پیوند دادن زنجیره برای بهبود کیفیت ماهی دریاچه تاک با

محصولات ماهی دریاچه لائو کای تاک با به تدریج از یک مدل پیوند بسته در حال تغییر هستند و یک زنجیره ارزش پایدار ایجاد می‌کنند و درآمد مردم محلی را افزایش می‌دهند.

جرات کن متفاوت فکر کنی، متفاوت عمل کنی

خانم وو تی تو پونگ، متولد و بزرگ شده در سواحل دریاچه تاک با، استان لائو کای ، یکی از بزرگترین دریاچه‌های مصنوعی ویتنام، با طول حدود ۸۰ کیلومتر که توسط بسیاری از جوامع کنار دریاچه احاطه شده است، از همان ابتدا به آب و آبزی‌پروری علاقه‌مند بوده است. اما او تنها به ماهیگیری بسنده نکرده و مسیر خود را انتخاب کرده و محصولات ماهی دریاچه را به طور عمیق فرآوری می‌کند تا طعم کامل زادگاهش را حفظ کرده و ارزش غذاهای محلی را افزایش دهد.

خانم فوئونگ به عنوان مدیر تولید در شرکت بازرگانی عمومی مواد غذایی تام دوک (شهرستان ین بین، استان لائو کای)، یک زنجیره تولید بسته، از کشاورزی، خرید ماهی تا فرآوری و عرضه محصولات به بازار، ایجاد کرده است. محصولاتی مانند کیک ماهی، سوسیس ماهی و رول ماهی با هویت منطقه دریاچه متولد می‌شوند و هم کیفیت و هم استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند.

این واحد با شناسایی واضح هدف توسعه پایدار، در بیش از ۱۰۰ قفس ماهی در دریاچه Thac Ba با چندین خانوار سرمایه‌گذاری کرده و یک شبکه نزدیک با خانوارهای ماهیگیر طبیعی ایجاد کرده است. این مدل به Tam Duc کمک می‌کند تا به طور فعال مواد اولیه را تهیه کند، ورودی و کیفیت محصول را به طور مؤثر کنترل کند.

کیک ماهی، سوسیس ماهی و رول ماهی به خوبی شناخته شده‌اند. عکس: Thanh Nga.

منابع فراوان ماهی شامل ماهیان طبیعی مانند: گربه‌ماهی، ماهی آزاد و ماهیان پرورشی مانند: گربه‌ماهی، ماهی خاویاری نه تنها به تنوع محصول کمک می‌کند بلکه به واحد در حفظ ثبات در تولید نیز یاری می‌رساند.

خانم وو تی تو فونگ گفت: «ما با اطمینان تأیید می‌کنیم که از مواد شناور استفاده نمی‌کنیم. هر مرحله از پردازش به شدت تحت نظارت است تا حداکثر ایمنی برای مصرف‌کنندگان تضمین شود.»

علاوه بر کیفیت، Tam Duc Business محیط زیست را نیز در مرکز فرآیند توسعه خود قرار می‌دهد. روی آوردن به جعبه‌های باگاس نیشکر زیست‌تخریب‌پذیر به جای بسته‌بندی فومی، گامی آشکار در جهت نشان دادن مسئولیت اجتماعی است.

خانم فوئونگ گفت که این نوع بسته‌بندی سازگار با محیط زیست می‌تواند تنها پس از ۴ تا ۶ ماه در محیط طبیعی کاملاً تجزیه شود، در صورت استفاده در فریزر یا مایکروویو غیرسمی است و به حفظ سلامت مصرف‌کنندگان و به حداقل رساندن آلودگی محیط زیست کمک می‌کند.

خانم فوئونگ افزود: «هر بار که مصرف‌کننده‌ای محصولی از تام دوک را انتخاب می‌کند، زمانی است که باید برای حفاظت از محیط زیست دست به دست هم دهیم. این همان چیزی است که باعث می‌شود ما نسبت به هر محصولی که به بازار عرضه می‌کنیم، احساس غرور و مسئولیت بیشتری داشته باشیم.»

آرامش خاطر در تولید به لطف خروجی پایدار

یکی از عوامل کلیدی مؤثر در موفقیت زنجیره‌های تولید کشاورزی ، مشارکت مردم محلی است. در روستای ۱۳، بخش ین بین، استان لائو کای، خانم نگوین تی ها، یک پرورش‌دهنده ماهی باسابقه، نمونه بارزی از تغییر مثبت هنگام مشارکت در مدل پیوند مصرف محصول با شرکت بازرگانی عمومی مواد غذایی تام دوک است.

به لطف این همکاری، نه تنها خروجی محصول تضمین شده است، بلکه درآمد و زندگی خانواده خانم ها نیز به طور قابل توجهی بهبود یافته است و انگیزه‌ای برای بسیاری از خانوارهای دیگر ایجاد کرده است تا جسورانه در زنجیره پایدار شرکت کنند.

