ترویج هنر آشپزی از طریق هنر.

غذاهای ویتنامی به تدریج از طریق غذاهایی که در فیلم‌ها، موسیقی و کمپین‌های رسانه‌ای خلاقانه در پلتفرم‌های دیجیتال ظاهر می‌شوند، به «زبان نرم» صنعت فرهنگی تبدیل می‌شوند. همکاری بین هنر و غذا به روایت داستان‌های فرهنگی از طریق طعم‌ها و خاطرات کمک می‌کند، به طوری که غذاهای آشنا نه تنها با طعم، بلکه با احساسات و تجربیات صمیمانه نیز مصرف می‌شوند.

وقتی غذا به ابزاری برای هنر تبدیل می‌شود.

کره جنوبی در طول سال‌ها نشان داده است که چگونه یک ملت می‌تواند فرهنگ خود را از طریق غذاهای محبوبش گسترش دهد. بسیاری از مخاطبان بین‌المللی به لطف درام‌های کی‌پاپ، برنامه‌های سرگرمی و موسیقی ، کیمچی، تِئوکبوکی، جاجانگمیون (رشته فرنگی لوبیا سیاه) و سوجو را شناخته‌اند. غذاهای به نمایش گذاشته شده در این آثار هنری صرفاً جزئیات تصویری نیستند، بلکه به مواد داستانی تبدیل می‌شوند که منعکس کننده زندگی هستند و حس آشنایی را برای مخاطبان جهانی ایجاد می‌کنند.

از آنجا، صنایع فرهنگی کره جنوبی زنجیره‌ای تنگاتنگ بین فیلم، موسیقی، گردشگری و آشپزی تشکیل دادند. یک غذا، وقتی با یک داستان هنری جذاب همراه باشد، می‌تواند از ارزش مادی خود فراتر رفته و به یک نماد فرهنگی تبدیل شود.

زمانی غذای دامپلینگ تاپیوکا باعث می‌شد بینندگان بلافاصله پس از تماشای فیلم «Gái Già Lắm Chiêu 3» (حقه‌های بانوی پیر ۳) هوس رفتن به هوئه را کنند. (تصویر تزئینی)

در ویتنام، این روند به طور فزاینده‌ای آشکار می‌شود. بسیاری از هنرمندان جوان دیگر غذا را صرفاً به عنوان یک «پس‌زمینه» نمی‌بینند، بلکه آن را بخش جدایی‌ناپذیری از روح آثارشان می‌دانند. غذاهای آشنا برای حفظ خاطرات، روایت داستان‌های منطقه‌ای و ایجاد هویت فرهنگی، وارد فیلم و موسیقی می‌شوند.

غذاهای ویتنامی از طریق فیلم‌هایی مانند «عطر پاپایای سبز»، «تابستان عمودی»، «عطر گشنیز»، «ماه در ته چاه»، «مهمانی ماه خونین»، «پیرزن با ترفندهای فراوان ۳» و غیره محبوبیت پیدا کرده‌اند.

اخیراً، فیلم «عطر فو» به کاوش در عمق فرهنگی یک غذای به ظاهر آشنا ادامه می‌دهد. در این فیلم، فو نه تنها یک غذای معروف است، بلکه با خاطرات خانوادگی، یک حرفه نسلی و افتخار کسانی که جوهره غذاهای ویتنامی را حفظ می‌کنند، مرتبط است.

موزیک ویدیوی «Bắc Bling» اثر هوآ مینزی نمونه بارزی از این روند است. این اثر نه تنها به خاطر موسیقی‌اش، بلکه به خاطر تلفیق هوشمندانه نمادهای فرهنگی منطقه کین بک، مانند آوازهای محلی کوان هو، صنایع دستی سنتی، جویدن فوفل و غذاهای محلی، توجه‌ها را به خود جلب کرد.

در این موزیک ویدیو، تهیه‌کننده توآن کرای در حال لذت بردن از نوع خاصی از شیرینی نشان داده می‌شود که کنجکاوی بینندگان را در مورد این غذای سنتی برمی‌انگیزد. این امر منجر به شناخت گسترده لوبیا کوهان‌دار ترا لام، یک غذای محلی با قدمت چند صد ساله، شد.

تصاویر توآن کرای در موزیک ویدیوی «بک بلینگ» کنجکاوی بینندگان را در مورد غذاهای محلی برانگیخته است. (تصویر از اینترنت)

پس از موفقیت یک غذای Bắc Ninh که از طریق یک موزیک ویدیوی شبکه‌های اجتماعی به سرعت پخش شد، Tuấn Cry اخیراً در یک موزیک ویدیو با عنوان "Bà Tuyết hơi non" (خانم Tuyết کمی ساده‌لوح است) همکاری کرد و تمام موسیقی و اشعار آن را آهنگسازی و تهیه کرد.

این محصول به روایت داستان یک زن کشاورز مقاوم که وارد عصر دیجیتال می‌شود، کمک می‌کند. آشپزی در اینجا به پلی برای انتقال الهام برای زندگی تبدیل می‌شود.

پس از موفقیت «بک بلینگ»، هنرمند توآن کرای همچنان به گسترش هنر آشپزی از طریق موسیقی ادامه می‌دهد. عکس: فوئونگ لی

در سطحی متفاوت، محصولاتی مانند «مرد ماهی عرضه می‌کند، زن گل می‌خورد»، «کونگفو فو» و بسیاری از پروژه‌های موسیقی معاصر با الهام از موسیقی فولکلور نیز نشان می‌دهند که هنرمندان جوان توجه بیشتری به مواد محلی نشان می‌دهند. آنها به جای پیروی صرف از فرمول جهانی شدن، به دنبال احیای هنر با تصاویر آشنا از زندگی ویتنامی هستند.

روندهای جدید در صنعت خلاق

نگوین مان کونگ، کارمند یک شرکت رسانه‌ای در هانوی، معتقد است که ترکیب هنر و آشپزی دیگر یک پدیده منزوی نیست بلکه به تدریج در حال تبدیل شدن به یک روند در صنعت خلاق است. در عصر دیجیتال، مخاطبان نه تنها می‌خواهند گوش دهند یا تماشا کنند، بلکه می‌خواهند در فضای فرهنگی ایجاد شده توسط اثر هنری «زندگی» کنند.

در همین حال، های آن، دانشجوی دانشگاه فرهنگ هانوی، گفت: «وقتی فیلمی با غذاهای خوشمزه تماشا می‌کنیم، بسیار کنجکاو می‌شویم که آن را امتحان کنیم و ببینیم چه طعمی دارد. به طور مشابه، تماشای یک موزیک ویدیو می‌تواند بینندگان را ترغیب کند تا از مکانی که آهنگ از آنجا سرچشمه گرفته است، بازدید کنند. این همان اثر موجی است که بسیاری از کشورها برای تبلیغ تصویر فرهنگی و گردشگری خود از آن استفاده کرده‌اند.»

ویتنام به دلیل میراث غنی آشپزی خود که در تمام مناطق گسترده شده است، از مزیت بزرگی برای این روند برخوردار است. فو هانوی، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، بان شیئو دلتای مکونگ... هر غذا داستان تاریخ، آداب و رسوم و شیوه زندگی خاص خود را دارد. وقتی این عناصر در هنر گنجانده می‌شوند، نه تنها حس آشنایی ایجاد می‌کنند، بلکه به اثر هنری عمق فرهنگی متمایزی نیز می‌بخشند.

ویتنام غذاهای لذیذ معروف زیادی دارد که منتظر همکاری بین آشپزی و هنر برای گسترش صنعت خلاق هستند. (تصویر تزئینی)

شایان ذکر است که مخاطبان جوان امروزی به ویژه از محصولاتی که اصالتاً محلی هستند اما به زبانی مدرن روایت می‌شوند، لذت می‌برند. آن‌ها می‌خواهند به جای معرفی‌های خشک و رسمی، از طریق موسیقی، تصاویر و تجربیات احساسی به فرهنگ دسترسی پیدا کنند. رسانه‌های اجتماعی نیز به این روند کمک می‌کنند، زیرا لحظات زیبا، غذاهای خوشمزه یا داستان‌های فرهنگی می‌توانند به سرعت پخش شوند و به روند تبدیل شوند.

در این زمینه، همکاری بین هنر و آشپزی هم به عنوان یک استراتژی ارتباطی عمل می‌کند و هم فرصت‌های قابل توجهی را برای صنعت فرهنگی ویتنام فراهم می‌کند.

کاملاً محتمل است که غذاهای آشنای ویتنامی به «سفیران نرم» تبدیل شوند و به گسترش هرچه بیشتر فرهنگ ویتنامی در نقشه خلاق منطقه‌ای و جهانی کمک کنند.

منبع: https://hanoimoi.vn/lan-toa-am-thuc-bang-nghe-thuat-750274.html