فواید ماست برای افراد مبتلا به دیابت.

ماست ساده کربوهیدرات کم، پروتئین بالا، چربی‌های سالم و پروبیوتیک‌های مفید را فراهم می‌کند و این امر آن را به انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می‌کند.

کالری فراهم می‌کند

کالری ۱۰۰ گرم ماست بسته به میزان چربی و قند آن، از ۱۰۰ تا ۲۳۰ کالری یا بیشتر متغیر است. افزودنی‌هایی مانند شربت میوه، عسل، ژله یا مواد افزودنی مانند گرانولا یا پفک برنجی ترد، میزان کالری را افزایش می‌دهند. اندازه مناسب برای هر وعده حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ کالری است.

کربوهیدرات کمی را فراهم می‌کند

افراد مبتلا به دیابت باید ماست ساده، با شکر افزوده کم یا بدون شکر را انتخاب کنند. این نوع ماست سرشار از پروتئین است اما کربوهیدرات (قند) کمتری دارد و نسبت به سایر انواع ماست، لاکتوز کمتری دارد. این امر هضم آن را آسان‌تر می‌کند، به خصوص برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، ماست ساده حدود ۲۵٪ کربوهیدرات کمتری نسبت به ماست معمولی دارد. بیماران باید از اضافه کردن غذاهای شیرین مانند شیر تغلیظ شده، شکلات و بستنی به ماست خودداری کنند تا از افزایش مصرف کربوهیدرات خود جلوگیری کنند. یک میان وعده ایده‌آل برای بیماران حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم کربوهیدرات است.

ماست، سرشار از پروبیوتیک، برای سیستم گوارش مفید است و به کاهش قند خون کمک می‌کند. (تصویر: Freepik) — ماست سرشار از پروبیوتیک است که برای سیستم گوارش مفید است و به کاهش قند خون کمک می‌کند. (تصویر: *Freepik)*

سرشار از پروتئین

پروتئین برای تمام عضلات و بافت‌ها ضروری است و منبع اصلی انرژی بدن محسوب می‌شود. برای افراد مبتلا به دیابت، پروتئین سرعت ورود گلوکز (قند) به جریان خون را کاهش می‌دهد و در نتیجه به تعادل سطح قند خون، افزایش احساس سیری و حمایت از کاهش وزن کمک می‌کند.

ماست یونانی معمولاً بیشترین میزان پروتئین را دارد، با تقریباً ۱۶ گرم پروتئین در هر وعده ۱۷۰ گرمی. ماست معمولی حدود ۹ گرم پروتئین در هر وعده ۱۷۰ گرمی دارد.

چربی بالا

چربی موجود در ماست همچنین جذب گلوکز را کند کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهد و به کنترل قند خون کمک می‌کند. این ماده مغذی همچنین برای جذب ویتامین D و کلسیم در بدن ضروری است. انتخاب ماست کم‌چرب یا بدون چربی می‌تواند کل کالری و چربی اشباع دریافتی را کاهش دهد.

ارائه پروبیوتیک ها

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که به بهبود تعادل باکتری‌های روده کمک می‌کنند.

طبق ارزیابی سال ۲۰۲۱ توسط دانشگاه چولالونگکورن تایلند و چندین موسسه دیگر، بر اساس ۲۸ مطالعه شامل بیش از ۱۹۰۰ شرکت‌کننده، پروبیوتیک‌ها در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ اثر هیپوگلیسمی دارند. این اثر در افرادی که دیابت آنها به خوبی کنترل نشده و از انسولین استفاده نمی‌کنند، قوی‌تر است.

یک مطالعه که در سال ۲۰۱۷ توسط دانشگاه علوم پزشکی گلستان ایران روی ۹۰ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲ منتشر شد، نشان داد افرادی که روزانه ۱۰۰ گرم ماست پروبیوتیک مصرف می‌کردند، قند خون، کلسترول و فشار خون دیاستولیک (فشار خون بر دیواره رگ‌های خونی هنگام بازگشت خون به قلب) پایین‌تری داشتند. کوتاه‌تر از افرادی که ماست نمی‌خورند.

بیماران باید مصرف ماست‌های شیرین، میوه و ژله را محدود کنند. ماست ساده و پرچرب یا ماست کم‌شکر و بدون شکر غنی از پروبیوتیک‌ها، انتخاب‌های بهتری هستند. ماست باید با انواع توت‌ها، آجیل و غلات کامل در حد اعتدال مصرف شود. استفاده از ماست به عنوان سس، در غذاهای پخته شده، اسموتی‌ها، سالادها و به عنوان چاشنی به حداکثر رساندن فواید آن کمک می‌کند.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان می‌توانند سوالات خود در مورد دیابت را اینجا بپرسند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع