ارتقاء کیفیت محصولات OCOP از روستاهای ساحلی.

کیوتو - محصولات دریایی کوانگ تری با خط ساحلی طولانی و روستاهای صنایع دستی سنتی متعدد با قدمت چند صد ساله، فراوان و به دلیل کیفیتشان مشهور هستند. اگر در مسیر درست مورد بهره‌برداری قرار گیرند و محصولات متمایز مرتبط با گردشگری را تشکیل دهند، محصولات OCOP از روستاهای ساحلی نه تنها مزایای طبیعی خود را حفظ می‌کنند، بلکه به تدریج به برند تبدیل می‌شوند و ارزش بالایی را به ارمغان می‌آورند و معیشت پایدار مردم را تضمین می‌کنند.

بگذار طعم دریا به دوردست‌ها سفر کند.

روستای کانه دنگ، در بخش هوآ ترچ، یکی از قدیمی‌ترین روستاهای ساحلی در شمال استان کوانگ ترون است که تاریخی نزدیک به ۴۰۰ سال دارد. ماهیگیری نسل‌هاست که اساس زندگی مردم کانه دنگ بوده است؛ بنابراین، مهم نیست کجا بروید، روحیه ساحلی متمایز مردم کانه دنگ به راحتی قابل تشخیص است.

در میان گرمای سوزان اوایل تابستان، خانم نگوین تی هونگ، مالک کارخانه تولید سس ماهی توئه هونگ (روستای کان دونگ، بخش هوآ تراچ)، با دقت هر شیشه سس ماهی را بررسی می‌کند. هر فرآیند، از انتخاب ماهی گرفته تا نمک سود کردن، به صورت دستی و بر اساس تجربه‌ای که نسل به نسل منتقل شده است، انجام می‌شود.

خانم هونگ گفت که سس ماهی کان دونگ مدت‌هاست که مشهور است و تکنیک فرآوری آن نسل به نسل منتقل شده است. پیش از این، سس ماهی خانواده‌اش عمدتاً به مردم روستا یا بازرگانان در بازارهای اطراف فروخته می‌شد تا بتوانند مخارج زندگی خود را تأمین کنند. اما اکنون نزدیک به 20 سال است که او مقیاس تولید را گسترش داده و به لطف آن، وضعیت مالی خانواده‌اش پایدارتر شده است.

محصولات OCOP شرکت تعاونی خدمات فرآوری و تجارت غذاهای دریایی لانگ تام در هانوی به نمایش گذاشته شد - عکس: XP

در حال حاضر، کارخانه تولید سس ماهی خانم هونگ برای حدود ۱۰ کارگر فصلی شغل ایجاد کرده است. این سس ماهی از انواع مختلف ماهی‌های دریایی که توسط ماهیگیران محلی صید می‌شوند، تهیه می‌شود. خانم هونگ شخصاً ماهی‌ها را انتخاب کرده و آنها را در کوزه‌های سفالی یا کامپوزیتی تخمیر می‌کند. پس از بطری کردن، سس ماهی به بازرگانان در شهرهای بزرگ فروخته شده و به خارج از کشور صادر می‌شود. بسیاری از افرادی که با طعم سس ماهی سنتی آشنا هستند، با سس‌های صنعتی موجود در بازار راحت نخواهند بود. این امر به ویژه در مورد کودکان روستای کان دونگ صادق است که حتی پس از ترک خانه برای دنبال کردن شغل در جای دیگر، هرگز طعم غنی سس ماهی زادگاه خود را فراموش نخواهند کرد.

خانم هونگ به اشتراک گذاشت: «چندین نفر از نوه‌های من در خارج از کشور زندگی می‌کنند، بنابراین هر سال مجبورم برایشان سس ماهی بفرستم تا از آن استفاده کنند و به عنوان هدیه به دوستانشان بدهند...»

در روستای ساحلی کانه دنگ، مراکز تولید سس ماهی زیادی مانند کارخانه خانم هنگ و همچنین سایر محصولات دریایی وجود دارد. با این حال، اکثر آنها فقط به جامعه محلی، در درجه اول روستاییان و آشنایان مناطق همسایه، خدمت رسانی می‌کنند. هنوز محصولات متمایز بسیار کمی وجود دارد که واقعاً حضور برندی در بازار ایجاد کرده باشند.

