با وجود آفتاب سوزان بر روی مزارع نمک، کشاورزان نمک همچنان به حرفه خود پایبندند.

در میان آفتاب سوزان تابستان منطقه ساحلی، کشاورزان نمک در کمون هوآ لوک هنوز هم روزانه در مزارع نمک سوزان برای امرار معاش زحمت می‌کشند.

ویدئو : کشاورزان نمک در هوآ لوک زیر آفتاب سوزان امرار معاش می‌کنند.

در میان گرمای سوزان، با دمای هوای بیرون که به ۳۸ تا ۳۹ درجه سانتیگراد می‌رسد، کشاورزان نمک در کمون هوآ لوک، استان تان هوآ، همچنان زیر آفتاب سوزان به کار خود ادامه می‌دهند.

آقای لو ون لوک، یک کشاورز نمک در کمون هوآ لوک، گفت: «تهیه نمک کار بسیار سختی است. شما باید صبح زود از خواب بیدار شوید و برای تهیه نمک به نور شدید خورشید نیاز دارید، بنابراین هر چه هوا گرمتر باشد، بیشتر باید برای کار به مزارع بروید.»

هرچه آفتاب بیشتر باشد، نمک سریع‌تر متبلور می‌شود و بازده ثابتی را تضمین می‌کند.

به دلیل واقعیت‌های تلخ تولید نمک، در روزهای بسیار گرم و سوزان، مردم باید کلاه‌های مخروطی شکل، پیراهن‌های آستین بلند بپوشند و خود را کاملاً بپوشانند تا در مزارع بمانند و «نمک برداشت کنند».

آقای لو وان توان، ۷۲ ساله، از کمون هوآ لوک، گفت: «کسانی که تازه وارد این کار می‌شوند اغلب از آفتاب‌زدگی و سرگیجه رنج می‌برند، اما روستاییان به آن عادت دارند. بعضی روزها هوا آنقدر گرم است که مردم لاغر و ضعیف می‌شوند و فقط قدرت دارند که «خزیدن» کنند و به خانه برگردند.»

تولید نمک در کمون هوآ لوک، با گذشت تقریباً ۳۰۰ سال، هنوز توسط بسیاری از کشاورزان نمک به عنوان بخشی از خاطرات و معیشت منطقه ساحلی حفظ شده است. در حال حاضر، شرکت تعاونی نمک تام هوآ در کمون هوآ لوک دارای دو مزرعه نمک با مساحت حدود ۲۶ هکتار است که حدود ۸۰ خانوار هنوز به این حرفه مشغولند.

هر ساله، کشاورزان فقط می‌توانند حدود ۶ تا ۷ ماه در طول فصل خشک محصول تولید کنند و در طول فصل بارندگی مجبورند کاملاً کار را متوقف کنند.

این کار طاقت‌فرسا و درآمد آن ناپایدار است، بنابراین امروزه جوانان کمی این حرفه را دنبال می‌کنند و مزارع نمک فقط برای افراد مسن باقی می‌ماند.

تولید نمک نیازمند مراحل دقیق و زیادی است که نیازمند قدرت و پشتکار است. اولین قدم آماده‌سازی زمین، سپس بیل زدن خاک به صورت تپه و ریختن آب نمک از مخزن روی محل خشک کردن است. در مرحله بعد، ماسه باید در آب دریا (سطح شوری ۱) خیسانده شود، سپس روی یک سطح خاکی فشرده خشک شود. وقتی خشک شد، کریستال‌های کوچک نمک روی هر دانه ماسه تشکیل می‌شوند.

استفاده از آب دریا که از طریق شن و ماسه فیلتر شده است، محلولی شورتر تولید می‌کند که به عنوان سطح شوری ۲ شناخته می‌شود. سپس شن و ماسه خشک می‌شود و آب شور سطح ۲ دوباره از طریق شن و ماسه خشک شده فیلتر می‌شود تا شوری سطح ۳ به دست آید. پس از افزودن خاک، کشاورزان نمک، آب را از کانال جمع می‌کنند و آن را روی پایه خاک پخش می‌کنند. هدف این است که از خشک شدن خاک جلوگیری شود و نفوذپذیری آب نمک افزایش یابد.

پس از خشک کردن خاک، مرحله بعدی جمع‌آوری و فیلتر کردن آن برای استخراج آب نمک است. سپس، آب نمک از مخزن به محل خشک کردن ریخته می‌شود. کشاورزان نمک، میزان آب اضافه شده به محل خشک کردن نمک را بر اساس میزان نور خورشید و جهت باد تنظیم می‌کنند. در روزهای بسیار آفتابی، میزان آب باید افزایش یابد؛ اگر آب خیلی کمی اضافه شود، نمک قبل از موعد متبلور می‌شود، دانه‌های نمک مطابق با استانداردهای کیفیت نخواهند بود و راندمان تولید کاهش می‌یابد.

بین ساعت ۳ تا ۵ بعد از ظهر، آب دریا تبخیر می‌شود و کریستال‌های نمک خالص روی سطح بتن باقی می‌مانند.

در این زمان، مردم نمک را برداشت می‌کنند و آن را برای ذخیره به انبارهای خود منتقل می‌کنند و منتظر روزی هستند که آن را بفروشند.

صنعت نمک در حال حاضر با مشکلات زیادی، به ویژه مسئله درآمد، روبرو است. قیمت نمک سال‌هاست که در سطوح پایین، تنها حدود ۲۱۰۰ تا ۲۳۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، در نوسان بوده است.

به گفته آقای لو وان کین، مدیر تعاونی نمک تام هوآ: «برای خانواری که حدود ۵ نمکدان تولید می‌کند، می‌توانند روزانه بیش از ۱۰۰ کیلوگرم محصول برداشت کنند که معادل بیش از ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای دو کارگر است. در مقایسه با تلاشی که زیر آفتاب سوزان مزارع نمک انجام می‌شود، این درآمد بسیار کم محسوب می‌شود.»

برای جلوگیری از تبدیل شدن حرفه نمک‌زدایی هوآ لوک به یک خاطره، سیاست‌های حمایتی عملی و جهت‌گیری‌های جدید که با زمانه هماهنگ باشند، ضروری هستند. زیرا تا زمانی که نمک در دستان کارگران نمک، طعم شور خود را حفظ کند، باور به فردایی روشن‌تر در مزارع نمک همچنان در زیر نور خورشید خواهد درخشید.

هوانگ دونگ - فونگ دو

منبع: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm