از پختن ملاس برای تت پول زیادی دربیاورید

(NLDO) - به لطف این حرفه، بسیاری از خانواده‌ها در بزرگترین "پایتخت" ملاس، تان هوا، هر بار که عید تت از راه می‌رسد و بهار از راه می‌رسد، منبع درآمد پایداری دارند.

منطقه تاچ تان محلی با منطقه کشت نیشکر وسیع در استان تان هوآ است که نیاز کارخانه‌های شکر منطقه را تأمین می‌کند. علاوه بر این، از نیشکر برای تولید ملاس نیز استفاده می‌شود تا در طول سال نو قمری به مردم خدمت‌رسانی شود.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — پختن ملاس برای مردم روستای لام تان، شهر کیم تان، شهرستان تاچ تان، استان تان هوآ، منبع درآمد پایداری ایجاد کرده است و بسیاری از مردم هر بار که عید تت و بهار از راه می‌رسد، ثروتمند می‌شوند.

روستای تولید ملاس در محله لام تان، شهر کیم تان (منطقه تاچ تان) حدود 20 کوره ملاس دارد. برای تأمین نیاز بازار، از نهمین ماه قمری هر سال، کوره‌های ملاس شبانه‌روز برای تولید ملاس شروع به روشن کردن آتش می‌کنند.

به گفته بسیاری از خانواده‌هایی که ملاس تولید می‌کنند، امسال قیمت بازار حدود ۱۶۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است، بنابراین بسیاری از خانوارهایی که ملاس را به مقدار زیاد تولید می‌کنند، پس از کسر تمام هزینه‌ها، می‌توانند صدها میلیون دونگ ویتنامی درآمد کسب کنند.

برای کشاورزان نیشکر در منطقه تاچ تان، پخت ملاس منبع اصلی درآمد خانواده‌ها بوده و هست و همچنین یک حرفه سنتی است که برند معروف ملاس تاچ تان را در این سرزمین ایجاد کرده است.

تصویر بزرگترین «پایتخت» ملاس در تان هوآ که در روزهای قبل از تت در آتش سوخت

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — نیشکر ماده اصلی تهیه ملاس طلایی است که در طول عید تت به مردم سرو می‌شود.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — اگرچه این شغل سخت است، اما شغل‌های بیشتری برای مردم ایجاد می‌کند.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — از ابتدای دسامبر، کوره‌های ملاس در محله لام تان با ظرفیت کامل مشغول به کار بوده‌اند تا ملاس با کیفیتی را برای پذیرایی از سال نو قمری ۲۰۲۵ تولید کنند.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — تهیه ملاس در منطقه تاچ تان حرفه ای است که از پدر به پسر منتقل شده و تا به امروز حفظ شده است. تهیه ملاس قبلاً کار بسیار سختی بود، اما امروزه با کمک ماشین آلات، مردم دردسر کمتری دارند.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — در گذشته، مردم ملاس را می‌پختند و آن را بطری یا کنسرو می‌کردند و برای فروش به بازارهای محلی می‌آوردند. اکنون، با توسعه اقتصاد بازار، بازرگانان برای جمع‌آوری ملاس و فروش آن به این منطقه می‌آیند.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — فرآیند پخت عسل ۵ تا ۸ ساعت طول می‌کشد، عسل صاف، غلیظ، معطر و به رنگ قهوه‌ای طلایی درمی‌آید تا کیفیت آن تضمین شود.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — یک نیشکر خوشمزه و معروف به نام Thach Thanh، برندی که در طول هر تعطیلات عید تت مورد اعتماد مردم دور و نزدیک است.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — پس از تکمیل، ملاس‌ها در قوطی‌ها بسته‌بندی شده و به مشتریان فروخته می‌شوند.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — با قیمت فروش حدود ۱۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، بسیاری از خانواده‌هایی که در اینجا ملاس تولید می‌کنند درآمد پایداری دارند، برخی از خانواده‌ها حتی در طول عید تت صدها میلیون دونگ ویتنامی درآمد کسب می‌کنند.

در تهیه غذاهای تت، ملاس اغلب برای جایگزینی شکر تصفیه شده در پخت و پز غذاهایی مانند تهیه کیک، پختن آب نبات، پختن سوپ شیرین و غیره استفاده می‌شود. علاوه بر این، برای خوشمزه‌تر کردن بان چونگ، روی تت، کنار بشقاب بان چونگ، اغلب یک کاسه ملاس وجود دارد. ملاس طعم شیرینی دارد که غذا را جذاب‌تر می‌کند و فواید زیادی برای سلامتی دارد. طبق طب شرقی، ملاس همچنین اثراتی مانند کمک به درمان بیماری‌های مرتبط با دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش دارد.

منبع: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm