کیک تخم مورچه غیرمعمول

هر ساله در ماه‌های فوریه و مارس تقویم قمری، قوم موونگ در فو تو وارد فصل جمع‌آوری تخم مورچه برای تهیه مواد داخل کیک‌هایشان می‌شوند. از محصولات کوهستان‌ها و جنگل‌ها، به دست‌های ماهر مردم، کیک‌های تخم مورچه با طعمی متمایز تهیه می‌شوند و به غذایی منحصر به فرد و مرتبط با زندگی فرهنگی جامعه تبدیل می‌شوند.

کیک تخم مورچه منحصر به فرد مردم موونگ در فو تو .

طبق نسل‌ها تجربه، تخم‌های مورچه‌های جوان و تپل بهترین ماده برای تهیه کیک هستند. این تخم‌های سفید، غنی و معطر، طعم آجیلی متمایزی دارند که هیچ ماده دیگری نمی‌تواند جایگزین آن شود. برداشت تخم‌های مورچه نیز به دانش و تجربه نیاز دارد، از تشخیص صحیح نوع لانه گرفته تا انتخاب زمان مناسب برای برداشت.

تخم مورچه ماده اصلی این کیک منحصر به فرد و روستایی است.

روستاییان در هر سفر به جنگل برای یافتن لانه مورچه‌ها، چاقو، سینی، سبد و دسته‌هایی از نی با خود می‌آورند. پس از پایین آوردن لانه مورچه‌ها، آنها با مهارت آن را به قطعات زیادی تقسیم می‌کنند، از چوب‌های بامبو برای محکم کردن آنها استفاده می‌کنند و به آرامی ضربه می‌زنند تا مورچه‌ها و تخم‌ها در سینی بیفتند. مورچه‌های مسن‌تر به سرعت می‌خزند یا با نی‌ها جارو می‌شوند و فقط تخم‌ها و شفیره‌های سفید خامه‌ای باقی می‌مانند. این کار ساده به نظر می‌رسد اما نیاز به دقت و صبر دارد زیرا حتی یک اشتباه کوچک می‌تواند باعث شکستن تخم‌های کوچک شود و بر کیفیت غذا تأثیر بگذارد.

شاید برایتان جالب باشد

پروژه‌های زیرساختی میلیارد دلاری در حال شکل‌دهی به یک قطب جدید زندگی در هانوی در دونگ آن هستند.اجرای همزمان پنج خط راه‌آهن شهری در هانوی با طول تقریبی ۳۰۳.۵ کیلومتر، نه تنها فصل جدیدی را برای سیستم حمل و نقل عمومی می‌گشاید، بلکه گامی مهم در گسترش فضای شهری پایتخت نیز محسوب می‌شود.

اکران فیلم «روح» پس از محدودیت‌های وزارت فیلم متوقف شد.TPO - تهیه‌کنندگان اعلام کردند که فیلم عامیانه ترسناک-فراطبیعی «ما خو» (شبح گوشه) علی‌رغم عملکرد خوبش در گیشه، رسماً از ۲۳ ژوئن در سینماها نمایش خود را متوقف خواهد کرد.

گشودن مسیر توانبخشیپس از گذشت بیش از یک سال از واگذاری مسئولیت‌های مدیریتی به نیروی پلیس، مرکز ترک اعتیاد شماره ۲، تحت نظارت اداره تحقیقات جرایم مواد مخدر پلیس استان فو تو، شاهد تغییرات مثبت بسیاری بوده است. این مرکز نه تنها کاملاً امن و مطمئن است، بلکه به یک محیط آموزشی انسانی با برنامه حمایتی جامع، از آموزش فرهنگی و مراقبت‌های روانی گرفته تا راهنمایی شغلی و دسترسی به سیاست‌های حمایتی پس از ترک، تبدیل شده است و به کارآموزان کمک می‌کند تا اعتماد به نفس خود را برای بازسازی زندگی خود بازیابی کنند.

با دستان ماهر خانم له تی شوان (از اهالی منطقه تان سون)، کیک‌های تخم مورچه با طعم متمایز کوهستان‌ها و جنگل‌ها خلق شده‌اند.

اگرچه تخم مورچه ماده‌ی کلیدی است که به این کیک ویژگی منحصر به فردی می‌دهد، اما مهارت نانوا و استفاده از برگ‌های جنگلی مختلف به طعم متمایز آن کمک می‌کند. خمیر کیک از برنج چسبناکی تهیه می‌شود که خیسانده شده تا نرم شود، سپس به خوبی آسیاب شده و کاملاً ورز داده می‌شود تا انعطاف‌پذیر شود. پس از تمیز کردن، تخم‌های مورچه با پیاز، چربی گوشت خوک و ادویه‌ها سرخ می‌شوند. بسته به خانواده، مواد داخل آن ممکن است شامل برخی از گیاهان وحشی مانند سبزیجات وحشی، موسیر یا شکوفه‌های موز نیز باشد تا عطر آن را افزایش دهد.

