حافظ روح حرفه زنبورداری در یو مین

آقای تران ون نهی (یوت نهی، ۶۵ ساله، ساکن هملت ۱، کمون نگوین فیچ، هو مین، کا مائو) فرد نادری است که نزدیک به ۵۰ سال سابقه در حفظ و توسعه حرفه زنبورداری - میراث فرهنگی ارزشمند و ناملموس سرزمین یو مین ها - دارد.

آقای نهی که در میان جنگل وسیع کاجوپوت، جایی که حرفه زنبورداری ریشه عمیقی در زندگی ساکنان دارد، متولد و بزرگ شده است، در سن ۱۷ سالگی به دنبال اقوام خود به جنگل رفت تا این حرفه را بیاموزد. نیش دردناک زنبورها تازه واردان را دلسرد می‌کند، اما برای او، این یک چالش برای غلبه بر آن است. پس از یادگیری مداوم، او به یک کارگر ماهر تبدیل شد و بر تکنیک‌های استخراج عسل برای تولید محصولات با کیفیت تسلط یافت. تا به امروز، او ۴۸ سال است که در این حرفه فعالیت دارد.

سه نسل از خانواده آقای تران ون نهی حرفه زنبورداری را دنبال کرده اند.

عکس: جیا باخ

حفاظت از جنگل‌ها، حفاظت از معیشت ماست.

آقای نهی گفت که راز ساخت کندو، دقت و وسواس در انتخاب درختان برای ساخت تیرک‌ها است که در این میان درختان ملالوکا به دلیل کیفیت و طول عمر حدود ۲ سال، همیشه انتخاب شماره ۱ هستند. علاوه بر انتخاب درخت مناسب برای ساخت تیرک‌ها، محل قرارگیری تیرک‌ها نیز تعیین می‌کند که آیا زنبورها برای ساخت لانه‌های خود می‌آیند یا خیر. این مکان باید دارای نیزار باشد و نور خورشید صبح و بعد از ظهر بر بخشی از کندو بتابد. بنابراین، وقتی زنبورها لانه‌های خود را می‌سازند، عسل باکیفیتی خواهند داشت.

آقای نهی با غرور یک فرد باتجربه گفت: «با نگاه به گل‌های شکوفا شده کاجوپوت، می‌دانم که برداشت آن سال خوب خواهد بود یا بد. با نگاه به زنبورهای در حال پرواز، می‌دانم که آیا آنها لانه‌های خود را نزدیک یا دور انتخاب می‌کنند.» سال‌های طولانی پرسه زدن در جنگل به او کمک کرده است تا سازوکار طبیعت را درک کند.

آقای نهی هر ساله حدود ۶۰۰ لیتر عسل برداشت می‌کند و درآمد پایداری بیش از ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی دارد.

عکس: جیا باخ

آقای نهی فقط برای خودش کار نمی‌کند. تمام خانواده‌اش، از پسرش، آقای تران ون چون (۴۴ ساله) گرفته تا نوه‌اش، تران توان آن (تنها ۱۳ ساله)، همگی راه او را ادامه می‌دهند. آقای چون از ۱۶ سالگی در فن نگهداری از کندوهای زنبور عسل مهارت پیدا کرده است و توان آن کوچک از ۱۰ سالگی پدربزرگش را برای یادگیری این حرفه به جنگل برده است. زندگی سه نسل در کنار هم و حفاظت از این حرفه سنتی به عنوان یک میراث مقدس، گواهی بر عشق و فداکاری آقای نهی به حرفه نگهداری از کندو است.

اشتیاق و آگاهی او از حفظ این حرفه، آقای نهی را بر آن داشت تا به طور مداوم در حال یادگیری و به اشتراک گذاشتن آموخته‌هایش با ساکنان همسایه باشد. پیش از سال ۱۹۷۵، او و ۴۰ خانوار، گروه فونگ نگان، یک مدل مدیریت و بهره‌برداری جمعی از جنگل، را تأسیس کردند. این گروه نه تنها معیشت خانوارها را تضمین می‌کرد، بلکه به حفاظت از جنگل نیز کمک می‌کرد و برای دهه‌ها از اختلافات یا آتش‌سوزی جنگل‌ها جلوگیری می‌کرد. در حال حاضر، این گروه به تعاونی ۱۹.۵ ارتقا یافته است تا از وضعیت قانونی بالاتری برخوردار باشد و همچنان به مدیریت و بهره‌برداری از جنگل‌ها در زمینی به مساحت ۵۴۰ هکتار ادامه می‌دهد که خانواده آقای نهی ۱۳.۵ هکتار از آن را مدیریت می‌کنند.

آقای نهی در طول نزدیک به ۵۰ سال فعالیت در حرفه زنبورداری، همواره این نکته را در نظر داشته است که عسل را با عسل‌های دیگر مخلوط نکند تا از کیفیت آن کاسته شود.

