خوک‌های سیاه، نوعی خوک مخصوص که با موفقیت در هوابین پرورش داده می‌شود، کمی زشت به نظر می‌رسند اما توسط افراد زیادی خرید و فروش می‌شوند.

در سال‌های اخیر، کمون ین هوا (منطقه دا باک، استان هوا بین ) راه‌حل‌های زیادی داشته است، از جمله تمرکز بر توسعه مدل‌های دامداری، کاهش تدریجی فقر، افزایش درآمد و افزایش بهره‌وری.

در میان مدل‌های مؤثر دامداری در کمون ین هوا، مدل پرورش خوک سیاه شرایطی را برای مردم ایجاد کرده است تا اقتصاد خود را توسعه دهند، بسیاری از خانوارها از فقر رهایی یافته‌اند و در عین حال منابع ژنتیکی ارزشمند نژادهای خوک محلی را حفظ کرده‌اند.

آقای نگوین ویت فوک، روستای مِن، یکی از خانوارهایی است که بیشترین تعداد خوک سیاه بومی را در کمون با ۸۰ خوک در ساعات اوج مصرف پرورش می‌دهد و نیازهای رستوران‌ها، تعطیلات، تِت، مراسم تشییع جنازه و عروسی را در داخل و خارج از منطقه تأمین می‌کند.

با ۱۰ سال توسعه مدل، گله خوک خانواده او خوک‌های سیاه مخصوص را به بسیاری از مکان‌ها مانند هانوی ، فو تو، شهر هوابین و مناطق همسایه صادر کرده و دامداری را در مقیاس تجاری توسعه داده است.

آقای فوک با شروع از مدل ۵ خوک سیاه ویژه، که در ابتدا مؤثر بود، جسورانه از بانک سیاست اجتماعی و بانک کشاورزی و توسعه روستایی سرمایه قرض گرفت، در انبارها سرمایه‌گذاری کرد، تولید را گسترش داد، رویکرد «کوتاه‌مدت، بلندمدت» را در دامداری به کار گرفت، گله ای متشکل از ۵۰ تا ۸۰ خوک را حفظ کرد و تعداد خوک‌ها را بسته به قیمت و تقاضای بازار افزایش یا کاهش داد.

آقای فوک در فرآیند پرورش خوک‌های تخصصی، علاوه بر تجربه انباشته‌اش در پرورش خوک، دستورالعمل‌های فنی و اقدامات پیشگیری از بیماری کارکنان دامپزشکی را نیز رعایت می‌کرد، بنابراین خوک‌ها به سرعت رشد می‌کردند و بیمار نمی‌شدند.

او همچنین برای کاهش هزینه‌های مواد اولیه، کاساوا و ذرت را به عنوان خوراک خوک‌های سیاه محلی پرورش می‌دهد. هر ساله، خانواده او بیش از ۱۰۰ خوک سیاه مخصوص گوشت می‌فروشند و درآمدی نزدیک به ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی (VND) به دست می‌آورند.

Con đặc sản này đang nuôi thành công ở Hòa Bình, trông hơi xấu mà hễ nói bán là đắt như tôm tươi- Ảnh 2.

مدل پرورش خوک سیاه بومی آقای نگوین ویت فوک (ایستاده در وسط)، دهکده من، کمون ین هوا (منطقه دا باک، استان هوا بین) درآمدی نزدیک به ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال به همراه دارد. قیمت خوک‌های زنده، که خوک‌های سیاه بومی هستند، همیشه بالاتر از قیمت خوک‌های زنده معمولی است.

«از زمانی که از مدل‌های پرورش خوک در مقیاس بزرگ بازدید و از آنها درس گرفتم، اقدامات دامپزشکی را به طور کامل اجرا کردم و آنها را در مدل خانواده‌ام به کار بردم، خوک‌های من کمتر بیمار می‌شوند و از نظر اقتصادی کارآمدتر هستند.»

