رستوران‌های بوفه شکل جدیدی از کسب و کار آشپزی نیستند، اما انتخاب صدها غذای فرانسوی شیک و باکلاس که توسط سرآشپزهای باتجربه تهیه می‌شوند، در محیطی کلاسیک و لوکس با قیمتی مناسب، مطمئناً تجربه‌ای است که فقط در رستوران Les Grands Buffets در شهر ناربون می‌توان آن را تجربه کرد.
این احساسی است که خبرنگار VNA در فرانسه هنگام ورود به این رستوران داشته است.
قالب‌های غول‌پیکر پنیر تا سقف انباشته شده بودند، کوه‌هایی از خرچنگ‌های بخارپز، سینی‌هایی از جگر چرب و طلایی، اردک کبابی آغشته به سس پودینگ خون غلیظ، و برجی از شکلات که مانند روبان ابریشمی قهوه‌ای در میان سینی‌هایی از کیک‌ها و میوه‌ها با اشکال و رنگ‌های مختلف قرار گرفته بود...
در مجموع بیش از ۳۰۰ نوع غذا از انواع پیش‌غذا گرفته تا غذای اصلی و دسر، درست مانند نام رستوران، ضیافتی باشکوه را خلق می‌کنند: Les Grands Buffets.
این رستوران بی‌نظیر که در حومه ناربون در جنوب فرانسه واقع شده است، نه تنها با تنوع منوهای تهیه شده توسط سرآشپزها، طعم‌های سنتی غذاها و غنای شراب‌ها، بلکه با فضای مجلل و شیک به سبک سلطنتی و همچنین نگرش و خدمات دقیق و متفکرانه کارکنان، مشتریان را مجذوب خود می‌کند.
آقای فیلیپ مونوز - سرآشپز رستوران - با مقایسه خود با سفیر غذاهای فرانسوی، مسئولیت کارکنان آشپزخانه را تهیه غذاهای خوشمزه و چشمگیر برای مشتریان می‌داند.
او به اشتراک گذاشت: «هر غذا داستانی درباره آشپزی و فرهنگ است. غذاهای ویژه ما غذاهای سنتی فرانسوی و غذاهای مخصوص تعطیلات هستند که به روش‌های سنتی تهیه می‌شوند، مانند جگر چرب، اردک با سس خون، سر گوساله خورشتی ۳۶ ساعته یا خرچنگ کبابی با پنیر...»
تیم آشپزخانه او که حدود ۹۰ نفر هستند، مسئول تمام مراحل از سرخ کردن، مخلوط کردن، پخت، پر کردن سوسیس‌ها، فرآوری غذاهای دریایی و... هستند که همه به سبک فرانسوی واقعی انجام می‌شوند.
اتاق‌های غذاخوری جادار، با دکوراسیون منحصر به فرد، هر کدام با تم خاص و مزین به آثار یک هنرمند مشهور فرانسوی، ظرافتی بی‌نظیر را خلق می‌کنند که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.
تک تک جزئیات رستوران با دقت و وسواس آماده شده است و هیجان را برای مشتریان به ارمغان می‌آورد و آنها را تحت تأثیر مهمانی فراموش‌نشدنی قرار می‌دهد، نه تنها حس چشایی و بویایی، بلکه حس بینایی، شنوایی، لامسه و لامسه را نیز بیدار می‌کند.
لوسیا لوزانو، مشتری اهل اسپانیا، از کمیت و کیفیت غذا شگفت‌زده شد. او با لبخندی رضایت‌بخش گفت: «غذا فوق‌العاده بود، با طیف گسترده‌ای از پیش‌غذاها، گوشت، ماهی، شراب و دسر. دکوراسیون رستوران نیز زیبا بود، با سبکی کلاسیک و زیبا. همه چیز عالی بود. این دومین بار است که اینجا هستیم، اولین بار حدود ۷ سال پیش بود. از اینکه دوباره اینجا هستیم، فوق‌العاده است.»
در مورد خانم کریستین بلوسارت، که اهل مرز سوئیس است و برای صرف غذا به رستوران لِس گرَنز بوفِتس آمده، این اولین تجربه او در این رستوران بود. او گفت که چیزهای زیادی در مورد این رستوران شنیده بود، اما رزرو میز آسان نبود. او مجبور شد از ۴ ماه قبل میز رزرو کند تا بتواند از مهمانی با دوستانش در اینجا لذت ببرد.
به گفته او، چیزهای زیادی در مورد این مکان وجود دارد که مردم دوست دارند، از دکوراسیون هتل گرفته تا کیفیت غذا و همچنین نگرش مشتاقانه و متعهدانه کارکنان به خدمات... به همین دلیل است که او واقعاً می‌خواهد سال آینده دوباره به آنجا برگردد.