خمیر برنج چسبناک به اندازه‌ای شکل داده می‌شود که مواد داخل آن را کاملاً بپوشاند، سپس قبل از بخارپز شدن، در برگ‌های جوان انجیر - نوعی برگ جنگلی متعلق به خانواده انجیر با عطری ملایم و متمایز - پیچیده می‌شود. وقتی کیک پخته می‌شود، عطر برگ‌ها با طعم غنی و آجیلی تخم‌های مورچه ترکیب می‌شود و جذابیتی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. با لذت بردن از کیک در حالی که هنوز داغ است، مشتریان می‌توانند به وضوح بافت جویدنی برنج چسبناک، طعم غنی و خامه‌ای اما نه چرب تخم‌های مورچه و عطر طراوت‌بخش برگ‌های جنگلی را حس کنند.

کیک تخم مورچه چیزی بیش از یک غذای سنتی است و عمیقاً با زندگی فرهنگی مردم موونگ در هم تنیده شده است. در طول جشنواره تان مین (جشنواره چینگ مینگ)، بسیاری از خانواده‌ها این کیک را برای پیشکش به اجداد خود درست می‌کنند و آرزوهای خود را برای سالی با آب و هوای مساعد، برداشت فراوان و زندگی مرفه ابراز می‌کنند. پس از مراسم، اعضای خانواده برای لذت بردن از این کیک به عنوان راهی برای حفظ یک سنت زیبا که نسل به نسل منتقل شده است، دور هم جمع می‌شوند.

امروزه، با توسعه گردشگری اجتماعی، به ویژه در منطقه حائل پارک ملی شوان سون، کیک‌های تخم مورچه به طور فزاینده‌ای شناخته می‌شوند. بسیاری از گردشگران ترجیح می‌دهند در فصل تخم مورچه از این مکان بازدید کنند تا به مردم محلی در جنگل بپیوندند و لانه‌های مورچه‌ها را پیدا کنند، سپس مستقیماً تخم‌ها را الک کنند، کیک‌ها را بپیچند و از این غذا درست در کنار آتش در یک خانه چوبی لذت ببرند.

برای اینکه بازدیدکنندگان بتوانند در خارج از فصل هم از کیک تخم مورچه لذت ببرند، برخی خانواده‌ها حتی تخم‌های مورچه را در فریزر خود نگهداری می‌کنند؛ با این حال، بهترین طعم از کیک‌هایی حاصل می‌شود که با تخم‌های تازه مورچه درست شده‌اند.

شاید برایتان جالب باشد

دیپلماسی اقتصادی، زمینه‌ساز سرمایه‌گذاری خارجی استاستان فو تو سال‌هاست که به طور مداوم دیپلماسی اقتصادی را به عنوان یک وظیفه کلیدی در فعالیت‌های روابط خارجی خود تعیین کرده است. این استان با پایبندی دقیق به سیاست حزب و دولت در مورد ادغام جامع بین‌المللی، به طور فعال روابط همکاری با مناطق، سازمان‌ها و شرکای خارجی را گسترش می‌دهد؛ هماهنگی با وزارت امور خارجه، دفاتر نمایندگی ویتنام در خارج از کشور و سازمان‌های بین‌المللی را تقویت می‌کند تا تصویر، پتانسیل و محیط سرمایه‌گذاری این منطقه را ارتقا دهد.

ین نگیا وارد: پیشنهادهایی برای بهبود کارایی مدیریت شهری و توسعه اجتماعی-اقتصادی.بعدازظهر ۲۲ ژوئن، کمیته جبهه میهن‌پرستی ویتنام در ین نگیای بخش، کنفرانسی برای نقد اجتماعی در مورد دو پیش‌نویس مهم که قرار است برای دوره ۲۰۲۶-۲۰۳۱ به دومین جلسه شورای مردمی بخش ارائه شود، برگزار کرد و به اصلاح مطالب قبل از ارائه به مقامات ذیصلاح برای بررسی، کمک کرد.

لای دونگ برای دستیابی به اهداف کاهش فقر تلاش می‌کند.کمون کوهستانی لای دونگ که در بخش غربی استان واقع شده است، بر اجرای مجموعه‌ای جامع از راه‌حل‌ها برای حمایت از توسعه اقتصادی مردم و کاهش تدریجی نرخ فقر در منطقه تمرکز دارد. این یکی از وظایف کلیدی سیاسی است که کمیته حزب محلی و دولت از زمان اجرای رسمی مدل دو لایه دولت محلی به آن توجه ویژه‌ای داشته‌اند.

در میان بسیاری از غذاهای معروف سرزمین اجدادی، کیک تخم مورچه هنوز هم با سادگی، طعم منحصر به فرد و ارزش‌های فرهنگی حفظ شده در هر مرحله از تهیه آن، برجسته است. این غذا نه تنها از محصولات کوهستانی و جنگلی تهیه می‌شود، بلکه اوج تجربه کار، مهارت زنان موونگ و عشق به طبیعت است که نسل به نسل منتقل شده است.

فوئونگ تان

منبع: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm