تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن گوشت می‌تواند به شما کمک کند عمر طولانی‌تری داشته باشید.

تحقیقات جدید دانشگاه مک‌گیل (کانادا) با همکاری دانشکده بهداشت و پزشکی گرمسیری لندن (بریتانیا)، شواهد قانع‌کننده‌ای ارائه داده است که جایگزینی نسبی گوشت حیوانات با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند طول عمر را افزایش دهد.

این مطالعه داده‌هایی را از نظرسنجی ملی تغذیه جمع‌آوری کرد تا پروفایل‌های غذایی کانادایی‌ها را تجزیه و تحلیل کند.

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 1. — کاهش میزان گوشت خوک، گوشت گاو و گوشت‌های فرآوری شده در رژیم غذایی و جایگزینی آنها با پروتئین‌های گیاهی می‌تواند به افزایش طول عمر کمک کند.

نویسندگان این مطالعه تأثیر جایگزینی جزئی (۲۵٪ و ۵۰٪) گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده یا لبنیات با غذاهای غنی از پروتئین گیاهی مانند آجیل، لوبیا، توفو و شیر سویا را بر تغذیه، سلامت و تأثیر آب و هوا بررسی کردند.

نتایج نشان داد که اگرچه رژیم غذایی سرشار از گوشت، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را افزایش می‌دهد، اما جایگزینی نیمی از گوشت‌های قرمز و فرآوری شده در رژیم غذایی با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، به افزایش طول عمر کمک کند .

به طور خاص، مردان نسبت به زنان از مزایای بیشتری بهره‌مند می‌شوند.

علاوه بر این، گوشت قرمز، گوشت فرآوری شده و لبنیات از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای هستند. این مطالعه نشان می‌دهد که جایگزینی نیمی از گوشت‌های قرمز و فرآوری شده با غذاهای پروتئینی گیاهی می‌تواند به طور قابل توجهی انتشار کربن مرتبط با رژیم غذایی را تا ۲۵ درصد کاهش دهد.

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — غذاهای غنی از پروتئین گیاهی شامل آجیل، لوبیا، توفو و شیر سویا هستند.

دکتر اولیویا آکلیر، نویسنده‌ی این مطالعه، توضیح می‌دهد: «ما نشان می‌دهیم که با جایگزینی نسبی گوشت قرمز و فرآوری‌شده با غذاهای غنی از پروتئین گیاهی، بدون نیاز به تغییر کل رژیم غذایی، به طور همزمان به مزایایی برای سلامتی و کره‌ی زمین دست می‌یابیم.»

سرجیو بورگوس، سرپرست تحقیقات، دانشیار و دانشمند مرکز بهداشت دانشگاه مک‌گیل، گفت: «امیدوارم یافته‌های ما به مصرف‌کنندگان کمک کند تا انتخاب‌های غذایی سالم‌تر و سازگارتر با محیط زیست داشته باشند.»

نویسندگان نوشتند: به گزارش مدیکال اکسپرس، افزایش مصرف غذاهای گیاهی به همراه کاهش گوشت قرمز و فرآوری شده، مزایای قابل توجهی برای سلامت و محیط زیست به همراه خواهد داشت.

لینک منبع