در مورد آیمت ژاک، که در نزدیکی ناربون زندگی می‌کند، او و خانواده‌اش اغلب در طول تعطیلات به اینجا می‌آیند. او توضیح داد: «قیمت‌ها اینجا بسیار مناسب است. رستوران انتخاب‌های متنوع و گسترده‌ای دارد، از غذاهای دریایی گرفته تا غذاهای گوشتی، دسرها و حتی شراب. به همین دلیل است که من اغلب به اینجا می‌آیم.»
بیش از 30 سال سابقه در ایجاد اعتبار
رستوران «لس گرندز بوفه» در سال ۱۹۸۹ توسط جین و لوئیس پرایوات در شهر ناربون، در منطقه اوکسیتانی، با هدف ارائه غذاهای سنتی و خدمات لوکس به سبک کلاسیک فرانسوی به مشتریان تأسیس شد.
در ۳۴ سال گذشته، این رستوران همواره موفق بوده است. شهرت آن بسیار فراتر از شهر کوچک ناربون، حتی فراتر از مرزهای فرانسه گسترش یافته است. این رستوران با تنها ۶۰۰ صندلی، ۳۶۵ روز سال باز است و هر ساله از حدود ۳۷۰،۰۰۰ نفر پذیرایی می‌کند که بیش از ۶۰٪ مشتریان آن از سراسر فرانسه و خارج از کشور می‌آیند.
آقای لویی پریوات، مالک رستوران «لس گراندز بوفه» در گفتگو با خبرنگاران VNA در فرانسه درباره راز این موفقیت گفت: «در ابتدا، ما فقط در شهر ناربون و مناطق مجاور شناخته شده بودیم. به تدریج، در منطقه جنوبی فرانسه و سپس در کل فرانسه مشهور شدیم و اکنون شهرت ما از مرزها فراتر رفته و به اروپا و سایر قاره‌ها رسیده است.»
مشتریان به رستوران ما می‌آیند تا از نزدیک با ما آشنا شوند، زیرا هر رستورانی در فرانسه تمام رنگ‌های غذاهای سنتی را با غذاهایی از محبوب تا سلطنتی، از روزمره تا جشن، به مشتریان ارائه نمی‌دهد.
آقای استفان سیمون، مسئول ارتباطات، افزود که رستوران Les Grands Buffets به خاطر رکوردهای زیادی نیز شناخته شده است. او گفت: «ما بزرگترین بشقاب پنیر جهان را داریم که در سال ۲۰۲۱ در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. بسته به فصل و میزان عرضه، ما هر روز بیش از ۱۰۰ نوع پنیر به مهمانان خود ارائه می‌دهیم.»
دومین رکورد این است که ما بزرگترین بشقاب نقره جهان را داریم که در سال ۱۹۸۹ در کتاب رکوردهای گینس نیز ثبت شد. گردش مالی همیشه در بین رستوران‌های فرانسه در صدر است، با رقم سالانه ۲۴ میلیون یورو که این نیز رکوردی برای سود رستوران ایجاد می‌کند.
لویی پرایوات، مالک رستوران، با افشای برنامه‌های خود برای آینده نزدیک گفت که رستوران «لس گرندز بوفه» را به مکانی زیباتر، مطابق با استانداردهای هتل‌های مدرن و لوکس، منتقل خواهد کرد و غذاهای دیگری را نیز به آن اضافه خواهد کرد، اما همچنان قیمت‌های معقول فعلی را حفظ خواهد کرد تا عموم مردم بتوانند به آن دسترسی داشته باشند.
علاوه بر این، یک فروشگاه مواد غذایی نیز افتتاح خواهد شد که اقلامی را که توسط سرآشپزهای رستوران تهیه و معرفی می‌شوند، برای مشتریان فراهم می‌کند تا برای بردن غذا خریداری کنند. Les Grands Buffets همچنین یک مدرسه آشپزی با سرآشپزهای معروف به عنوان مربی افتتاح خواهد کرد.
آقای لویی پرایوات گفت: «ما قصد نداریم این زنجیره رستوران را در فرانسه یا هر جای دیگری در جهان توسعه دهیم، زیرا من فقط می‌خواهم یک رستوران در ناربون، که زادگاه من و همسرم نیز هست، داشته باشم و می‌خواهم تنها جایی باشد که مشتریان از سراسر جهان بتوانند برای لذت بردن از غذاهای فرانسوی با لذت به آنجا بیایند. بنابراین، آرزویی که همیشه برای مشتریان می‌فرستیم این است که برایشان یک وعده غذایی شاد آرزو کنیم، نه فقط یک اشتهای خوب.»/.
منبع
![[عکس] سربازان از آتش محافظت می‌کنند و از جنگل محافظت می‌کنند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/27/7cab6a2afcf543558a98f4d87e9aaf95)
نظر (0)