مردان و طعم غنی کوه‌ها و جنگل‌های کوان با

BHG - در روستاهای مونگ در کوان با، من من نه تنها یک غذای آشنا است، بلکه گواهی بر سخت‌کوشی و خلاقیت مردم اینجا نیز هست. از دانه‌های ذرت در مزارع سنگی، از طریق دستان ماهر زنان مونگ، من من طبق یک فرآیند دقیق، از آسیاب کردن ذرت، الک کردن آرد گرفته تا پختن در بخارپز چوبی، فرآوری می‌شود. این غذای ساده نه تنها روح و جسم را تغذیه می‌کند، بلکه جامعه را متحد می‌کند و نمادی از هویت فرهنگی مناطق کوهستانی است.

BHG - در روستاهای مونگ در کوان با، من من نه تنها یک غذای آشنا است، بلکه گواهی بر سخت‌کوشی و خلاقیت مردم اینجا نیز هست. از دانه‌های ذرت در مزارع سنگی، از طریق دستان ماهر زنان مونگ، من من طبق یک فرآیند دقیق، از آسیاب کردن ذرت، الک کردن آرد گرفته تا پختن در بخارپز چوبی، فرآوری می‌شود. این غذای ساده نه تنها روح و جسم را تغذیه می‌کند، بلکه جامعه را متحد می‌کند و نمادی از هویت فرهنگی مناطق کوهستانی است.

در کوان با، و همچنین سایر مناطق ها گیانگ ، امروزه من من نه تنها در وعده‌های غذایی خانوادگی حضور دارد، بلکه به بخش جدایی‌ناپذیری از جشنواره‌های سنتی نیز تبدیل شده است. مسابقات ساخت من من در طول جشنواره‌ها برگزار می‌شود، جایی که مردم محلی مهارت‌های خود را در تهیه این غذا به نمایش می‌گذارند و همزمان فرهنگ آشپزی را ترویج می‌دهند و ارزش‌های سنتی را حفظ می‌کنند.

ذرت ماده اصلی برای ساختن مردان است که توسط مردم مونگ در کوان با در مزارع سنگی کشت می‌شود.

مردم مونگ از هاون‌های سنگی سنتی برای آسیاب کردن ذرت استفاده می‌کنند که گامی مهم در تهیه آرد ذرت برای مردان است. هاون سنگی به تولید آرد مرغوب کمک می‌کند و طعم طبیعی ذرت را حفظ می‌کند که عامل تعیین‌کننده در کیفیت مردان است.

پس از آسیاب کردن ذرت، آرد آن را کاملاً الک می‌کنند تا باقیمانده مواد از آن جدا شود و برای مرحله مخلوط کردن آرد و تهیه مخمر آماده می‌شود.

برای ایجاد خاصیت ارتجاعی و بافت مناسب برای آقایان، لازم است آرد را به طور ماهرانه با آب به نسبت مناسب مخلوط کنید.

من من در یک بخارپز چوبی روی اجاق هیزمی بخارپز می‌شود و یک غذای خوشمزه و غنی ایجاد می‌کند.

بعد از اولین بخار دادن، موهای مردانه را با قاشق برداشته و برای بار دوم بخار می‌دهند. این فرآیند به نرم و لطیف شدن موهای مردانه کمک می‌کند.

آتش هیزم باعث می‌شود ذرت به طور یکنواخت بپزد، نرمی و عطر طبیعی ذرت حفظ شود و غذایی غنی و خوشمزه به ارمغان بیاورد که روش‌های دیگر نمی‌توانند داشته باشند.

بعد از بخارپز شدن، من من نرم، یکدست و معطر می‌شود. این آخرین مرحله برای تهیه غذا است.

مِن مِن نه تنها یک غذای روستایی است، بلکه محصول هنر آشپزی است که به طور رسمی در جشنواره‌ها به نمایش گذاشته می‌شود. این غذا اغلب با غذاهای سنتی مانند شاه‌چوپان، گوشت دودی یا سوپ استخوان ترکیب می‌شود و یک وعده غذایی غنی و مغذی را ایجاد می‌کند.

تیم‌هایی که برای ساخت مردان رقابت می‌کردند، پس از اتمام فرآیند بخارپز کردن، محصولات خود را ارائه دادند. هر تیم بر ارائه زیبای مردان تمرکز داشت و نبوغ و خلاقیت خود را در تهیه غذاهای سنتی نشان می‌داد، ضمن اینکه به فرهنگ آشپزی منحصر به فرد مردم مونگ احترام می‌گذاشت.

گزارش تصویری: نگوین دیو

منبع: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/