گردشگران چینی در ۵ رستوران دارای رتبه میشلن، بون چا می‌خورند و بیشترشان عاشق بخش ۴۰ هزار دونگی آن هستند.

این توریست زن چینی در ۵ رستوران هانوی با رتبه‌بندی میشلن، با قیمت‌هایی از ۴۰،۰۰۰ تا ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده، بون چا را تجربه کرد. جالب اینجاست که رستورانی با قیمت بسیار ارزان تنها ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی، بیشترین تأثیر را بر او گذاشت.

تین هو، یک گردشگر زن اهل تایوان (چین) ، ویدیوهای زیادی از تجربیات آشپزی خود در محله قدیمی هانوی به اشتراک گذاشت.

چندی پیش، یک توریست خانم از ۵ رستوران در هانوی بازدید کرد که توسط میشلن مورد تحسین قرار گرفتند، از جمله ۴ رستوران بون چا و ۱ رستوران بون چا (که بون چا نیز می‌فروشد)، از جمله: بون چا چان (خیابان مای هاک ده)، بون چا آن با هوانه (خیابان تو هین تان)، تیوِت بون چا ۳۴ (هانگ تان)، بون چا تا (خیابان نگوین هو هوان) و بون چا داک کیم (هانگ مان).

نکته مشترک این ۵ رستوران این است که همه آنها گوشت کبابی خوشمزه و سس ماهی دارند. با این حال، طعم هر مکان ویژگی‌های خاص خود را دارد.

یک گردشگر زن چینی تأیید کرد: «بون چا غذایی است که هنگام آمدن به هانوی حتماً باید امتحان کنید.»

اولین توقف او رستوران بون چا چان بود - که در راهنمای میشلن به عنوان رستورانی با غذای خوب و قیمت مناسب ثبت شده است. این رستوران بون چا چان و بون چا سنتی سرو می‌کند. این گردشگر زن ترجیح داد از بون چا سنتی لذت ببرد.

به محض اینکه غذا سرو شد، او با غذای نودل ۴۰۰۰۰ وندی با یک پرس کامل گوشت کبابی شامل شکم خوک کبابی، تکه‌های سوسیس و سبزیجات غافلگیر شد. سس ماهی تند و خوش طعم با کمی دود، توریست زن را هیجان‌زده کرد.

این گردشگر زن اظهار داشت: «غذاهای کبابی اینجا بوی دودی خاصی دارند، سس ماهی داغ و بخارآلود است، فوق‌العاده خوشمزه. من مجبور شدم یک جرعه از سس ماهی بنوشم، با اینکه فقط برای سس کردن استفاده می‌شود.»

توریست زن یک بشقاب دیگر از کتلت‌های گوشت خوک داغ و معطر سفارش داد تا از آن لذت ببرد. عکس: Travelandrice

تین هوئه با لذت بردن از غذا، تأیید کرد که بون چا اینجا آنقدر فوق‌العاده بوده که می‌خواهد دوباره به آنجا برگردد. این گردشگر زن از اینکه چنین رستوران خوشمزه‌ای نظرات کمی در شبکه‌های اجتماعی دارد، شگفت‌زده شد.

این رستوران اسم خاصی ندارد، فقط تابلویی روی آن نوشته شده «بون چا چان» - غذای اصلی رستوران. برخلاف بون چا معمولی، بون چا چان با آبگوشت استخوان داغ ترکیب می‌شود.

هر کاسه شامل ورمیشل، کتلت گوشت خوک، کتلت گوشت چرخ‌کرده، کتلت گوشت خوک پیچیده شده در آب، برگ اسفناج و برگ خردل خواهد بود که روی همه آنها آبگوشت ریخته می‌شود. این آبگوشت شیرینی ملایمی دارد، عطر پیاز و گشنیز با طعم تیره برگ خردل و غنای کتلت‌های گوشت خوک کبابی ترکیب شده است.

این غذا «نسخه‌ای عجیب» از ورمیشل هانوی با گوشت خوک کبابی محسوب می‌شود، غذایی که مورد علاقه‌ی بخشی از مشتریان، به خصوص در هوای سرد، است.

