فصل برداشت سورگوم

در استان نِگه آن ، در طول ماه‌های ژوئیه و اوت، مردم منطقه کی سون برای چیدن میوه‌های وحشی بو بو یا برداشت گیاهان کشت‌شده به جنگل می‌روند و آنها را به قیمت ۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای مصارف دارویی می‌فروشند.

بعدازظهر یک روز در اوایل ماه اوت، مونگ تی وان ۴۳ ساله، ساکن کمون هوی تو، منطقه کی سون، به همراه دو دخترش، سبد، کیسه و قمه را به جنگلی در ۲ کیلومتری خانه‌شان بردند تا بو بو (نوعی سبزی وحشی) را برداشت کنند. این شغل فصلی خانواده او در هر پاییز است.

در ده‌ها هکتار جنگل در کمون هوی تو، درختان بو بو زیادی در زیر سایبان درختان جنگلی رشد می‌کنند. این درختان حدود ۲ متر ارتفاع دارند و برگ‌هایشان ۱۰ تا ۴۰ سانتی‌متر طول دارد. هنگام برداشت، مردم باید از یک چوب یا چاقو با لنگر برای قلاب کردن به شاخه و پایین کشیدن آن استفاده کنند و بخش حاوی میوه را قطع کنند. میوه بو بو گرد است و قطر آن ۲ تا ۳ سانتی‌متر است. مردم معمولاً میوه را فوراً جدا کرده و در یک سبد بامبو قرار می‌دهند تا به خانه ببرند.

گیاه بو بو به وفور در جنگل‌های طبیعی منطقه کی سون رشد می‌کند. عکس: هونگ لی — گیاه بو بو به وفور در جنگل‌های طبیعی منطقه کی سون رشد می‌کند. عکس: *هونگ لی*

در دو هفته گذشته، هر بار که خانم وان به جنگل می‌رفت، همیشه برنج و غذا می‌آورد. ظهر، او یک کیسه پهن می‌کرد و با دو فرزندش در وسط جنگل می‌نشست تا چند ده دقیقه‌ای غذا بخورد و استراحت کند، سپس به کار ادامه می‌داد. با گیاهان پهن برگ و پر از میوه بو بو، هر سه نفر با هم برای برداشت محصول کار می‌کردند. به طور متوسط، هر نفر روزانه 20 تا 30 کیلوگرم بو بو برداشت می‌کرد.

خانم وان گفت: «چیدن سورگوم از درختان ساده است، اما حمل آن به خانه بسیار طاقت‌فرسا است زیرا جاده‌های کوهستانی شیب‌دار هستند و ما باید از رودخانه‌ها و نهرها عبور کنیم، بنابراین باید تمرکز کنیم و تعادل خود را حفظ کنیم. اگر لیز بخوریم و بیفتیم، به راحتی آسیب می‌بینیم و تمام سورگوم‌ها ریخته می‌شود.»

در منطقه کوهستانی نِگه آن، مردم فقط سالی یک بار برنج می‌کارند. در طول فصل‌های غیرکشاورزی، آنها اغلب به عنوان کارگر، مانند کارگران ساختمانی یا باربر، کار می‌کنند، در حالی که برخی برای امرار معاش به جنوب می‌روند. ون و مادرش برای تکمیل درآمد خود به جنگل می‌روند تا سورگوم برداشت کنند.

آقای موآ با چو، ۵۲ ساله، ساکن کمون تای سون، گفت که علاوه بر برداشت میوه از جنگل‌های طبیعی، مردم از دامنه‌های تپه‌های بایر نیز برای کاشت ۱ تا ۳ هکتار سورگوم به ازای هر خانوار استفاده می‌کنند. از کاشت نهال تا میوه‌دهی حدود ۲ تا ۳ سال طول می‌کشد. پس از فصل برداشت، گیاهان قدیمی خشک می‌شوند و شاخه‌های جدید رشد می‌کنند که چرخه عمر آنها ۶ تا ۷ سال است.

آقای چو گفت: «خانواده من ۵ هکتار سورگوم کشت می‌کند. امسال برداشت خوبی داریم، به طوری که از هر هکتار ۳۰ تن میوه تازه برداشت می‌شود و انتظار می‌رود درآمدی حدود ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی به همراه داشته باشد.»

