فواید ماست برای دیابتی‌ها

ماست ساده کربوهیدرات کم، پروتئین، چربی و باکتری‌های مفید برای افراد دیابتی را فراهم می‌کند.

کالری تأمین کنید

کالری موجود در ۱۰۰ گرم ماست، بسته به میزان چربی و قند آن، از ۱۰۰ تا ۲۳۰ کالری یا بیشتر متغیر است. افزودنی‌هایی مانند شربت میوه، عسل، ژله یا مواد افزودنی مانند گرانولا، برنجک ترد، میزان کالری را افزایش می‌دهند. اندازه مناسب برای هر وعده حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ کالری است.

کربوهیدرات کم را فراهم می‌کند

بیماران دیابتی باید ماست ساده، کم شکر یا بدون شکر را انتخاب کنند. این ماست سرشار از پروتئین است اما کربوهیدرات (قند) کمتری دارد و نسبت به سایر انواع ماست، لاکتوز کمتری دارد. این امر هضم آن را برای افراد دیابتی، به ویژه کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، آسان‌تر می‌کند.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، ماست ساده حدود ۲۵٪ کربوهیدرات کمتری نسبت به ماست معمولی دارد. بیماران باید اضافه کردن غذاهای شیرین مانند شیر تغلیظ شده، شکلات و بستنی به ماست را محدود کنند تا از افزایش میزان کربوهیدرات جلوگیری شود. میان وعده ایده‌آل برای بیماران حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم کربوهیدرات است.

ماست سرشار از پروبیوتیک است که برای دستگاه گوارش مفید است و قند خون را کاهش می‌دهد. عکس: Freepik — ماست سرشار از پروبیوتیک است که برای سیستم گوارش مفید است و قند خون را کاهش می‌دهد. عکس: *Freepik*

سرشار از پروتئین

پروتئین برای تمام عضلات و بافت‌ها ضروری است و منبع عالی انرژی برای بدن محسوب می‌شود. برای افراد مبتلا به دیابت، پروتئین سرعت ورود گلوکز (قند) به خون را کاهش می‌دهد و در نتیجه به تعادل سطح قند خون، افزایش احساس سیری برای مدت طولانی و حمایت از کاهش وزن کمک می‌کند.

ماست یونانی معمولاً بالاترین میزان پروتئین را دارد و در هر ظرف ۱۷۰ گرمی حدود ۱۶ گرم پروتئین دارد. ماست معمولی حدود ۹ گرم پروتئین در هر وعده ۱۷۰ گرمی دارد.

چربی بالا

چربی موجود در ماست همچنین جذب گلوکز را کند می‌کند و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و به کنترل قند خون کمک می‌کند. این ماده مغذی همچنین برای جذب ویتامین D و کلسیم در بدن مورد نیاز است. انتخاب انواع کم‌چرب یا بدون چربی می‌تواند کل کالری و مصرف چربی اشباع را کاهش دهد.

پروبیوتیک‌ها را فراهم کنید

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که به بهبود تعادل باکتری‌های روده کمک می‌کنند.

طبق بررسی سال ۲۰۲۱ توسط دانشگاه چولالونگکورن تایلند و چندین سازمان دیگر، بر اساس ۲۸ مطالعه با بیش از ۱۹۰۰ شرکت‌کننده، پروبیوتیک‌ها در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ اثر هیپوگلیسمی دارند. این اثر در افرادی که دیابتشان به خوبی کنترل نشده و از انسولین استفاده نمی‌کنند، قوی‌تر است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ توسط دانشگاه علوم پزشکی گلستان، ایران، روی ۹۰ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲، نشان داد افرادی که روزانه ۱۰۰ گرم ماست پروبیوتیک مصرف می‌کردند، قند خون، کلسترول و فشار خون دیاستولیک (فشار خون بر دیواره رگ‌ها هنگام بازگشت خون به قلب) پایین‌تری داشتند. کمتر از افرادی است که ماست نمی‌خورند.

بیماران باید مصرف ماست شیرین، میوه و ژله را محدود کنند. ماست ساده و پرچرب یا ماست کم‌چرب و بدون قند سرشار از پروبیوتیک انتخاب بهتری است. ماست باید با انواع توت‌ها، دانه‌ها و غلات کامل در حد اعتدال مصرف شود. از ماست به عنوان سس، در کیک‌ها، اسموتی‌ها، سالادها و چاشنی‌ها استفاده کنید تا از فواید این ماده غذایی به حداکثر برسید.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان سوالات خود را در مورد دیابت در اینجا مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع