ذرت ملکه قرمز یک محصول محبوب است . ذرت ملکه قرمز که با نام ذرت بنفش نیز شناخته می‌شود، یک نوع ذرت جدید است که از تایلند وارد شده است. این نوعی ذرت با رنگ بنفش پررنگ یا قرمز تیره است که بسیار چشم‌نواز است. شکل ذرت ملکه کاملاً شبیه ذرت آمریکایی است. با این حال، دانه‌های ذرت قرمز تیره و مخلوط با چند دانه بنفش هستند. قسمت بیرونی ذرت سبز است، اما در اعماق پوسته، رگه‌های قرمز-بنفش تیره ظاهر می‌شوند. ابریشم ذرت قرمز است. این نوع ذرت دوره رشد کوتاهی دارد.

ذرت رد کوئین کاملاً شبیه ذرت آمریکایی است (عکس: زنان HCMC)

ذرت ملکه قرمز را می‌توان به صورت خام مصرف کرد. کاربران فقط باید آن را بشویند و هنگام خوردن، طعم معطر، ترد، شیرین و خنک آن را حس خواهند کرد. علاوه بر خوردن خام، کاربران می‌توانند آن را در بسیاری از غذاهای دیگر مانند سالاد، سوپ، سوپ شیرین و اسموتی فرآوری کنند. اگر نمی‌خواهید آن را به صورت خام مصرف کنید، فقط باید آن را کمتر از 20 دقیقه بخارپز کنید یا قبل از استفاده حدود 3-4 دقیقه در مایکروویو بپزید تا از پخت بیش از حد که باعث کاهش مواد مغذی ذرت می‌شود، جلوگیری شود. ذرت ملکه اصلاح ژنتیکی نشده است، اما طبق یک فرمول پرورش داده می‌شود و منشأ آن قبل از کاشت گسترده، آزمایش و تأیید شده است. این نوع ذرت در سال 2019 رسماً در ویتنام توزیع، کشت و تولید شد. در سال 2019، برخی از سوپرمارکت‌ها در شهر هوشی مین ذرت قرمز را به قیمت 25000 دانگ ویتنامی برای هر بلال فروختند. اگرچه این ذرت چندین برابر گران‌تر از ذرت معمولی است، اما این محصول هنوز هم بسیار محبوب است. قیمت ذرت ملکه کاهش یافته و تنها 1/5 قیمت چند سال پیش است. خانم توی (ساکن ین بای ) به نونگ تون ویت گفت که دو سال است که ذرت ملکه می‌فروشد و هر سال فروش بسیار خوبی دارد. مهم نیست چقدر ذرت وجود داشته باشد، به دلیل اینکه مشتریان واقعاً آن را دوست دارند، تمام می‌شود، اما مقدار آن زیاد نیست. مشتریان به دلیل ارزان بودن، رنگ عجیب و همچنین بسیار خوشمزه بودن، سفارش زیادی می‌دهند. در حال حاضر، خانم توی ذرت ملکه را با قیمت عمده فروشی ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر ذرت می‌فروشد که ۱۰۰۰ دونگ ویتنامی بیشتر از سال گذشته است. مشتریان بر اساس وزن، ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم خریداری می‌کنند که بسته به اندازه، ۳ تا ۴ خوشه می‌دهد. گونه منحصر به فرد ذرت که نیازی به فرآوری ندارد و مانند میوه خورده می‌شود . گونه دیگری از ذرت که می‌توان آن را مستقیماً و بدون فرآوری خورد اما طعم معطر و خوشمزه‌ای مانند میوه دارد، به تازگی در ویتنام ظاهر شده است. این نتیجه تحقیقات وزارت تحقیقات محصولات آپلند - موسسه تحقیقات و توسعه محصولات ویتنام (آکادمی کشاورزی ویتنام) است.

نوعی ذرت که نیازی به فرآوری ندارد و می‌توان آن را مانند میوه خورد (عکس: قانون شهر هوشی مین)

استاد نگوین ون ها، معاون رئیس دپارتمان تحقیقات محصولات آپلند، به روزنامه حقوقی شهر هوشی مین گفت که پس از نزدیک به ۷ سال تحقیق و توسعه، گونه ذرت SSW18 که می‌توان آن را به صورت خام مصرف کرد، متولد شده است. این گونه ذرت فوق شیرین به دلیل رنگ سفید شیری، نرم و پوسته ذوب شونده به عنوان ذرت میوه‌ای نیز شناخته می‌شود. گونه ذرت SSW18 با استفاده از روش‌های سنتی هیبریداسیون جنسی انتخاب و پرورش داده شده است، بنابراین کاربران نیازی به نگرانی مانند سایر گونه‌های ذرت اصلاح ژنتیکی شده ندارند. از آنجا که این ذرت برای مصرف مستقیم کشت می‌شود، با آفت‌کش‌ها یا داروهای محافظت از گیاهان اسپری نمی‌شود. ساقه ذرت فوق شیرین سفید است، دانه‌های ذرت چروکیده نیستند و حتی در ردیف قرار دارند. با این حال، با مزیت شیرینی بالا، عملکرد این گونه ذرت به اندازه ذرت مومی یا ذرت معمولی زیاد نیست. از طریق آزمایش‌های فراوان، ذرت فوق شیرین SSW18 قوی و سریع رشد می‌کند. زمان کاشت تا برداشت بسته به منطقه، محصول و آب و هوا ۷۰ تا ۸۰ روز است. عملکرد ذرت تازه ۱۰ تا ۱۲ تن در هکتار است. قبل از عرضه به بازار، گونه فوق العاده ذرت شیرین SSW18 به ۹۰ درصد از انتظارات محققان دست یافت. مسائلی مانند کیفیت خاک، آب و هوا و فرآیندهای کشت کشاورزان همچنان در حال بهبود است. ذرت چسبناک مینیاتوری گران قیمت هنوز هم مورد توجه است . در سال‌های اخیر، نوع بسیار کوچکی از ذرت چسبناک در بازار آنلاین ظاهر شده است، بنابراین اغلب به آن ذرت چسبناک مینیاتوری یا ذرت مینی چسبناک می‌گویند. ذرت مینی تنها ۱/۳ اندازه یک بلال ذرت معمولی است، اما هر دانه آن حجیم است.

ذرت‌های کوچک و چسبناک مشتریان را جذب می‌کنند (عکس: اخبار VTC)

ذرت به قیمت ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بلال فروخته می‌شود. به دلیل ظاهر منحصر به فرد و قیمت مناسب، ذرت ریز توجه زیادی را به خود جلب می‌کند. به گفته فروشنده، ذرت چسبناک بنفش ریز، نوعی ذرت خالص است که توسط اقلیت‌های قومی در استان‌های شمالی مانند سون لا، دین بین و... کشت می‌شود و ذرت هیبرید یا اصلاح ژنتیکی شده نیست. این نوع ذرت در هماهنگی با محیط طبیعی در کوه‌های مرتفع و بدون استفاده از آفت‌کش‌ها پرورش می‌یابد، بنابراین در بین مشتریان هانوی بسیار محبوب است. ذرت چسبناک بنفش ریز هر سال فقط یک محصول ذرت تولید می‌کند و از اوایل ژوئیه تا اوایل اکتبر تقویم خورشیدی ادامه دارد. بلال‌های ذرت کوچک و زیبا هستند، دانه‌ها یکدست، گرد، گوشتالو و هنگام جوشیدن خوشمزه هستند. طعم این ذرت خوشمزه، چسبناک و غنی است و کاملاً با انواع ذرت کشت شده در مناطق پست متفاوت است. با این نوع ذرت ریز که در کوه رشد می‌کند، اگرچه ذرت کوچک است، اما زمان جوشاندن آن بسیار طولانی است، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، در حالی که پوشیده شده است. هنگام جوشیدن، ۱-۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا آب و ذرت متعادل شوند تا ذرت‌ها نرم و خوشمزه شوند، آب ذرت نیز شیرین و معطر است.

vietnamnet.vn