افرادی که گوشت زیاد می‌خورند، مستعد کمبود ویتامین هستند؟

یک رژیم غذایی سرشار از گوشت و کم بودن سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل می‌تواند بدن شما را با کمبود ویتامین‌های C و E مواجه کند. بدن شما برای ایجاد کلاژن و مبارزه با رادیکال‌های آزاد که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، به ویتامین C نیاز دارد. به گفته‌ی Popsugar، ویتامین C همچنین به جذب آهن کمک می‌کند.

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — خوردن بیش از حد گوشت قرمز و کمبود سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند به راحتی باعث کمبود ویتامین و یبوست شود.

در همین حال، بدن روزانه حداقل به 10 میلی‌گرم ویتامین C نیاز دارد. اگر کمبود ویتامین C زیادی داشته باشیم، ممکن است تنها پس از چند هفته به بیماری اسکوربوت مبتلا شویم. علائم این بیماری شامل افسردگی، کم‌خونی، خستگی، التهاب و برخی علائم دیگر است. بیشتر ویتامین C که روزانه جذب می‌کنیم از سبزیجات و میوه‌ها تأمین می‌شود، بنابراین خوردن کمتر از این گیاهان می‌تواند به راحتی باعث کمبود ویتامین C شود.

رژیم غذایی سرشار از گوشت همچنین بدن را مستعد کمبود ویتامین E می‌کند. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان است که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند. بدن روزانه به ۱۵ میلی‌گرم ویتامین E نیاز دارد. غذاهای سرشار از ویتامین E شامل کلم بروکلی، روغن زیتون، دانه‌های آفتابگردان، پروبانا، آووکادو، کیوی و برخی غذاهای دیگر است.

علاوه بر این، کمبود ویتامین به نوع گوشت انتخابی نیز بستگی دارد. خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز مانند گوشت خوک و گوشت گاو می‌تواند به راحتی باعث کمبود ویتامین A شود. با این حال، اگر جگر گاو یا جگر ماهی بخورید، نه تنها ویتامین A فراوانی دریافت خواهید کرد، بلکه این غذا حاوی بیوتین و فولات نیز هست. این دو ویتامین برای متابولیسم و فعالیت سلولی ضروری هستند.

مشکل دیگری که ممکن است هنگام خوردن زیاد گوشت ایجاد شود، یبوست است. دلیلش این است که گوشت حیوانات، اگرچه پروتئین بالایی دارد، اما فاقد فیبر است، حتی اگر برای رفع یبوست از مکمل‌های فیبر استفاده کنید.

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند هنگام پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از گوشت، همچنان فیبر گیاهی بیشتری مصرف کنید تا سلامت باکتری‌های روده‌تان بهبود یابد. اگر باکتری‌های روده‌تان نامتعادل باشند، رژیم غذایی سرشار از گوشت می‌تواند خطر التهاب و سایر مشکلات سلامت روده را افزایش دهد.

علاوه بر این، برخی از گوشت‌ها چربی بالایی دارند و می‌توانند کلسترول شما را بالا ببرند، به خصوص اگر ورزش نکنید. بیکن و سایر گوشت‌های فرآوری شده سرشار از سدیم هستند که می‌تواند فشار خون شما را افزایش دهد. رژیم‌های غذایی پر سدیم همچنین با مشکلات کلیوی مرتبط بوده‌اند. به گفته پاپ‌شوگر ، متخصصان تغذیه همچنین توصیه می‌کنند افرادی که فشار خون بالا، کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارند از خوردن گوشت زیاد خودداری کنند.

لینک منبع