یک محصول خاص از قهوه ویتنامی

بازار عوامل غیرمنتظره زیادی دارد.

سال زراعی قهوه ۲۰۲۳-۲۰۲۴ از اکتبر سال گذشته تا سپتامبر امسال تمدید شد. صنعت جهانی قهوه به دلیل تغییرات اقلیمی، مشکلات و چالش‌های بسیاری را تجربه کرده است که به شدت بر بهره‌وری، تولید و کیفیت تأثیر گذاشته است. خشکسالی و امواج گرما از ابتدای فصل ادامه داشت و به دنبال آن طوفان‌ها در پایان فصل رخ داد. بی‌ثباتی سیاسی ، جنگ، تحریم‌های محلی بین روسیه و اوکراین، اسرائیل و نوار غزه و بسیاری از نقاط دیگر جهان با تحولات طولانی مدت، همچنان بر مشکلات اقتصاد جهانی در میان‌مدت و بلندمدت تأثیر می‌گذارند.

ویتنام نزدیک به ۱.۴۵ میلیون تن قهوه صادر کرده است که انتظار می‌رود ۵.۳۲ میلیارد دلار درآمد داشته باشد.

در ویتنام، طبق اعلام انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام (VICOFA)، در پایان سال زراعی جاری، ویتنام نزدیک به ۱.۴۵ میلیون تن قهوه صادر کرد که انتظار می‌رود ۵.۳۲ میلیارد دلار درآمد داشته باشد - که ۱۲.۷ درصد در تولید کاهش اما ۳۰.۴ درصد در گردش مالی افزایش یافته است. گردش مالی صادرات قهوه در سال زراعی گذشته نیز به رکوردی برای این صنعت تاکنون رسیده است.

با نگاهی به هر نوع قهوه صادراتی، می‌توان دریافت که قهوه اصلی همچنان قهوه روبوستا با حجم تقریبی نزدیک به ۱.۲۳ میلیون تن و گردش مالی ۴.۳۲ میلیارد دلار است - کاهشی نزدیک به ۱۸ درصد در تولید اما افزایشی ۲۴ درصدی در ارزش به لطف افزایش قیمت‌های صادراتی.

قابل توجه است که قهوه فرآوری شده (برشته و فوری) حدود ۱۳۰۱۵۰ تن (به قهوه سبز تبدیل نشده) صادر کرده است که گردش مالی آن ۸۹۸ میلیون دلار بوده است - ۴۴.۶٪ از نظر حجم و ۷۶٪ از نظر ارزش افزایش یافته است. این نشان می‌دهد که صنعت قهوه، محصولات فرآوری شده عمیق را افزایش داده و علاوه بر صادرات مواد خام، ارزش صادرات را نیز افزایش داده است.

علاوه بر ارقام بی‌سابقه صادرات، بازار قهوه در این سال زراعی شگفتی‌های بی‌سابقه‌ای نیز داشت. آقای دو ها نام - معاون رئیس VICOFA - گفت که این اولین بار است که قیمت قهوه ویتنامی گران‌ترین قهوه در جهان است؛ قیمت صادراتی قهوه روبوستا از قیمت قهوه عربیکا بیشتر است؛ قیمت معاملات آتی قهوه در بورس لندن از 5000 دلار در هر تن و در برخی مقاطع از 5500 دلار در هر تن فراتر رفت.

آقای نگوین کوانگ بین - کارشناس بازار قهوه - اظهار داشت که سال 2024 سالی جادویی برای صنعت قهوه محسوب می‌شود. بازارهای قهوه ویتنام و جهان شاهد طوفان قیمتی بی‌سابقه‌ای بودند و قیمت قهوه در مقایسه با سال گذشته 1.5 برابر افزایش یافت.

و داستان تقویت زنجیره تأمین

مقررات جنگل‌زدایی اتحادیه اروپا (EUDR) یک نکته مثبت مهم برای صادرات قهوه محسوب می‌شود، زیرا صنعت قهوه ویتنام برای اجرای این مقررات آماده شده است. به گفته آقای دو ها نام، اگر این مقررات طبق برنامه اولیه اجرا شود، قیمت قهوه ویتنام همچنان گران‌ترین قهوه در جهان خواهد بود، زیرا ویتنام بهترین تأمین‌کننده در اجرای این مقررات است.

با این حال، بازار کاملاً امیدوارکننده نیست. افزایش قیمت قهوه به کشاورزان کمک کرده است تا برنده شوند، اما بسیاری از مشاغل نیز با مشکلاتی مواجه شده‌اند. آقای دو ها نام تحلیل کرد که قیمت قهوه با وجود محدودیت عرضه، خیلی سریع افزایش یافته و باعث قطع زنجیره تأمین شده است. مشاغل صادراتی نمی‌توانند کالا را به موقع تحویل دهند و شرکا، خریداران و برشته‌کاران واکنش منفی نشان داده‌اند.

طبق گفته‌ی کسب‌وکارهای صادراتی در این صنعت، سال زراعی گذشته که قیمت قهوه ویتنامی افزایش یافت و کسب‌وکارهای خرید کالای کافی برای تحویل به برشته‌کارها نداشتند، برخی از شرکا برای حفظ تولید به دنبال منابع تأمین دیگری بودند. این بدان معناست که قهوه ویتنامی بخشی از بازار را از دست داد.

البته، خریداران نمی‌خواهند قیمت قهوه کاهش یابد، اما لازم است سطح قیمتی حفظ شود که کشاورزان بتوانند سود خوبی کسب کنند، در حالی که شرکت‌های تجاری و فرآوری‌کنندگان نیز می‌توانند هزینه‌ها را متعادل کنند. علاوه بر این، حلقه‌های زنجیره خرید و صادرات نیز به راه‌حل‌هایی برای حفظ ثبات نیاز دارند و تضمین می‌کنند که کالاها می‌توانند به طور مداوم در گردش باشند.

پیش‌بینی می‌شود بازار قهوه در سال ۲۰۲۵ به دلیل نگرانی‌ها در مورد عرضه، نوسانات ژئوپلیتیکی و الزامات سختگیرانه بازار واردات، نوسانات شدیدی داشته باشد. نکته قابل توجه این است که برخی از واردکنندگان قهوه گفته‌اند که در صورت افزایش بیش از حد قیمت‌ها و عدم اعتبار تأمین‌کنندگان، به دنبال منابع تأمین دیگری برای جایگزینی قهوه ویتنامی خواهند بود. این امر مستلزم آن است که صنعت قهوه به زودی خود را وفق دهد تا در مسیر درست قرار گیرد و رشد پایدار خود را حفظ کند.

قهوه ویتنام به طور فزاینده‌ای نقش مهم خود را در تقاضای بازار جهانی نشان می‌دهد. در حال حاضر، تا ۴۰ درصد از مساحت و میزان تولید، گواهینامه تولید پایدار و ارگانیک را دریافت کرده‌اند که یک مزیت رقابتی بزرگ است. علاوه بر این، ویتنام همچنین در اجرای EUDR پیشگام است. با این حال، به گفته آقای نگوین نام های - رئیس VICOFA - در چند سال آینده، اینکه آیا جهان در بحران مازاد قهوه قرار خواهد گرفت و باعث کاهش قیمت‌ها مانند گذشته خواهد شد، چیزی است که باید با دقت بررسی شود. ویتنام همچنین باید به تمرکز بر بهبود کیفیت قهوه و هماهنگ کردن منافع طرفین شرکت کننده در زنجیره ارزش این صنعت ادامه دهد.

کارشناسان همچنین معتقدند که وظیفه فوری صنعت قهوه ویتنام، حل سریع شکاف‌های موجود در زنجیره تأمین و بازیابی اعتبار از شرکای صادراتی است. برای کشاورزان، اولویت باید به بهبود کیفیت قهوه و جلوگیری از گسترش گسترده سطح زیر کشت، که باعث می‌شود عرضه از تقاضا پیشی بگیرد، داده شود. علاوه بر خرید و صادرات محصولات خام، کسب‌وکارها باید به‌طور فعال در فرآوری و فرآوری عمیق محصولات با ارزش افزوده سرمایه‌گذاری کنند تا رشد پایدار در درازمدت تضمین شود.