واحدهای بزرگ و زیادی در استان کوانگ نین در فناوری فرآوری و آماده‌سازی محصولات آبزی‌پروری سرمایه‌گذاری کرده‌اند، که در این میان شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان در بخش لیِن هوآ در فناوری گاز MAP برای بسته‌بندی محصولات سرمایه‌گذاری کرده است که به حفظ و نگهداری کیفیت مواد غذایی تازه برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.
مواد اولیه مورد نیاز، صدف‌های دریایی هستند که توسط شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان در بخش لیِن هوآ پرورش داده می‌شوند و با تعاونی‌های محلی و خانوارهای کشاورز و بخش ها آن برای خرید جهت فعالیت‌های تولیدی روزانه همکاری می‌کنند. پس از پوست‌گیری صدف‌های دریایی و خارج کردن روده‌های آنها، آنها را در سیستم هوادهی ازن قرار می‌دهند تا فلزات سنگین و به ویژه باکتری‌های اشریشیا کلی موجود در غذا از بین بروند. پس از این فرآیند، روده‌های صدف دریایی توسط شرکت با استفاده از فناوری گاز بهبود یافته MAP بسته‌بندی می‌شوند. با استفاده از این فناوری، به نگهداری طولانی‌تر غذا و حفظ کیفیت آن کمک می‌شود و بهداشت و ایمنی غذا تضمین می‌شود.
آقای نگوین ون کونگ، مدیر شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان، گفت: فناوری پیشرفته بسته‌بندی محصولات نرم‌تنان با فناوری گاز بهبود یافته MAP که این شرکت در حال استفاده از آن است، از سال ۲۰۲۱ توسط گروه مایلان منتقل شده و به مدت ۴ سال نگهداری شده است. فناوری MAP دارای ۳ جزء اصلی گاز است: CO2 که فعالیت باکتریایی را مهار می‌کند، غلظت pH در غذا را کاهش می‌دهد و تازگی غذا را حفظ می‌کند؛ O2 تنفس سلولی را حفظ می‌کند، با اکسیداسیون مبارزه می‌کند و تازگی غذا را حفظ می‌کند و در نهایت گاز N2 مانند CO2 عمل می‌کند و از اکسیداسیون غذا جلوگیری می‌کند.
در حال حاضر، محصولات روده صدف اقیانوسی این شرکت به عنوان محصولات OCOP سه ستاره تأیید شده‌اند، شرایط ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند و تولید پایداری در بازارهای داخلی اصلی با میزان مصرف حدود ۱۵۰ تن در سال و درآمدی بالغ بر ۵ میلیارد دونگ ویتنام دارند. این شرکت همچنین تنها واحد در کوانگ نین است که از فناوری گاز بهبود یافته MAP برای بسته‌بندی محصولات روده صدف برای عرضه به زنجیره‌های بزرگ سوپرمارکت در هانوی و سایگون استفاده می‌کند.
آقای هوانگ ون تان، نایب رئیس دائمی کمیته مردمی لین هوآ وارد، گفت: در حال حاضر، پرورش نرم‌تنان صدف اقیانوس آرام برای بسیاری از کارگران محلی شغل ایجاد کرده است. این محصول کشاورزی که قبلاً عمدتاً پرورش داده می‌شد و برای فروش روده در بازارهای سنتی پوست کنده می‌شد، اما از سال 2021 تاکنون، شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان با جسارت علم و فناوری را برای سرمایه‌گذاری در فناوری گاز بهبود یافته MAP برای بسته‌بندی روده صدف اقیانوس آرام به کار گرفته است که ارزش محصولات کشاورزی محلی را افزایش داده و برند محصول OCOP را ایجاد کرده است.
با فناوری نوآورانه گاز MAP که این شرکت با جسارت در بسته‌بندی محصولات نرم‌تنان سرمایه‌گذاری کرده است، به تغییر ترکیب هوای داخل بسته‌بندی با مخلوطی از N2، CO2، O2 کمک می‌کند، به طوری که روده صدف می‌تواند به مدت ۷ روز در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود و در عین حال کیفیت اولیه و تازه خود را حفظ کند. پس از آن، محصول در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد منجمد می‌شود و می‌تواند به مدت ۶ ماه نگهداری شود. با فرآیند بسته‌بندی پیشرفته، محصول روده صدف اقیانوسی این شرکت در سال ۲۰۲۵ در بین محصولات شرکت‌کننده در مسابقه، توسط شورای ارزیابی محصولات کشاورزی استان کوانگ نین بسیار مورد تقدیر قرار گرفت.
در دوره 2025-2030، این استان همچنان بر اجرای هدف تغییر ساختار اقتصادی به سمت زنجیره‌های ارزش سبز، زیست‌محیطی و چرخشی تمرکز خواهد کرد؛ ایجاد مناطق روستایی جدید به سمت مدرنیته، شمول، هویت فرهنگی غنی مرتبط با مناطق شهری و سازگاری با تغییرات اقلیمی. راه حلی که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست کوانگ نین برای بخش شیلات شناسایی شده است، توسعه در یک جهت پایدار مدرن با در نظر گرفتن آبزی‌پروری دریایی با فناوری پیشرفته به عنوان پیشگام است. در عین حال، تشکیل مناطق متمرکز آبزی‌پروری دریایی، سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های همزمان، به کارگیری علم و فناوری، ایجاد برند غذاهای دریایی کوانگ نین برای شرکت در زنجیره‌های ارزش ملی و بین‌المللی. علاوه بر این، واحدهایی که جسورانه از پیشرفت‌های علمی و فناوری برای بهبود کیفیت و ارزش محصولات آبزی پرورشی استفاده می‌کنند، نیز جهت‌گیری مؤثری برای ایجاد برند غذاهای دریایی کوانگ نین هستند، ضمن اینکه پتانسیل‌ها و نقاط قوت موجود را ارتقا می‌دهند.
منبع: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
نظر (0)