سیب کاستارد تای نین: غذای مخصوص و معروف منطقه جنوبی

کاستارد اپل تای نین که از یک هدیه روستایی از حومه شهر به شمار می‌رفت، به تدریج در حال گسترش است - در سیستم‌های توزیع بزرگ حضور دارد، در نمایشگاه‌های کشاورزی شرکت می‌کند و به تدریج جایگاه خود را در بازارهای داخلی و بین‌المللی تثبیت می‌کند.

سیب کاستارد تای نین .

سرزمینی آفتابی و بادخیز در دامنه کوه بادن قرار دارد - کوهی مقدس که با افسانه‌های بسیاری از سرزمین تای نین مرتبط است، جایی که خورشید مانند آتش است اما سرزمین هنوز سبز است، جایی که باد در هر چهار فصل می‌وزد اما قلب مردم هنوز مانند مزارع برنج لطیف است؛ جایی که باغ‌های سیب کاستارد پر از میوه برای فصل میوه‌های شیرین وجود دارد که روح سرزمین جنوبی را تشکیل می‌دهند.

ساپادیل - یا سیب کاستارد، آنطور که در شمال رایج است - درختی است که از مناطق گرمسیری آمریکا سرچشمه می‌گیرد اما ریشه دوانده، رشد کرده و محکم به زمین و آسمان تای نین چسبیده است.

سورسوپ‌های اینجا معمولاً از نظر شکل کاملاً یکنواخت، گرد و پوست نازک هستند. اندازه متوسط ​​آنها معمولاً بزرگتر از سورسوپ‌هایی است که در بسیاری از مناطق دیگر رشد می‌کنند، با قطر حدود ۷-۸ سانتی‌متر و وزن متوسط ​​حدود ۱۸۰ گرم.

این میوه روستایی که نه به رنگارنگی میوه اژدها و نه به خوشبویی دوریان است، پوستی سبز کپک‌زده و زیبا دارد که وقتی می‌رسد کمی زرد می‌شود و پوشیده از خارهای نرم است - مانند یک پیراهن پارچه‌ای ساده و زبر که با دقت و عشق، گوشت سفید صاف، معطر و شیرین داخل آن را می‌پوشاند.

ساپادیل نه تنها به خاطر طعم خالصش جذاب است، بلکه یک "گنجینه" طبیعی از مواد مغذی نیز محسوب می‌شود. هر بخش از این میوه حاوی گلوکز، ساکارز، نشاسته، پروتئین و بسیاری از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، فسفر و ویتامین‌ها است - که برای سلامتی بسیار مفید است، به خصوص برای سالمندان و کودکان مناسب است.

در حال حاضر، تای نین محلی است که بزرگترین منطقه کشت سیب کاستارد در کشور را دارد. باغ‌های وسیع سیب کاستارد سبز عمدتاً در بخش‌ها‌ی سوئی دا، فان، بائو نانگ (منطقه دونگ مین چائو)؛ تان هونگ (منطقه تان چائو)؛ و بخش‌ها‌ی تان تان، تان بین، نین تان، نین سون (شهر تای نین) متمرکز شده‌اند. در میان گونه‌های محبوب کشت شده، سیب کاستارد سفت در حال حاضر محبوب‌ترین در بازار است.

این گونه کاستارد اپل با ویژگی‌های برجسته‌ای مانند میوه‌های بزرگ و زیبا، دانه‌های کم، طعم لذیذ و قابلیت نگهداری و حمل و نقل خوب، نه تنها نیازهای مصرف داخلی را برآورده می‌کند، بلکه پتانسیل صادرات را نیز افزایش می‌دهد. به لطف این ویژگی‌ها، کاستارد اپل تای نین به تدریج جایگاه خود را در بازارهای کشاورزی ویتنام و بین‌المللی تثبیت می‌کند.

مردم اغلب به یکدیگر می‌گویند: اگر می‌خواهید سیب‌های کاستارد خوشمزه بخورید، حتماً باید به باغی در دامنه کوه با دن بروید. تصادفی نیست که سرزمین مقدس «پایتخت» این میوه محسوب می‌شود - زیرا آن سرزمین شرایط طبیعی نادری دارد.

آب و هوا در تمام طول سال معتدل است، با آفتاب فراوان در طول روز اما نه خیلی شدید، و خنک در شب با دمای پایین برای مدت طولانی. خاک حاصلخیز و سست است - همه اینها یک اکوسیستم ایده‌آل برای رشد سالم درخت سیب کاستارد، میوه دادن و تولید میوه با کیفیت عالی ایجاد می‌کند.

این لطف طبیعی است که طعم بسیار منحصر به فردی برای سیب‌های کاستارد اینجا ایجاد کرده است: هر بخش از گوشت جویدنی، معطر و دارای طعم شیرین فراموش نشدنی است - کاملاً متفاوت از نوع مشابه کشت شده در مناطق دیگر.

شاید به همین دلیل است که کاستارد اپل در دامنه کوه با دن نه تنها یک غذای محلی خاص است، بلکه مایه افتخار مردم تای نین نیز هست - هدیه‌ای شیرین از آسمان و زمین به بشریت.

بسیاری از مردم هنوز به یکدیگر می‌گویند که حتی اگر گونه‌ی سیب کاستارد را که در دامنه‌ی کوه بادن می‌روید، پیوند بزنند و در زمین دیگری بکارند، میوه‌ای که به دست می‌آورند، هنوز هم با طعم اصلی اینجا قابل مقایسه نیست.

زیرا نه تنها بذرهای خوب کافی هستند - بلکه روح این سرزمین ویژه به همراه دستان کوشا، تکنیک‌های کشاورزی منطقی و علمی مردم است که تفاوت را ایجاد می‌کند. گویی هر اینچ از زمین، هر نسیم، هر قطره شبنم شبانه در هر بخش از سیب کاستارد نفوذ کرده و به هر میوه شیرین زندگی بخشیده است.

خوردن یک سیب کاستارد تای نین نه تنها چشیدن یک هدیه محلی است، بلکه حس کردن روح سرزمین و مردم این سرزمین آفتابی و بادخیز نیز هست. طعم شیرین آن به تدریج در هر جوانه چشایی نفوذ می‌کند و به آرامی تا گلو پخش می‌شود، به طوری که قبل از اینکه بتوانیم طعم آن را تمام کنیم، می‌خواهیم تکه دیگری بخوریم.

عطر آن چنان ملایم و طعم آن چنان ناب است که مردم را وادار می‌کند چشمان خود را ببندند و از آن با تمام وجود لذت ببرند. شاید به همین دلیل است که مردم قاطعانه معتقدند: سیب کاستارد کوهی نه تنها خوشمزه است - بلکه می‌داند چگونه "پای مردم را نگه دارد". آن را با شیرینی غنی و قلب مهربان مردم تای نین در هر فصل میوه حفظ کنید.

دوران کودکی من در سایه یک درخت سیب کاستارد قدیمی در باغی کوچک در دامنه کوه بادن - که پدرم آن را وقتی بچه بودم کاشته بود - با آرامش گذشت. درخت بلند نیست، تنه‌اش در طول سال‌ها ناهموار و ناهموار شده است، اما تاج آن گسترده شده و گوشه‌ای از حیاط آفتابی را سایه انداخته است.

هر فصلی که میوه‌ها می‌رسیدند، ما بچه‌ها با اشتیاق از درختان بالا می‌رفتیم و برای چیدن سیب‌های رسیده با هم رقابت می‌کردیم. همیشه هم یک سبد پر نصیبمان می‌شد.

مادر با دقت خوشمزه‌ترین، خوش‌طعم‌ترین و معطرترین میوه‌ها را انتخاب می‌کرد و آنها را روی محراب می‌گذاشت تا اجدادمان را پرستش کنند. ما در وسط حیاط جمع شدیم و با دستپاچگی هر بخش را از هم جدا کردیم و سپس آنها را در دهانمان گذاشتیم.

