ویژگی‌های فرهنگی سرزمین کوه‌های آرام و لانه‌های پرستوها.

این رویداد، دانش عامیانه در مورد بهره‌برداری و فرآوری لانه پرندگان را به نمایش می‌گذارد و جشنواره لانه پرندگان، که به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته می‌شود، به نسل‌های آینده مسئولیت خود را در قبال حفظ و ترویج ارزش میراث به جا مانده از اجدادشان یادآوری می‌کند.

جزیره هون نوی، محل زندگی جمعیت زیادی از طوطی‌های دم‌کوتاه، توسط شرکت «خان هوآ سوئیفتلت» مدیریت و بهره‌برداری می‌شود. (عکس از همکار)

تاریخچه صنعت پرورش ماهی سویفتلت به بیش از ۷۰۰ سال پیش برمی‌گردد. در استان خان هوآ، این صنعت دارای ارزش‌های تاریخی، فرهنگی و اقتصادی منحصر به فرد بسیاری است. به رسمیت شناختن دانش مردمی پرورش و فرآوری ماهی سویفتلت و جشنواره سویفتلت به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی، به نسل‌های آینده مسئولیت خود را در قبال حفظ و ترویج میراث به جا مانده از اجدادشان یادآوری می‌کند.

این حرفه بیش از ۷۰۰ سال قدمت دارد.

هر ساله، در دهمین روز از پنجمین ماه قمری، جشنواره لانه سویفتلت در معبدی که به بنیانگذار صنعت لانه سویفتلت در جزیره هون نوی، در منطقه دریایی نها ترانگ اختصاص داده شده است، برگزار می‌شود. از اوایل صبح، نوادگان بنیانگذاران صنعت لانه سویفتلت؛ کسانی که با این صنعت به ویژه در خان هوا و به طور کلی در سراسر کشور مرتبط هستند، با لباس‌های رسمی و با رفتاری محترمانه گرد هم می‌آیند تا مراسم دعا را انجام دهند، با احترام ابراز قدردانی کنند و شایستگی‌های بزرگ اجداد بنیانگذار، قدیس حامی و پیشینیانی را که صنعت لانه سویفتلت را در طول ۷۰۰ سال گذشته تأسیس و توسعه دادند، به یاد آورند.

طبق سوابق تاریخی، در سال ۱۳۲۸، در دوران سلسله تران، در یک سفر رسمی به جنوب، دریاسالار لو وان دات و سربازانش در جزیره هون تره توقف کردند. او به طور تصادفی چندین جزیره خالی از سکنه که محل سکونت پرستوها بود را کشف کرد و واحدهای دریایی را برای محافظت، بهره‌برداری و توسعه مستقیم این منبع ارزشمند تأسیس کرد. از آن زمان به بعد، صنعت برداشت لانه طبیعی پرستو متولد شد و دریاسالار لو وان دات بعدها به عنوان بنیانگذار صنعت لانه پرستو مورد احترام قرار گرفت. نوادگان او، لو وان کوانگ و لو تی هوین ترام، در دوره تای سون-نگوین هو، این کار را ادامه دادند. به ویژه، لو تی هوین ترام توسط مردم محلی به عنوان مادر مقدس جزیره مورد احترام بود؛ مجسمه‌ای از او در جزیره هون نوی نصب شد.

پس از مراسم رسمی، این جشنواره شامل بسیاری از فعالیت‌های سنتی فرهنگی، هنری و ورزشی مانند اجرای آهنگ‌های محلی، رقص‌ها، قایق‌رانی و تکان دادن سبد است که فضایی متنوع و پر جنب و جوش از فرهنگ دریایی و جزیره‌ای ایجاد می‌کند. در میان این فعالیت‌ها، مسابقه تهیه غذاهای تهیه شده از لانه پرنده همیشه جذاب است، با اجراهای هنری آشپزی خلاقانه و منحصر به فرد؛ که به جوهره غذاهای لانه پرنده ادای احترام می‌کند. غذاهای این مسابقه بر اساس نحوه تهیه، هنر آشپزی و انتشار ارزش فرهنگی غذاهای لانه پرنده داوری می‌شوند.

