وقتی آبگوشت را چشید، شیرینی ملایمی و بوی معطر زنجبیل را حس کرد. بادام زمینی ها غنی و مغزدار بودند و نوشیدن آنها با کمی زنجبیل معده اش را بیشتر گرم کرد.
این توریست مرد بریتانیایی همچنین سوی دین را بسیار نرم و جویدنی توصیف کرد که داخل آن را با مواد عجیب و خوشمزه ای پر کرده اند.
او گفت: «این دامپلینگ‌ها خوشمزه هستند، واقعاً یک غذای زمستانی. صاحب رستوران حتی آنها را همانجا درست می‌کند، بنابراین باید با مواد اولیه تازه درست شوند.»
در پایان غذا، الیس مدام از سوی دین به عنوان غذای خوشمزه تعریف می‌کرد. او حتی تعجب کرده بود زیرا این غذا بسیار ارزان بود، فقط ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه اما با ۵-۶ کوفته سرو می‌شد.
او اضافه کرد: «ما از دو کاسه به قیمت ۳۰ هزار دونگ لذت بردیم. صاحب مهربان مدام آب زنجبیل من را دوباره پر می‌کرد.»
علاوه بر سوی دین، الیس و دوست دخترش از باگت و بان دوک تائو - غذاهای خیابانی آشنایی که مردم های فونگ عاشقشان هستند - نیز لذت می‌بردند.
او طعم بان دوک تاو را نسبتاً غیرمعمول توصیف کرد. بان دوک نرم و آبدار مانند ژله بود، میگو شیرین و پاپایا ترد بود. این مواد با هم ترکیب شده بودند تا یک غذای خیابانی جذاب ایجاد کنند.
مشتری به طور محرمانه گفت: «توصیف طعم این کیک واقعاً سخت است، اما خوشمزه است و ارزش تجربه لذت‌بخش صرف آن را دارد.»
عکس: اسکینت نورترنر
منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
نظر (0)