بون چا چان در رستوران

این رستوران از زغال برای کباب کردن استفاده می‌کند، بنابراین گوشت وقتی از لبه‌ها کباب می‌شود، عطر جذابی دارد. کتلت‌های گوشت چرخ‌کرده در این رستوران به صورت بلوک‌های بزرگ، حدود ۲۰۰ گرم، که برای ۳-۴ وعده کافی است، درست می‌شوند و مانند سایر رستوران‌ها به شکل توپ‌های کوچک در نمی‌آیند. پس از کباب کردن، گوشت معطر می‌شود و نرمی و شیرینی خود را حفظ می‌کند.

گوشت چرخ‌کرده به جای اینکه به شکل توپ‌های کوچک درآید، در قطعات بزرگ کباب می‌شود.

بعد از اولین رستوران، توریست زن به رفتن به رستوران بان کوآن خانم هوآن ادامه داد. اگرچه این رستوران به خاطر بان کوآن معروف است، اما بون چا هم سرو می‌کند، بنابراین تین هو تصمیم گرفت هر دو را امتحان کند. یک پرس کوچک از بون چا ۵۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد. او با تکان دادن سر، رول گوشت خوک کبابی معطر رستوران را تأیید کرد. توریست زن سس ماهی را نیز خوشمزه ارزیابی کرد.

زن توریست از بون چا در رستوران با هوآن با قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ لذت می‌برد. عکس: Travelandrice

او پس از ترک رستوران بان کوون با هوآن، به رستوران تویئت بون چا ۳۴ رفت، جایی که شکم خوک تا دودی شدن، چرب بودن و بوی زغال معطر کباب شده بود. رستوران بعدی بون چا تا در نزدیکی دریاچه هوآن کیم، رستورانی با فضای تمیز بود. این گردشگر زن یک پرس کامل به قیمت ۱۲۰،۰۰۰ دونگ سفارش داد. او از گوشت کبابی ضخیم و خوب مرینیت شده و اسپرینگ رول‌های سرخ شده ترد تعریف کرد.

این یوتیوبر زن گفت که از بین ۴ رستورانی که امتحان کرده، طعم غنی و تند رستوران بیش از همه او را تحت تأثیر قرار داده است. ورمیشل با چان گوشت خوک کبابی

آخرین ایستگاه سفر، داک کیم بون چا بود. او گفت خیابانی که رستوران در آن واقع شده شلوغ است و مغازه‌های مشابه زیادی دارد، اما داک کیم هنوز بیشترین مشتری را جذب می‌کند.

تین هوئه از یک کاسه ورمیشل داک کیم با گوشت خوک کبابی به قیمت ۷۰،۰۰۰ دونگ لذت می‌برد. عکس: Travelandrice

او بیش از همه تحت تأثیر گوشت کبابی با پوست قرار گرفت که بافتی ترد و طعم چرب متمایزی هنگام گاز زدن داشت. او همچنین سس ماهی رستوران را به خاطر طعم هماهنگش، نه خیلی شور و نه خیلی شیرین، بلکه با رایحه دودی معطر، تحسین کرد.

علاوه بر این، اسپرینگ رول های گیاهی که همراه با غذا سرو می شدند، این یوتیوبر زن را شگفت زده کردند. او در این مورد اظهار داشت: «اسپرینگ رول های گیاهی اینجا خیلی خوشمزه هستند، قسمت بیرونی آنها ترد است، خیلی روغنی نیست و داخل آنها طعم قارچ طبیعی دارد.»

این گردشگر زن پس از امتحان کردن ۵ غذای بون چا که توسط میشلن توصیه شده است، به این نتیجه رسید که بون چا زمانی بهترین است که گوشت آن روی زغال کباب شود، با عطر دودی متمایزی که با سس خوشمزه‌ای ترکیب شده است. از نظر او، بون چا چان و بون چا داک کیم دو مکان «ارزش امتحان کردن» را در این سفر دارند.

رستوران بون چا ۱۹ ساله که در کوچه‌ای کوچک در هانوی «پنهان» شده است، هر ظهر ۲۰۰ پرس غذا می‌فروشد . رستوران بون چا خانم نگوین تی توآ (بائو توآ، ۵۴ ​​ساله) که در کوچه‌ای کوچک، به اندازه‌ای عریض که یک موتورسیکلت می‌تواند از آن عبور کند، در لاین شماره ۱ خیابان تین هائو (خیابان تون دوک تانگ، هانوی) پنهان شده است، هر ظهر صدها مشتری را به خود جذب می‌کند.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html