یک سنگاپوری ویدیویی از پخت فو منتشر کرد: برای «تمرین» غذای ویتنامی به جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ بیایید

دارن تئو، تولیدکننده محتوا، گفت که هنوز از غذای فوی اخیرش راضی نیست و تأیید کرد که برای چشیدن طعم‌های بیشتر فو و تجربه غذاهای بیشتر به جشنواره فوی ویتنام ۲۰۲۵ خواهد آمد.

اسکرین شات از پست آشپزی فو دارن تئو در کانال @thepantryboy در اینستاگرام

دارن تئو، تولیدکننده محتوا، در ویدیویی که در اینستاگرام منتشر کرد، توضیح داد: «نسخه‌ای از فو که امروز درست کردم، فو سایگون است. این سبک فو، غنا و شیرینی بیشتری نسبت به فوی هانوی دارد...»

آبگوشت فو بسیار متفاوت است

دارن تئو، بنیانگذار و گرداننده سایت رسانه اجتماعی «The Pantry Boy» که بر غذا تمرکز دارد، پیش از جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور، ویدئویی درباره نظرات و تجربیات خود در زمینه پخت فو منتشر کرد.

دارن در مصاحبه‌ای با Tuoi Tre Online گفت که در فرانسه آموزش دیده و زمانی به عنوان سرآشپز در بسیاری از رستوران‌های دارای ستاره میشلن در سنگاپور کار می‌کرده، اما به دلیل آسیب‌دیدگی کمر مجبور به ترک کار شده است.

بعد از اینکه کمرش بهتر شد، غذاهای زیادی پخت و آنها را در شبکه‌های اجتماعی منتشر کرد. دوستانش سپس او را تشویق کردند که ویدیوهای آشپزی بیشتری با دستور العمل‌های مختلف منتشر کند تا افرادی را که می‌خواستند آشپزی یاد بگیرند، جذب کند.

ویدیوی پخت فو دارن، مواد لازم و مراحل آن را از مرحله‌ی آب‌پز کردن استخوان گرفته تا تزیین نهایی کاسه‌ی فو، به طور کامل معرفی می‌کند.

دارن گفت که درباره فو از آنتونی بوردین، سرآشپز مشهور فقید، چیزهایی یاد گرفته است. این تولیدکننده محتوا گفت: «او گفت فو یکی از غذاهای مورد علاقه‌اش در جهان است، بنابراین من واقعاً علاقه‌مند شدم که آن را امتحان کنم.»

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵: وقتی طعم فو ویتنامی به «سفیر فرهنگی» در سنگاپور تبدیل می‌شود

تجربیات دارن در مورد فو عمدتاً در سنگاپور است. او اعتراف می‌کند که هرگز فرصت سفر به ویتنام را نداشته است، به جز یک بار در حدود ۱۵ سالگی، اما پدرش نتوانست یک رستوران خوب برای فو پیدا کند.

آقای دارن گفت: «جامعه ویتنامی‌ها در سنگاپور بسیار پرجنب‌وجوش است. من می‌توانم فو را با طیف وسیعی از قیمت‌ها اینجا پیدا کنم. فکر می‌کنم می‌توانم از فوی «واقعی» لذت ببرم چون توسط ویتنامی‌ها پخته می‌شود.»

با این حال، دارن از نتایجش راضی نبود. دارن گفت خانواده‌اش آن را خوشمزه توصیف کردند، اما او شخصاً احساس می‌کرد که کافی نیست زیرا طعم آن هنگام اضافه کردن رشته فرنگی متعادل نبود. او احساس می‌کرد طعم آبگوشت هنوز قوی است، اما تا حدودی فاقد سس ماهی است.

برداشت دارن از فو این است که این آبگوشت هم مانند بسیاری از غذاهای نودل چینی دیگر از گوشت گاو تهیه می‌شود، اما آبگوشت فو سبک‌تر، نه خیلی قوی و پر از لایه‌های طعم است.

دارن، متخصص آشپزی آنلاین، توضیح داد: «وقتی فو را با سبزیجات می‌خورید، لایه‌هایی از طعم‌های مختلف را آشکار می‌کند. جالب است زیرا مهارت آشپز را نشان می‌دهد، وقتی که آنها می‌دانند چگونه از ادویه‌ها برای بیرون کشیدن عطرها استفاده کنند.»