مردم در منطقه کوهستانی استان نِگه آن در اوایل ماه اوت برای جدا کردن دانه‌های سورگوم جمع شدند. عکس: هونگ لی. — مردم منطقه کوهستانی استان نِگه آن در اوایل ماه اوت دانه‌های سورگوم را پوست کندند. عکس: *هونگ له*

پس از برداشت، مردم محلی دانه‌ها را می‌شویند، آنها را در یک قابلمه مخصوص قرار می‌دهند، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌جوشانند، سپس آنها را بیرون می‌آورند تا خنک شوند، پوسته‌ها را جدا می‌کنند و دانه‌ها را استخراج می‌کنند. علاوه بر اعضای خانواده، برخی از خانوارها افرادی را نیز استخدام می‌کنند و روزانه نزدیک به ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام به آنها پرداخت می‌کنند.

پس از پوست کندن، دانه‌های اشک ایوب به مدت ۳ تا ۴ روز در آفتاب خشک می‌شوند. در هوای بارانی یا ابری، مردم اغلب آنها را روی اجاق هیزمی خشک می‌کنند. از هر ۱۰ کیلوگرم غلاف تازه اشک ایوب، پس از پوست کندن و خشک کردن، ۳ تا ۴ کیلوگرم دانه به دست می‌آید.

هر روز، تاجران با موتورسیکلت به روستاهای منطقه کی سون می‌روند تا اشک‌های ایوب را بخرند. قیمت یک کیلوگرم غلاف تازه ۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی است، در حالی که قیمت دانه‌های خشک‌شده ۴۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. لو تی تان، ۳۲ ساله، تاجری در کمون هوی تو، گفت: «من هر روز حدود ۵۰۰ کیلوگرم اشک ایوب خشک می‌خرم. این کالاها طبق سفارش شرکا برای جمع‌آوری به منطقه کو فونگ بازگردانده می‌شوند.» سپس اشک‌های ایوب برای استفاده شرکا به عنوان گیاهان دارویی به شمال منتقل می‌شوند.

اشک‌های ایوب پس از گلوله‌باران شدن. عکس: هونگ لی — اشک‌های ایوب پس از گلوله‌باران شدن. عکس: *هونگ لی*

کل منطقه کی سون بیش از ۱۰۰۰ هکتار سورگوم دارد که ۶۷۲ هکتار آن تحت حفاظت و کشت قرار دارد و بیش از ۲۵۰ هکتار توسط مردم محلی کشت می‌شود که در کمون‌هایی مانند هوی تو، تای سون، نا نگوی، نام کان، نام کان... متمرکز شده‌اند. در سال ۲۰۲۲، کل تولید دانه سورگوم این منطقه به ۷۲۲ تن رسید که درآمد قابل توجهی را برای بسیاری از خانواده‌ها به ارمغان آورد.

علاوه بر کی سون، بو بو نیز به طور طبیعی رشد می‌کند و به طور گسترده در مناطق تونگ دونگ، که فونگ و کوی چائو کشت می‌شود. در سال ۲۰۱۵، مقامات پروژه‌ای را برای کاشت، پرورش و حفاظت از این گیاه در این مناطق آغاز کردند که صدها هکتار را پوشش می‌دهد. این محصول به عنوان محصولی در نظر گرفته می‌شود که به کاهش فقر برای مردم مناطق کوهستانی استان نگ آن کمک می‌کند.

اشک ایوب که با نام‌های دانه‌های کوکا، هسته اشک ایوب، برنج اشک ایوب و در برخی مناطق با نام برنج مرواریدی نیز شناخته می‌شود، گیاهی با طعم شیرین ملایم است. از این گیاه برای رفع گرمازدگی، تغذیه ریه‌ها و معمولاً برای درمان التهاب دستگاه گوارش، اسهال، آپاندیسیت و سایر اختلالات گوارشی استفاده می‌شود.

این دانه سورگوم دارویی با دانه سورگوم - که به عنوان ارزن یا سورگوم نیز شناخته می‌شود - که مردم معمولاً دهه‌ها پیش به عنوان غذا استفاده می‌کردند، متفاوت است.

دوک هونگ

لینک منبع