خوک‌های بومی عمدتاً با سبزیجات، غده‌ها و محصولات جانبی کشاورزی تغذیه می‌شوند. اگرچه آنها به آرامی رشد می‌کنند و وزن هر خوک فقط 20 تا 30 کیلوگرم است، اما کیفیت گوشت آنها خوشمزه و بسیار بهتر از خوک‌های معمولی است.

آقای فوک راز این کار را به اشتراک گذاشت: «علاوه بر غذای خالص، من به خوک‌ها سویا، پودر ماهی و شکر می‌دهم که طعم خوشمزه و خاصی به محصول محلی خوک سیاه می‌دهد.»
خانواده خانم ها تی هوآ، روستای من نیز درآمد خوبی از پرورش خوک‌های سیاه بومی دارند. در سال ۲۰۲۰، او ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی از صندوق توسعه تولید بانک سیاست اجتماعی و از دوستان و اقوام قرض گرفت. او بچه خوک خرید، در ساخت یک طویله سرپوشیده سرمایه‌گذاری کرد و از محصولات جانبی کشاورزی به عنوان خوراک خوک‌ها استفاده کرد.

با به اشتراک گذاشتن اطلاعات و راهنمایی‌های افرادی که در پرورش خوک‌های تخصصی در منطقه تجربه داشتند، او انواع واکسن‌ها را واکسینه کرد، طویله را تمیز کرد و هر روز سلامت خوک‌ها را زیر نظر داشت. از آن زمان، او گله ای با بیش از ۱۰۰ خوک را نگهداری کرده است که درآمدی بیش از ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال را برای او به ارمغان آورده است.
در حال حاضر، آقای فوک و خانم هوآ هر دو عضو تعاونی غذای پاک ین هوآ هستند که در ارائه محصولات تخصصی گوشت خوک و گوشت خوک محلی به شرکا، بازرگانان و رستوران‌ها در داخل و خارج از منطقه تخصص دارند.

خوک‌های سیاه بومی کمون ین هوآ مدت‌هاست که در بازار شهرت پیدا کرده‌اند و محصولات گوشتی خوشمزه و باکیفیتی دارند که اغلب نمی‌توانند نیازهای بازار داخل و خارج از استان را برآورده کنند. میانگین قیمت خوک‌های سیاه بومی ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است.

برای ادامه توسعه گله بومی خوک سیاه به سمت تبدیل شدن به یک محصول تخصصی کلیدی، کمون ین هوآ به طور فعال از مردم با وام حمایت و به آنها کمک کرده است، دوره‌های آموزشی در مورد پرورش خوک و پیشگیری از بیماری برای دام‌ها ترتیب داده است.

تعاونی غذای پاک ین هوآ در ژوئن ۲۰۲۳ با ۶ عضو تأسیس شد و همچنان به جذب اعضای جدید، به اشتراک گذاشتن تجربیات و کمک به یکدیگر در فرآیند تولید ادامه می‌دهد.

تاکنون، بیش از ۷۰ درصد از کل گله خوک‌های مخصوص در این کمون را خوک‌های سیاه بومی تشکیل می‌دهند. میانگین درآمد سرانه این کمون ۴۰.۳ میلیون دونگ ویتنامی در سال است.
رفیق لونگ ون شونگ، رئیس کمیته مردمی کمون ین هوا (منطقه دا باک، استان هوا بین) گفت: «در آینده، این کمون به ترویج پرورش خوک‌های سیاه بومی در جهت مصارف تجاری ادامه خواهد داد و منبع معتبر و پایداری برای تأمین نژاد پیدا خواهد کرد.»

این منطقه همچنین از پرورش حیوانات و تکنیک‌های دامداری برای خانوارهای فقیر و خانوارهایی که در شرایط دشوار هستند، حمایت می‌کند؛ خانوارها را تشویق می‌کند تا دام را طبق استانداردهای ایمنی زیستی مرتبط با حفاظت از محیط زیست پرورش دهند و به تدریج برای محصول اصلی خود، یعنی گوشت خوک سیاه بومی کمون ین هوا، برندی ایجاد می‌کند.

منبع