آقای دارن تئو - عکس: NVCC

تلاش برای پیدا کردن دستور پخت فو (خوراک فو) مناسب

آقای دارن گفت: «به عنوان یک خارجی، درک ماهیت یک غذای معمولی از یک کشور دیگر دشوار است. برای مثال، وقتی بسیاری از تولیدکنندگان محتوا از ویتنام را می‌بینم که برنج مرغ درست می‌کنند، فوراً می‌فهمم که آنها سنگاپوری نیستند.»

دارن طبق تجربه خود گفت سخت‌ترین کار، بازآفرینی طعم واقعی غذاهای کشورهای منطقه مانند ویتنام، اندونزی، لائوس یا سنگاپور است...

به دلیل مانع زبانی، دستور پخت این غذاها که به صورت آنلاین پیدا می‌شوند اغلب معتبر نیستند. دارن می‌گوید: «برای مثال، من می‌خواهم غذای تایلندی بپزم، اما دستور پختی که به زبان انگلیسی پیدا می‌کنم از استرالیا است و خیلی شبیه آشپزی تایلندی نیست. همین امر در مورد جستجوی دستور پخت غذاهای ویتنامی نیز صادق است.»

دارن برای پختن فو، در اینترنت سبک‌های مختلف آشپزی را جستجو کرد، ویدیوهای بیشتری از پخت فو توسط ویتنامی‌ها در یوتیوب تماشا کرد و سپس سعی کرد دستور پخت آن را ترجمه کند.

یکی دیگر از چیزهایی که دارن هنگام پختن فو با آن مشکل دارد این است که او باید نودل فوی اصیل ویتنامی و همچنین سس ماهی خوب را در سنگاپور پیدا کند. او این مواد را از یک فروشگاه مخصوص ویتنامی می‌خرد.

دارن همچنین الزامات بسیار دقیقی را که هنگام پخت فو باید رعایت شود، شرح داد. پیازها باید کبابی شوند تا طعم و رنگ آبگوشت را ایجاد کنند و استخوان‌های گوشت گاو نیز باید همزمان اضافه شوند. پیاز نباید زیاد باشد زیرا بوی آن قوی خواهد بود، سایر ادویه‌هایی که بعداً اضافه می‌شوند نیز باید طعم را متعادل کنند و همه باید کبابی شوند.

دارن خاطرنشان می‌کند: «اگر ادویه‌ها به اندازه کافی تفت داده نشوند، طعم آن بسیار ملایم و ناخوشایند خواهد بود. بنابراین سخت‌ترین قسمت، ایجاد تعادل بین همه این طعم‌ها است، زیرا فو (غذای مکزیکی) شور، شیرین و خوش‌طعم را با هم دارد و سپس رشته فرنگی را اضافه می‌کنید.»

سرآشپز هتل مجستیک سایگون (بخشی از گروه گردشگری سایگون) طرز تهیه فو (نوعی غذای مکزیکی) را نشان می‌دهد - عکس: کوانگ دین

برای «تجربه» غذای ویتنامی به جشنواره فو ویتنام بیایید

دارن تأیید کرد: «من قطعاً هجدهم می‌آم.» او همچنین با انتشار اطلاعاتی در مورد جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ به همراه ویدئویی از نحوه پخت فو، به گسترش این جشنواره کمک کرد.

او مشتاق است که انواع مختلف فو را در این رویداد بچشد و می‌گوید قطعاً هر نوع فو را امتحان خواهد کرد.

دارن همچنین گفت که می‌خواهد بان‌شئوی ویتنامی‌ها را امتحان کند. دارن گفت که در یک سفر کاری و ملاقات با یک تولیدکننده محتوای غذایی ویتنامی، این شخص به او دستور داده بان‌شئو درست کند و کاملاً موفق بوده است.

دارن با اشتیاق گفت: «من بان شیو درست کردم و همسرم از من خواست که روز بعد دوباره آن را درست کنم. با نگاه کردن به بان شیو، فکر می‌کنید یک ساندویچ نرم است، اما وقتی آن را می‌خورید، ترد است، با طعم شیر نارگیل، سس مخصوص و سبزیجات تازه. خیلی خوشمزه است! من خیلی هیجان‌زده‌ام که بان شیو اصیل ویتنامی را امتحان کنم.»

