مردی درختان چای باستانی را از قله کوه تی کان لین به آمریکا آورد

محصولات چای تهیه شده از جوانه‌های چای باستانی در قله مه‌آلود تای کان لین توسط تریو وین لاو (متولد ۱۹۹۱)، یک اقلیت قومی در ارتفاعات توین کوانگ، به ایالات متحده آورده شد.

نوآوری در طرز تهیه چای

تی کان لین به عنوان «سرزمین مقدس درختان چای باستانی» شناخته می‌شود، با انبوهی از درختان چای صدها سال و حتی هزاران سال قدمت که در تمام طول سال «از آسمان تغذیه می‌شوند».

تریو وین لاو که در این سرزمین متولد و بزرگ شده است، تصمیم گرفت این «هدیه آسمانی» - یک منبع مواد خام گرانبها که بسیاری از مکان‌ها خواهان آن هستند اما نمی‌توانند آن را داشته باشند - را هدر ندهد. در سال ۲۰۱۸، او رسماً کار خود را در زمینه تولید چای آغاز کرد.

با راهنمایی‌های مشتاقانه و «عملی» یک دوست چینی که در تهیه چای تخصص داشت، تریو وین لاو به تدریج دانش و تجربه خود را در مورد چای‌های تخمیر شده مانند چای سیاه، چای سفید، چای پوئر و غیره که در آن زمان هنوز در ویتنام محبوب نبودند، جمع‌آوری کرد.

لاو به اشتراک گذاشت: «در گذشته، مردم ما فقط می‌دانستند چگونه چای سبز درست کنند که تلخ بود و کافئین زیادی داشت. اما با تکنیک‌های تخمیر، چای‌هایی تولید کرده‌ایم که ملایم‌تر، نوشیدنشان آسان‌تر و برای سلامتی مفید هستند.»

آقای تریو وین لاو مستقیماً محصولات شرکت چای ریش اژدها را در یک نمایشگاه تخصصی منطقه‌ای اخیر در هانوی به مصرف‌کنندگان معرفی کرد. عکس: بین مین

او با بهره‌گیری از بومی بودن و شناخت منطقه‌ی مواد خام، با دقت جوانه‌های چای باستانی و کمیاب را از کمون‌های کائو بو و تونگ سان انتخاب کرد و آنها را به محصولات با ارزش بالا تبدیل کرد.

او گفت انواع خاصی از چای مانند چای سیاه وجود دارد که از جوانه‌های جوان درختان چای باستانی تهیه می‌شود و تقریباً به مدت ۳ ماه با دقت تخمیر می‌شوند، سپس قبل از فروش به مدت یک سال دیگر در انبار نگهداری می‌شوند. این نوع چای تا ۸.۶ میلیون دانگ ویتنام در هر کیلوگرم قیمت دارد، اما ارزش هر جرعه را دارد.

او گفت: «این همان جوانه جوان است، اما روش‌های مختلف فرآوری، طعم‌ها و اثرات متفاوتی بر سلامتی ایجاد می‌کنند. نوعی چای وجود دارد که از درختان چای هزار ساله تهیه می‌شود و می‌توان آن را تا ۵۰ بار دم کرد، بدون اینکه بی‌مزه شود.»

آقای لاو با روحیه جسارت در تفکر و جسارت در عمل، دائماً در حال تحقیق و نوآوری در تفکر چای‌سازی است تا ارزش محصولات سنتی را افزایش دهد.

او با جسارت به تحقیق و تولید خط تولید چای زیبایی شرقی پرداخت - چایی که از برگ‌های گزیده شده توسط حشرات، که اغلب "ضایعات" تلقی می‌شدند، تهیه می‌شد.

آقای لاو فاش کرد: «در روش سنتی تهیه چای سبز، مواد تشکیل‌دهنده چای در فصل تابستان به خوبی بهار یا پاییز نیستند (تلخ‌تر و گس‌ترند)، بنابراین قیمت معمولاً ارزان‌تر است. حدود ماه ژوئیه، گرم‌ترین و بارانی‌ترین ماه، زمان ایده‌آلی برای رشد آفات و حشرات است. با این حال، برگ‌های چای که توسط کرم‌ها خورده شده‌اند، مقدار زیادی رزین برای التیام خود ترشح می‌کنند و این رزین حاوی خواص ضد پیری بسیار خوبی است. من راهی برای تهیه چای زیبایی شرقی از آن برگ‌های چای که توسط کرم‌ها خورده شده‌اند، پیدا کرده‌ام. طعم آن تلخ نیست، اما عطر ملایمی دارد، مخصوصاً برای خانم‌ها مناسب است.»

با همان جنس چای تابستانی، به لطف به کارگیری تکنیک‌های جدید، قیمت فروش در مقایسه با روش سنتی دو برابر شده است. چای زیبایی شرقی در حال حاضر ۱.۶۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد که بالاتر از چای بهاره (۱.۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم) است.

آوردن چای کوهستانی به جهان ، کمک به مردم برای تثبیت معیشتشان

آقای تریو وین لاو، در سال ۲۰۲۱، از یک کسب و کار کوچک، شرکت چای ریش اژدها (Dragon Beard Tea Company Limited) را تأسیس کرد. او توضیح داد که نام شرکت نشان می‌دهد که جوانه‌های چای باستانی چیده شده از ارتفاعات وحشی به اندازه "ریش اژدها" نادر و لوکس هستند.