آقای فام دوک هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون هوآ تراخ، گفت که روستاهای ساحلی سنتی در این منطقه محصولات متمایز زیادی دارند، اما کاملاً پراکنده هستند و هنوز برای ایجاد یک زنجیره ارزش به هم متصل نشده‌اند. در حال حاضر، این منطقه در تلاش است تا محصولات OCOP را توسعه دهد تا آنها را تبلیغ کند، اعتماد ایجاد کند و بازار را گسترش دهد. این امر بهره‌برداری از پتانسیل‌ها و مزایای طبیعی را به حداکثر می‌رساند و به توسعه اقتصادی و افزایش درآمد مردم کمک می‌کند.

پیوند دادن OCOP (یک کمون، یک محصول) با توسعه گردشگری.

در سال ۲۰۱۹، شرکت تعاونی فرآوری و تجارت غذاهای دریایی لانگ تام (در بخش دونگ هوی) تأسیس شد. همه اعضای این تعاونی بومیان روستای ماهیگیری بائو نین هستند. آنها با هم متحد شده‌اند و سرمایه و نیروی کار را برای ارتقاء کیفیت محصولات دریایی زادگاه خود به کار گرفته‌اند. در حال حاضر، این تعاونی سالانه ۲۵۰ تا ۳۰۰ تن محصولات مختلف دریایی تولید و فرآوری می‌کند. محصولات این تعاونی متنوع هستند، از جمله سس ماهی، خمیر میگو، میگو، ماهی، ماهی مرکب و غیره. چهار محصول آن گواهینامه ۴ ستاره OCOP را کسب کرده‌اند و نه تنها در بازارهای داخلی مانند شهر هوشی مین و هانوی فروخته می‌شوند، بلکه به لائوس و تایلند نیز صادر می‌شوند.

خانم دائو تی تام، مدیر شرکت تعاونی فرآوری و خدمات غذاهای دریایی لانگ تام، اظهار داشت که علاوه بر مواد اولیه باکیفیت از دریای زادگاهشان، این شرکت تعاونی با جسارت در ماشین‌آلات و تجهیزات سرمایه‌گذاری می‌کند تا هزینه‌های تولید را به حداقل برساند و مهم‌تر از همه، از هیچ فرصت تبلیغاتی دریغ نمی‌کند. از نمایشگاه‌های محصولات گردشگری در داخل استان گرفته تا نمایشگاه‌های تجاری در سراسر کشور، این شرکت تعاونی از هر فرصتی برای تبلیغ و گسترش بازار خود استفاده می‌کند.

خانم تام افزود که این استان پتانسیل گردشگری عظیمی دارد و هر ساله از میلیون‌ها بازدیدکننده استقبال می‌کند. اگر از مزیت این هجوم گردشگران استفاده شود، نه تنها محصولات OCOP از دریا، بلکه انواع دیگر محصولات نیز فرصت‌های زیادی برای تثبیت جایگاه خود در بازار خواهند داشت.

این استان در حال حاضر ۳۴۹ محصول OCOP شناخته شده دارد که ۵۴ مورد از آنها از گروه محصولات ساحلی هستند. در واقع، این تعداد هنوز با پتانسیل موجود متناسب نیست. در کارگاهی در مورد توسعه اقتصاد دریایی در منطقه ویژه اقتصادی Con Co در اوایل آوریل ۲۰۲۶، آقای نگوین کوک توآن، معاون رئیس بخش مدیریت اقتصادی و کیفیت تعاونی، وزارت کشاورزی و محیط زیست، اظهار داشت که بررسی و انتخاب محصولات کلیدی در امتداد زنجیره ارزش، یک نیاز فوری برای جلوگیری از توسعه پراکنده و غیرمتمرکز است. همزمان، لازم است فضاهای نمایشگاهی و فروش برای محصولات OCOP در مقاصد گردشگری، اسکله‌ها و مناطق خدمات ساحلی ساخته شود و مدل‌های گردشگری اجتماعی و گردشگری تجربی مرتبط با تولید توسعه یابد؛ ارتباط بین طرفین برای بهبود ظرفیت تولید، تکمیل مستندات محصول، ترویج تجارت و گسترش بازارها تقویت شود...

ایکس. فو

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/