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور، پیوند فرهنگ‌ها، ترویج همکاری

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور، که توسط سفارت ویتنام در سنگاپور، روزنامه توئی تره و گروه گردشگری سایگون با همکاری وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، کمیته رابط ویتنام در سنگاپور به سرپرستی وزارت امور خارجه و کمیته مردمی شهر هوشی مین سازماندهی شده است، در تاریخ ۱۸ و ۱۹ اکتبر در مرکز تامپینز سنگاپور برگزار خواهد شد.

این جشنواره در چارچوب ارتقای روابط ویتنام و سنگاپور به یک مشارکت استراتژیک جامع برگزار شد و بر اهمیت و جایگاه این برنامه تأکید کرد.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ با پیام «فو - لذت بردن از با هم، رشد با هم»، امیدوار است که این رویداد نه تنها دوستان بین‌المللی را به لذت بردن از یک غذای ویتنامی معمولی که توسط CNN در فهرست ۵۰ غذای ضروری در سراسر جهان در سال ۲۰۱۱ قرار گرفته بود، دعوت کند، بلکه میل به ارتباط - اشتراک‌گذاری - همراهی با توسعه ویتنام را نیز منتقل کند.

از طریق این جشنواره، فو به عنوان یک «سفیر فرهنگی» معرفی خواهد شد و به عنوان پلی برای ویتنام و سنگاپور و همچنین دوستان بین‌المللی عمل می‌کند تا برای آینده‌ای شکوفا و پایدار با یکدیگر همکاری کنند.

مهم‌ترین فعالیت این جشنواره، فراهم کردن فرصتی برای سنگاپوری‌ها و گردشگران است تا از طعم «اصیل» فو ویتنامی لذت ببرند. در مرکز تامپینز ما، شرکت‌کنندگان می‌توانند از فویی که مستقیماً توسط صنعتگران و سرآشپزهای برتر ویتنامی تهیه می‌شود، لذت ببرند.

سرآشپزهای اصلی هتل‌های ۵ ستاره در سیستم گروه سایگونتوریست، شامل چهار هتل لوکس رکس سایگون، مجستیک سایگون، گرند سایگون، کاراول سایگون و برند رستوران گلف فو تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام)، به همراه برندهای معروف فو مانند فو تین بو هو، فو تا، فو گیا، فو وونگ، با بان فو... تنوع در روش‌های پخت و پز و روش‌های لذت بردن را به ارمغان خواهند آورد.

علاوه بر فو، شرکت‌کنندگان این فرصت را دارند که از بسیاری از غذاهای سنتی ویتنامی دیگر که توسط سرآشپزهای ۵ ستاره سایگون توریست تهیه می‌شوند و یک «سمفونی آشپزی» پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند، لذت ببرند.

به طور خاص، همراه با جشنواره فو، یک مجمع سرمایه‌گذاری در مقیاس بزرگ نیز برگزار شد، یعنی مجمع سرمایه‌گذاری، تجارت و ارتقای گردشگری ویتنام-سنگاپور ۲۰۲۵، که بر ماهیت این رویداد تأکید داشت. این مجمع درست پس از مراسم افتتاحیه (صبح ۱۸ اکتبر) برگزار شد و انتظار می‌رفت حدود ۱۵۰ کسب‌وکار از هر دو کشور در آن شرکت کنند.

در این مجمع، سازمان‌های مدیریتی و کسب‌وکارها در مورد روندهای جدید همکاری در زمینه فرآوری و لجستیک سبز، خدمات گردشگری و هوانوردی، واردات و صادرات محصولات و تخصص‌های کشاورزی ویتنام، تحول دیجیتال و تجارت الکترونیک بحث و تبادل نظر خواهند کرد.

به طور خاص، برنامه تطبیق کسب و کار (ارتباط تجاری ۱-۱) شرایطی را برای کسب و کارهای ویتنامی و سنگاپوری ایجاد می‌کند تا مستقیماً با یکدیگر ملاقات کرده و به دنبال فرصت‌های همکاری عملی باشند.

بازگشت به موضوع

ان‌جی‌آی وی‌یو

منبع: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm