نکاتی برای انتخاب سبزیجات مفید برای بیماران سرطانی

GĐXH - انتخاب سبزیجات مناسب بخش مهمی از حفظ یک رژیم غذایی سالم است، به خصوص برای بیماران سرطانی. در اینجا چند نکته برای کمک به شما در انتخاب سبزیجاتی که برای بیماران سرطانی مفید هستند، آورده شده است.

سبزیجات تازه را انتخاب کنید.

سبزیجات تازه حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به سبزیجات فرآوری شده، منجمد، کپک زده، خارج از فصل یا خراب هستند.

بنابراین، هنگام خرید سبزیجات، خرید از فروشندگان معتبری را که اصالت آنها را تضمین می‌کنند، در اولویت قرار دهید؛ و ظاهر آنها را با دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ کبودی، سوراخ، نشتی، کپک، پوسیدگی یا علائمی از آفات یا بیماری‌ها وجود ندارد.

سبزیجات متنوعی را انتخاب کنید.

سبزیجات ضد سرطان، ترکیبات غذایی و فواید سلامتی منحصر به فرد خود را دارند. بنابراین، سعی کنید با تغییر منظم منوی غذایی خود و تغییر وعده‌های غذایی، انواع سبزیجات را مصرف کنید تا مطمئن شوید که مواد مغذی لازم برای مبارزه با سلول‌های سرطانی را به بدن خود رسانده‌اید.

سبزیجات ضد سرطان، همگی ترکیبات غذایی منحصر به فرد و فواید سلامتی خاص خود را دارند.

سبزیجات با رنگ روشن و سبزیجات برگ‌دار با رنگ تیره را انتخاب کنید.

سبزیجات با رنگ روشن (هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو تنبل و غیره) عموماً حاوی کاروتنوئیدها و ویتامین‌های A، C و E بیشتری نسبت به سبزیجات با رنگ تیره هستند.

در همین حال، هرچه سبزیجات برگ سبز تیره‌تر باشند (اسفناج، کلم پیچ، اسفناج آبی، کلم قرمز و غیره)، در مقایسه با سبزیجات برگ روشن‌تر، مواد مغذی بیشتری دارند که برای بیماران سرطانی مفید است.

توجه به آماده‌سازی صحیح سبزیجات برای کمک به پیشگیری از سرطان

آماده‌سازی صحیح سبزیجات می‌تواند به شما در بهینه‌سازی میزان مواد مغذی دریافتی بدن از آنها کمک کند.

در اینجا چند نکته برای آماده‌سازی سبزیجات ارائه شده است که به شما کمک می‌کند تمام مواد مغذی را حفظ کرده و اثربخشی آنها در مبارزه با سرطان را افزایش دهید:

سبزیجات را کاملاً بشویید.

برای از بین بردن گرد و غبار، مواد شیمیایی صنعتی و ضدعفونی‌کننده‌های بالقوه مضر، سبزیجات ضد سرطان را قبل از خوردن کاملاً بشویید. در حالت ایده‌آل، خرید سبزیجات ارگانیک را در نظر بگیرید.

برای از بین بردن دود، مواد شیمیایی صنعتی و ضدعفونی‌کننده‌های بالقوه مضر، سبزیجات ضد سرطان را قبل از خوردن کاملاً بشویید.

پس از خرید سبزیجات، باید آنها را در آب نمک خیس کنید یا از محلول‌های مخصوص شستشوی سبزیجات برای از بین بردن سموم چسبیده به سطوح آنها استفاده کنید.

آماده سازی مناسب

روش‌های صحیح پخت و پز می‌تواند به حفظ محتوای ریزمغذی‌های سبزیجات کمک کند. به جای سرخ کردن، تفت دادن یا پختن بیش از حد، که می‌تواند بسیاری از مواد مغذی سبزیجات را از بین ببرد، بخارپز کردن، آب‌پز کردن و روش‌های پخت سبک را در اولویت قرار دهید.

از مصرف بیش از حد روغن و چربی خودداری کنید.

هنگام پخت و پز در دماهای بالا، استفاده از مقادیر زیاد روغن و چربی نه تنها کالری را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند ترکیبات آمین هتروسیکلیک ایجاد کند که ممکن است پیشرفت سرطان را تسریع کند.

اگر مجبور به استفاده از روغن هستید، باید از روغن نباتی یا روغن ماهی چرب استفاده کنید و مصرف روغن‌های پخت و پز صنعتی (روغن پالم، روغن نارگیل و تری گلیسیرید...) را به حداقل برسانید.

استفاده از سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان را به عنوان چاشنی در اولویت قرار دهید.

اولویت دادن به استفاده از سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند زردچوبه، پیاز، سیر و زنجبیل، زیرا چاشنی‌ها می‌توانند غذاهای شما را جذاب‌تر کرده و توانایی بدن شما را در مبارزه با سرطان افزایش دهند.

اولویت دادن به استفاده از سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند زردچوبه، پیاز، سیر و زنجبیل، به عنوان چاشنی‌ها می‌تواند غذاهای شما را جذاب‌تر کند.

مصرف نمک و شکر را محدود کنید.

اگرچه نمک و شکر می‌توانند طعم غذا را بهبود بخشند، اما نباید بیش از ۵ گرم نمک و ۲۵ گرم شکر در روز مصرف کنید تا از افزایش خطر ابتلا به بسیاری از عوارضی که می‌توانند عود سلول‌های سرطانی را تحریک کنند، مانند دیابت، فشار خون بالا و چاقی، جلوگیری شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lua-chon-rau-cu-tot-cho-benh-nhan-ung-thu-172260507165058523.htm