به گفته خانم ترین تی هونگ وان، رئیس هیئت مدیره شرکت لانه پرندگان خان هوا، این یک رویداد سالانه است که به مردم کمک می‌کند تا ارزش غذایی لانه‌های پرندگان جزایر طبیعی خان هوا و همچنین جنبه‌های فرهنگی منحصر به فرد صنعت لانه پرندگان در این سرزمین چوب عود و لانه پرندگان را درک کنند. در جشنواره لانه پرندگان، بازدیدکنندگان این فرصت را دارند که در مورد زندگی عملی پروانه‌های بادخورک، نحوه برداشت لانه پرندگان و نحوه تهیه غذاهای بسیار مغذی از لانه‌های طبیعی پرندگان اطلاعات کسب کرده و آنها را بررسی کنند.

پس از سال‌ها سازماندهی، در سال ۲۰۱۳، زمانی که جشنواره آشیانه پرنده در جشنواره دریایی نها ترانگ گنجانده شد، تأثیر عمیقی بر گردشگران داخلی و بین‌المللی در مورد طبیعت، فرهنگ و محصولات نها ترانگ، خان هوا، گذاشت. بسیاری از بازدیدکنندگان خارجی این جشنواره چند آهنگ محلی را از بر می‌دانند: لانه‌های پرنده از هون نوی/ اردک‌ها از نین هوا/ خرچنگ‌ها از بین با...

تلاش برای حفظ و ارتقای ارزش‌های میراث فرهنگی

در اوایل ژوئن ۲۰۲۵، دانش عامیانه برداشت و فرآوری لانه پرستو و جشنواره لانه پرستوی خان هوا مورد تقدیر قرار گرفت و در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفت. بر اساس پرونده شناسایی، دانش عامیانه برداشت و فرآوری لانه پرستو در استان خان هوا، که بیش از ۷۰۰ سال قدمت دارد، حاوی ارزش‌های تاریخی، فرهنگی و اقتصادی منحصر به فرد بسیاری است. به ویژه، جشنواره لانه پرستوی خان هوا ترکیبی قابل توجه از باورهای عامیانه و فعالیت‌های اقتصادی است که هم ارزش‌های فرهنگی سنتی غنی را در بر می‌گیرد و هم سهم قابل توجهی در توسعه اجتماعی-اقتصادی این منطقه دارد.

خانم ترین تی هونگ وان، رئیس هیئت مدیره شرکت لانه پرنده خان هوا، تأیید کرد: به رسمیت شناختن دانش عامیانه خان هوا و جشنواره لانه پرنده به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی، مسئولیت ما را در قبال حفاظت، نگهداری و ارتقای ارزش این میراث، که بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت عمیق فرهنگی، معنوی و مذهبی است که اجداد ما با زحمت حفظ و توسعه داده‌اند، به ما یادآوری می‌کند. وظیفه جامعه امروز حفظ این میراث است تا زنده بماند، به دوردست‌ها برسد و ارزش‌های ارزشمند آن به شدت در بین مردم خان هوا و همچنین گردشگران داخلی و بین‌المللی منتشر شود.

به رسمیت شناختن دانش عامیانه خان هوآ و جشنواره لانه پرنده به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی، یادآوری مسئولیت حفاظت، نگهداری و ارتقای ارزش این میراث است، بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت عمیق فرهنگی، معنوی و مذهبی که اجداد ما با زحمت فراوان آن را حفظ و توسعه داده‌اند.