آقای لاو با سرمایه اندک و بدون تیم رسانه‌ای، در هر مرحله از فرآوری و تولید چای با شعار تلاش برای حفظ ویژگی‌های طبیعی کوه‌ها و جنگل‌های تای کان لین، پشتکار داشت.

در حال حاضر، شرکت آقای لاو بیش از 30 محصول ساخته شده از درختان چای باستانی را که مطابق با استانداردهای "وحشی" هستند - که محبوب‌تر از استانداردهای "ارگانیک" یا "پاک" هستند - به فروش می‌رساند.

در حال حاضر، شرکت آقای لاو بیش از 30 محصول ساخته شده از درختان چای باستانی را به فروش می‌رساند. عکس: بین مین

وقتی محصول به ثبات رسید، او شروع به جستجوی راه‌هایی برای گسترش بازار کرد. او به طور فعال گروه‌های جامعه چای را در اینترنت جستجو کرد، به طور فعال محصول را معرفی کرد، نمونه‌هایی ارسال کرد و به بازخوردها گوش داد تا طعم‌ها را درک کند.

و بعد، معجزه اتفاق افتاد. اولین سفارش کوچک به آمریکا رفت، سپس دومی، سومی... مشتریان برگشتند، اعتماد کردند و سفارش‌های بزرگتری دادند. اکنون، محصولات چای ریش اژدها به طور منظم توسط شرکا در ایالات متحده مصرف می‌شود.

آقای تریو وین لاو علاوه بر بازار ایالات متحده، در حال تبلیغ بازگشت خود به بازار چین نیز هست و مراحل لازم برای ورود محصولات برند ویتنامی از طریق کانال‌های رسمی را تکمیل می‌کند.

وقتی از آقای لاو پرسیده شد که چرا کسب‌وکارهای کوچک می‌توانند تا این حد پیشرفت کنند، او خندید و گفت: «چون کوچک هستند، می‌توانند به راحتی مانور دهند. کوچک و ساده، ملاقات با افرادی که باید ملاقات کنید آسان است. خیلی بزرگ بودن گاهی اوقات می‌تواند دست و پا گیر باشد. بازار ایالات متحده دشوار است، اما غیرممکن نیست. نکته مهم این است که آیا شما مایل به شروع هستید یا خیر.»

محصولات ظریف و بومی «چای ریش اژدها» نه تنها به آقای لاو کمک کرد تا کسب و کارش را شروع کند، بلکه درآمد پایداری را برای ده‌ها خانوار در ارتفاعات به ارمغان آورد.

سالانه سه فصل چای برداشت می‌شود (بهار، تابستان، پاییز). تخمین زده می‌شود که در طول فصل برداشت چای، شرکت آقای لاو حدود ۱.۵ تن چای تازه در ماه خریداری می‌کند و برای ۴۰ تا ۵۰ خانوار در ارتفاعات درآمد ایجاد می‌کند، هر خانوار می‌تواند ماهانه ۱۰ تا ۱۲ میلیون دونگ ویتنامی درآمد داشته باشد - رقمی بسیار قابل توجه در مناطق اقلیت‌های قومی و کوهستانی. با خرید مواد اولیه توسط شرکت او، مردم مجبور نیستند آنها را به بازار خرده فروشی بیاورند و در نتیجه درآمد پایدارتری ایجاد می‌شود.

در هر روستا، یک ساکن محلی وجود دارد که به عنوان «چشم و گوش» او عمل می‌کند و به او در جمع‌آوری برگ‌های چای خوب، کنترل کیفیت محصول و انتقال آنها به کارخانه فرآوری کمک می‌کند. این مدل نه تنها باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها برای شرکت می‌شود، بلکه نقش مردم را در زنجیره ارزش نیز ارتقا می‌دهد.

آقای لائو با اطمینان گفت: «هرچه بتوانیم به افراد بیشتری کمک کنیم، بهتر است و به خودمان نیز کمک می‌کنیم. وقتی مردم منبع درآمد پایداری داشته باشند، مایل خواهند بود ما را همراهی کنند تا اطمینان حاصل شود که کیفیت فقط افزایش می‌یابد، نه کاهش، و کسب و کار من نیز می‌تواند در توسعه پایدار خود احساس امنیت کند.»

بزرگترین مشکل در مسیر راه‌اندازی کسب و کار تریو وین لاو در وسط جنگل، پتانسیل محدود آن است.

آقای لائو با ابراز امیدواری برای حمایت بیشتر جهت پیشرفت‌های پایدارتر در آینده، اظهار داشت: «شاید به این دلیل که کسب و کار من هنوز خیلی کوچک است، هنوز از سیاست‌ها، برنامه‌ها و پروژه‌های حمایتی دولت برای اقلیت‌های قومی و مناطق کوهستانی بهره‌مند نشده است.»

منبع: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-dua-che-co-thu-tu-dinh-nui-tay-con-linh-sang-my-2447232.html