تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن گوشت می‌تواند به افزایش طول عمر کمک کند

تحقیقات جدید دانشگاه مک‌گیل (کانادا) با همکاری دانشکده بهداشت و پزشکی گرمسیری لندن (بریتانیا)، شواهد قانع‌کننده‌ای ارائه داده است که جایگزینی بخشی از گوشت حیوانات با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند طول عمر را افزایش دهد.

این مطالعه داده‌هایی را از «بررسی ملی تغذیه» جمع‌آوری کرد تا پروفایل‌های غذایی کانادایی‌ها را تجزیه و تحلیل کند.

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 1. — کاهش میزان گوشت خوک، گوشت گاو و گوشت فرآوری شده در رژیم غذایی و جایگزینی آن با پروتئین گیاهی به افزایش طول عمر کمک می‌کند.

نویسندگان این مطالعه تأثیر جایگزینی جزئی (۲۵٪ و ۵۰٪) گوشت قرمز و فرآوری شده یا لبنیات با غذاهای پروتئینی گیاهی مانند آجیل، حبوبات، توفو و شیر سویا را بر تغذیه، سلامت و تأثیرات اقلیمی بررسی کردند.

نتایج نشان داد که: در حالی که رژیم غذایی سرشار از گوشت، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را افزایش می‌دهد، جایگزینی نیمی از گوشت قرمز و فرآوری شده در رژیم غذایی با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، به افزایش طول عمر کمک کند .

به طور خاص، مردان نسبت به زنان مزایای بیشتری کسب می‌کنند.

علاوه بر این، گوشت قرمز، گوشت فرآوری شده و لبنیات از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای هستند. این مطالعه نشان داد که جایگزینی نیمی از گوشت قرمز و فرآوری شده با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند انتشار کربن مرتبط با رژیم غذایی را تا 25 درصد کاهش دهد.

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — غذاهای غنی از پروتئین گیاهی شامل آجیل، لوبیا، توفو و شیر سویا هستند.

دکتر اولیویا آکلیر، نویسنده‌ی این مطالعه، توضیح می‌دهد: «ما نشان می‌دهیم که با جایگزینی مقداری گوشت قرمز و فرآوری‌شده با غذاهای غنی از گیاهان، مزایای همزمانی برای سلامتی و کره‌ی زمین وجود دارد، بدون اینکه لزوماً کل رژیم غذایی تغییر کند.

دکتر سرجیو بورگوس، سرپرست این مطالعه، دانشیار و دانشمند در موسسه تحقیقاتی مرکز بهداشت دانشگاه مک‌گیل، گفت: «امیدوارم یافته‌های ما به مصرف‌کنندگان کمک کند تا انتخاب‌های غذایی سالم‌تر و سازگارتر با محیط زیست داشته باشند.»

به گزارش مدیکال اکسپرس، نویسندگان می‌نویسند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی به همراه کاهش مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده، مزایای قابل توجهی برای سلامت و محیط زیست خواهد داشت.

لینک منبع