برخی از خانوارهایی که در دریاچه تاک با ماهی پرورش می‌دهند، برای اطمینان از تولید پایدار، با تام دوک ارتباط برقرار کرده‌اند. عکس: تان نگا

خانم نگوین تی ها اظهار داشت که مشارکت در مدل همکاری با شرکت‌ها به خانواده‌اش کمک کرده است تا در فرآیند تولید احساس امنیت کامل داشته باشند. وقتی می‌دانم ماهی‌هایی که پرورش می‌دهم قطعاً بازده خواهند داشت، در سرمایه‌گذاری و پیروی از فرآیند صحیح احساس امنیت می‌کنم. عدم استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی، این موارد الزامی هستند.

خانم نگوین تی ها با بیش از ۱۰۰ قفس ماهی از انواع مختلف، از مدل رهاسازی دانه ماهی به صورت چرخشی برای حفظ موجودی پایدار در تمام طول سال استفاده می‌کند. کل فرآیند مراقبت از ماهی توسط خانواده او به شیوه‌ای روشمند و علمی انجام می‌شود، از انتخاب غذا گرفته تا مکمل‌های ویتامینی، افزایش مقاومت ماهی با مواد طبیعی مانند سیر و زردچوبه. این روش نه تنها به رشد سالم ماهی کمک می‌کند، بلکه به بهبود کیفیت محصول نیز کمک می‌کند و نیازهای بازار را برآورده می‌سازد.

در طول فرآیند پرورش ماهی، خانوارها همیشه به فرآیند مراقبت توجه می‌کنند تا به رشد سالم ماهی‌ها و تضمین کیفیت آنها کمک کنند. عکس: Thanh Nga.

خانم ها به اشتراک گذاشت: «من دسته‌های ماهی را بر اساس مراحل رشدشان تقسیم می‌کنم تا همیشه منبع ثابتی از ماهی تجاری برای واحد فرآوری داشته باشم. به لطف این، موجودی‌ام تمام نمی‌شود و در نوسانات بازار منفعل نمی‌مانم.»

خانم ها هر ماه به طور متوسط ​​۳ تن ماهی به بازار عرضه می‌کند که عمدتاً به عنوان ورودی برای محصولات فرآوری شده تام دوک است. ارتباط نزدیک با کسب‌وکارها به او کمک می‌کند تا بدون نگرانی در مورد قیمت‌ها یا میزان مصرف، در تولید احساس امنیت کامل داشته باشد.

خانم ها تأیید کرد: «پرورش ماهی دیگر قمار نیست. من با اطمینان می‌دانم که محصولات مصرف خواهند شد، بنابراین می‌توانم با تمام وجود مقیاس را گسترش دهم.»

توسعه در امتداد زنجیره ارزش

با شناسایی آبزی‌پروری به عنوان یک بخش اقتصادی کلیدی، بخش ین بین، استان لائو کای، به طور فعال در حال اجرای یک استراتژی توسعه زنجیره ارزش است که در آن شرکت‌ها و تعاونی‌ها نقش اصلی را ایفا می‌کنند. در میان آنها، شرکت تجاری تام دوک، واحدی جسورانه در اتصال تولید، فرآوری و مصرف محصول است که به شکل‌گیری یک مدل پیوند پایدار و مؤثر کمک می‌کند.

آقای نگوین دوی خیم، رئیس کمیته مردمی کمون ین بین، با ارزیابی این مدل گفت وقتی همه طرف‌ها، از مردم گرفته تا مشاغل و دولت، از نزدیک با هم همکاری کنند، زنجیره‌ای پایدار از پیوندها ایجاد خواهد شد. این هماهنگی مؤثر نه تنها درآمد مردم را افزایش می‌دهد، بلکه به محصولات محلی نیز کمک می‌کند تا فرصت بیشتری برای گسترش و تثبیت جایگاه خود در بازار داشته باشند.

به گفته آقای نگوین دوی خیم، بخش ین بین به طور فعال در حال برنامه‌ریزی برای گسترش منطقه مواد خام آبزی، به ویژه در منطقه دریاچه تاک با است که ارزیابی می‌شود پتانسیل بالایی در توسعه مدل پرورش ماهی در قفس دارد. در حال حاضر، کل بخش نزدیک به ۴۰۰ قفس دارد و هدف آن رسیدن به بیش از ۱۰۰۰ قفس در چند سال آینده است.

کمون ین بین قصد دارد آبزی‌پروری را بر اساس زنجیره ارزش توسعه دهد. عکس: تان نگا.

این منطقه در کنار توسعه مناطق کشاورزی، قصد دارد کارخانه‌های خوراک دام و کارخانه‌های فرآوری عمیق را نیز برای افزایش ارزش افزوده محصولات آبزی و افزایش رقابت‌پذیری در بازار احداث کند. این امر به عنوان یک راه حل کلیدی برای ارتقای توسعه پایدار اقتصاد آبزیان در نظر گرفته می‌شود.

به طور خاص، مدل پیوند «چهار خانه‌ای» شامل: دولت، شرکت‌ها، دانشمندان و کشاورزان توسط کمون ین بین برای ایجاد قدرت ترکیبی و بهینه‌سازی کارایی در تولید و مصرف محصول اجرا می‌شود.

آقای نگوین دوی خیم تأکید کرد: «با پتانسیل بالای دریاچه تاک با و هماهنگی نزدیک بین طرفین، ما معتقدیم که صنعت غذاهای دریایی کمون ین بین توسعه خواهد یافت و به افزایش درآمد مردم و تقویت برند محصولات محلی کمک خواهد کرد.»

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html