رئیس هیئت مدیره شرکت لانه پرنده خان هوا، ترین تی هونگ ون

در جزیره هون نوی، آن بعد از ظهر نم نم باران می‌بارید. وو ون کام، یک پرنده ماهر در جمع‌آوری لانه پرندگان سوئیفت‌لت، گفت که در عصر، دید کم است، اما سوئیفت‌لت‌ها با سرعت و دقت شگفت‌انگیزی به داخل غارها پرواز می‌کنند. میلیون‌ها لانه به طور متراکم روی صخره‌ها قرار دارند، اما هیچ پرنده‌ای وارد لانه اشتباه نمی‌شود. سوئیفت‌لت‌ها از منقار خود برای کشیدن نخ‌های ابریشم‌مانند سفید (که از نظر علمی به عنوان مایع پری‌لنفاتیک شناخته می‌شوند) به جلو و عقب برای ساختن لانه‌های خود استفاده می‌کنند و منبع طبیعی ارزشمندی از تغذیه را برای انسان‌ها فراهم می‌کنند.

در کتاب «های تونگ وای تونگ تام لین»، پزشک مشهور، لو هو ترک، آشیانه پرنده را به عنوان دارویی گرانبها ارزیابی کرد که بدن را تغذیه می‌کند، نشاط را افزایش می‌دهد، ریه‌ها را تمیز می‌کند و به معکوس کردن روند پیری کمک می‌کند. از زمان‌های قدیم، آشیانه پرنده به عنوان یکی از «هشت گنج» طبقه‌بندی شده است، غذایی نادر و با دقت تهیه شده که فقط برای خانواده سلطنتی محفوظ است. به عنوان مثال، ضیافت‌های ملی سلسله نگوین در طول جشنواره‌ها، تعطیلات و رویدادهای مهم با شکوه و جلال برگزار می‌شد. شرکت‌کنندگان شامل پادشاه، اعضای خانواده سلطنتی، اقوام و مقامات عالی رتبه بودند. مهمانان قبل از شروع ضیافت از موسیقی باشکوه لذت می‌بردند.

در گذشته چنین بود. اکنون، ارزش غذایی لانه‌های پرندگان طبیعی جزیره به طور گسترده برای جامعه شناخته شده است. و غذاهای لانه پرنده به یکی از ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد استان خان هوآ تبدیل شده است. لانه‌های پرندگان خالص و طبیعی جزیره طعم غنی دریا را دارند. سرآشپزها زمان و تلاش زیادی را صرف تهیه غذاهایی می‌کنند که به طور هماهنگ یین و یانگ، عناصر گرم و سرد را با هم ترکیب می‌کنند؛ و محتوای غذایی محصول لانه پرنده را به حداکثر می‌رسانند. لذت بردن از لانه پرنده نه تنها به معنای لذت بردن از جوهره طبیعت است، بلکه به معنای قدردانی از ظرافت هنر آشپزی؛ هماهنگی در طعم و رنگ؛ تناسب ظریف زمان، مکان و احساسات والای روح انسان نیز هست.

در شهر ساحلی نها ترانگ، در صورت تمایل، گردشگران می‌توانند از جزیره هون نوی دیدن کنند، جایی که می‌توانند شاهد بازگشت دسته‌های پرستوها به لانه‌هایشان باشند که آنها را بر روی صخره‌های شیب‌دار می‌سازند. و در اینجا، بازدیدکنندگان می‌توانند آهنگ ملودیک را نیز بشنوند: "خان هوا سرزمین عود/کوه‌های بلند و دریاهای وسیع است، مردم با عشق می‌آیند و می‌روند/لانه‌های پرستو، شیرین و پر از محبت زادگاه..."

در 10 ژانویه 2026، شرکت دولتی خان هوا سالانگانه نست، طبق اعلام فدراسیون تجارت و صنعت ویتنام، در بین 20 شرکت برتر معتبر و پیشرفته از نظر فرهنگی سال 2025 رتبه‌ای برجسته کسب کرد. جایزه 2025 برای معتبرترین و پیشرفته‌ترین شرکت‌های فرهنگی، به پاس قدردانی از مشارکت‌های عملی جامعه تجاری ویتنام، ایجاد انگیزه برای ارتقای اخلاق تجاری، توسعه پایدار و انجام مسئولیت‌های اجتماعی اعطا می‌شود.

فونگ نگوین

منبع: https://nhandan.vn/net-van-hoa-xu-so-non-tram-bien-yen-post937610.html