عکس: جیا باخ

به گفته آقای نهی، برای زنبورداران، اولین معیار بقا در جمع، آگاهی از حفظ دارایی مشترک است. آن دارایی، جنگل‌های وسیعی است که اکثریت مردم اینجا را تغذیه می‌کند. آقای نهی گفت: «حفاظت از جنگل، حفاظت از منبع حیات ماست.»

به لطف تلاش‌های مداوم و تجربه غنی‌اش، آقای نهی هر ساله حدود ۶۰۰ لیتر عسل برداشت می‌کند و بیش از ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد کسب می‌کند. با احتساب سایر منابع درآمد، کل درآمد خانواده او بیش از ۵۰۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال است.

آقای نگوین ون وونگ، مدیر تعاونی ۱۹.۵، گفت که سال‌هاست گروه‌های زنبورداری به طور فشرده سازماندهی شده‌اند و قوانین سختگیرانه‌ای مانند حمایت از یکدیگر، عدم دزدیدن کندوهای دیگران، عدم مخلوط کردن آب با عسل... همه اعضا به شدت از این قوانین پیروی می‌کنند.

حفظ میراث

حرفه زنبورداری در سال ۲۰۲۰ به یک میراث فرهنگی ناملموس ملی تبدیل شد. این یک قدردانی شایسته از تلاش‌های خستگی‌ناپذیر صنعتگرانی مانند آقای اوت نهی است. آقای نهی با افتخار گفت: «برای داشتن عسل باکیفیت، باید کلنی زنبورها را حفظ کنیم. برای داشتن زنبور، باید از جنگل محافظت کنیم. این مسئولیت یک متخصص مانند من است.»

در حالی که بسیاری از دوستانش به مشاغل دیگری روی آورده‌اند، آقای نهی هنوز شور و اشتیاق خود را زنده نگه داشته و به آموزش این حرفه به نسل بعدی ادامه می‌دهد. همین پشتکار است که باعث شده برند عسل یو مین به نقاط دوردست برسد و به افتخار سرزمین کا مائو تبدیل شود.

کاشت و حفظ جنگل‌ها روشی است که آقای نهی به فرزندان و نوه‌هایش آموزش می‌دهد تا از معیشت خود محافظت کنند.

عکس: جیا باخ

آقای نهی نه تنها شور و اشتیاق خود را برای حرفه‌اش زنده نگه می‌دارد، بلکه عشق خود به جنگل را به فرزندان و نوه‌هایش نیز منتقل می‌کند و ارزش منابع طبیعی و میراث را به آنها یادآوری می‌کند. او با اعتقاد راسخ می‌گوید: «حفظ جنگل، حفظ آینده است، حفظ برند عسل یو مین، حفظ زندگی ماست.»

آقای نهی که بیش از نیمی از عمر خود را به عنوان زنبوردار کار کرده است، همیشه معتقد است که مهم نیست چقدر سخت باشد، او نباید تجارت را با بی‌صداقتی انجام دهد یا عسل را مخلوط کند. آقای نهی به طور محرمانه گفت: «من روش استخراج عسل را به همان شکل نگه می‌دارم و سپس آن را به مشتریان می‌فروشم. این روش دهه‌هاست که تغییر نکرده است. اگر فقط یک بار یک محصول بی‌کیفیت بفروشید، مشتریان اعتماد خود را از دست می‌دهند و اگر اعتبار خود را از دست بدهید، همه چیز را از دست خواهید داد.»

به لطف افرادی مانند او، حرفه زنبورداری نه تنها یک امرار معاش است، بلکه نمادی از ارتباط بین مردم و طبیعت، بین زندگی و فرهنگ سرزمین یو مین ها نیز می‌باشد. آقای تران هیو هونگ، مدیر بخش فرهنگ، ورزش و گردشگری کا مائو، گفت: «حرفه زنبورداری نه تنها معیشت پایداری را برای بسیاری از افرادی که در زیر سایبان جنگل‌های کاجوپوت زندگی می‌کنند، ایجاد می‌کند، بلکه یک محصول گردشگری منحصر به فرد است که بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند. تجربه خوردن زنبورها برای عسل یکی از جذاب‌ترین فعالیت‌ها برای گردشگران هنگام ورود به کا مائو است. از اینجا، تصویر سرزمین و مردم کا مائو، مهربان و سخاوتمند، به وضوح نمایان می‌شود.»

حرفه زنبورداری در هو مین و منطقه تران ون توی ( کا مائو ) در سال ۲۰۲۰ توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد. محصولات عسل یو مین توسط سازمان ثبت ویتنام در بین ۱۰۰ هدیه برتر گردشگری در سال ۲۰۲۱ قرار گرفت.