باد خنکی از کوهستان می‌وزید، جیرجیرک‌ها روی شاخه‌های بلند جیک‌جیک می‌کردند، عطر سورسوپ به آرامی در هوا پخش می‌شد - عطری نه قوی اما بسیار آشنا.

فقط خوردم و لبخند زدم، چون میوه خیلی شیرین بود، به خاطر احساس دوست داشته شدن، به خاطر احاطه شدن در سادگی، آرامش و پاکی دوران کودکی‌ام.

در دوران کودکی و سفر به دوردست‌ها، انواع میوه‌های وارداتی را چشیده‌ام، اما هیچ‌کدام از آنها باعث نشده که اینقدر دلم برایشان تنگ شود. فقط با گاز زدن یک گاز از کاستارد اپل زادگاهم، انگار تمام خاطراتم مثل سیل به ذهنم هجوم می‌آورند - پر از خنده‌های ترد، نور خورشید که از میان برگ‌ها می‌درخشد و بوی خاک مرطوب بعد از باران عصرگاهی در روستا.

روش‌های منحصر به فرد زیادی برای لذت بردن از ساپادیل وجود دارد، از ساده تا پیچیده. بهترین راه برای تجربه کامل طعم ساپادیل تای نین، خوردن آن به صورت تازه است. فقط کافی است هر قسمت را پوست بگیرید، پوست و دانه‌های آن را جدا کنید، سپس از طعم شیرین و عطر خاص آن لذت ببرید. علاوه بر این، ساپادیل تای نین همچنین یک ماده ایده‌آل برای ایجاد بسیاری از دسرهای جذاب، به ویژه مناسب برای روزهای گرم است.

شما می‌توانید به راحتی با مخلوط کردن میوه ساپادیل با شیر تازه و یخ، یک اسموتی خنک درست کنید. اگر عاشق بستنی هستید، بستنی ساپادیل با طعم غنی خامه تازه و عطر خاص ساپادیل مطمئناً شما را راضی خواهد کرد.

یا دسر طراوت‌بخش ساپادیل، که شیرینی طبیعی میوه را با شیر نارگیل غنی ترکیب می‌کند، انتخابی عالی برای بعدازظهرهای آرامش‌بخش است.

امروزه، هر زمان که گردشگران به تای نین سفر می‌کنند، علاوه بر سفر برای بازدید از کوه مقدس با دن، پرستش کلیسای باشکوه کائو دای یا لذت بردن از کاغذ برنج معروف خشک شده در آفتاب، یک کیسه سیب کاستارد برای هدیه دادن به بخش جدایی‌ناپذیر سفرشان تبدیل شده است.

سیب کاستارد تای نین دیگر مانند گذشته یک «میوه خانگی» نیست، بلکه از باغ کوچک پای کوه فراتر رفته و به یک برند کشاورزی معمولی تبدیل شده است که با روح روستا و هویت کشور عجین شده است.

سیب کاستارد تای نین که از یک هدیه روستایی از حومه شهر به شمار می‌رفت، به تدریج دامنه خود را گسترش می‌دهد - در سیستم‌های توزیع بزرگ ظاهر می‌شود، در نمایشگاه‌های کشاورزی شرکت می‌کند و به تدریج جایگاه خود را در بازارهای داخلی و بین‌المللی تثبیت می‌کند. این محصول نه تنها نتیجه خاک خوب و گونه‌های مرغوب است، بلکه تلاش، عشق و ایمان نسل‌های زیادی از مردم تای نین است که در هر فصل میوه شیرین قرار گرفته‌اند.

در بحبوحه شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، گاهی اوقات در میان انبوهی از خوراکی‌های لذیذ و پیچیده، مردم ناگهان هوس یک طعم ساده و اصیل می‌کنند. و کاستارد اپل تای نین - با طعم روستایی و غنی خود - یادآور یک حومه آرام است، جایی که طبیعت و مردم با هم همکاری می‌کنند تا محصولاتی خلق کنند که برای مجذوب کردن هر بازدیدکننده‌ای کافی است.

مای تائو

منبع: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html