داوطلبان برای بازارهای چای آب می‌جوشانند.

بازار چای فوک تریو (شهرستان دای فوک) بیش از 30 سال است که تأسیس شده و به طور پیوسته فعالیت می‌کند. اکثر افرادی که به این بازار می‌آیند، خانم فام تی توآن را از دهکده دونگ نوی می‌شناسند. او بیش از 20 سال است که بی‌سروصدا آب را می‌جوشاند تا به افرادی که می‌خواهند چای را امتحان کنند، بدون هیچ هزینه‌ای خدمات ارائه دهد.

خانم فام تی ثوان برای هر جلسه بازار چای، حدود ۳۰۰ لیتر آب می‌جوشاند.

بازار چای فوک تریو در روزهای دوم، پنجم و دهم ماه قمری برگزار می‌شود. بازار زمانی باز می‌شود که هوا هنوز تاریک است. افرادی که به بازار می‌رسند به سختی می‌توانند چهره یکدیگر را ببینند، اما همه می‌توانند به وضوح زنی ساده با لباس روستایی را ببینند که مشغول جابه‌جا کردن فلاسک‌های آب جوش است.

خانم فام تی توآن، صاحب آن فلاسک‌های آب جوش، بیش از 20 سال است که با پشتکار این کار را انجام می‌دهد. در روزهای بازار، او اولین کسی است که از خواب بیدار می‌شود تا اجاق‌های زغالی را روشن کند، آب را بجوشاند، آن را داخل فلاسک‌ها بریزد و آنها را روی ردیف‌های میز به نمایش بگذارد.

در هر بازار، علاوه بر 20 فلاسک آب جوش، او بیش از دوازده فنجان چای نیز روی هر میز قرار می‌دهد. در طول بازار، او میزهای چای را مشاهده می‌کند و اگر ببیند فلاسک‌ها در حال تمام شدن هستند، به سرعت آنها را دوباره پر می‌کند و مطمئن می‌شود که فلاسک‌ها همیشه پر از آب جوش هستند تا مردم بتوانند چای درست کنند.

در ابتدا، افرادی که برای چای آب جوش می‌آوردند، به او بابت خدماتش پول می‌دادند. او فقط لبخند می‌زد و می‌رفت. کم‌کم، این کار به یک عادت تبدیل شد و افرادی که به بازار می‌آمدند، بدون اینکه درخواست خرید کنند، از آب جوشی که او آماده می‌کرد، استفاده می‌کردند. او گفت: «من داوطلبانه این کار را انجام می‌دهم چون می‌خواهم ببینم که چایکاران منطقه چای خود را می‌فروشند و مردم هم چای مورد نظر خود را پیدا می‌کنند. هر دو طرف سود می‌برند. به این ترتیب، من به فقرا کمک می‌کنم تا درآمد کسب کنند و ثروتمندان ثروتمندتر شوند.»

بازار پر از رفت و آمد مردم بود، پر از هیجان، اما نه پر سر و صدا. حدود ۹۰٪ از کسانی که در بازار چای شرکت می‌کردند، زن بودند. آنها به صورت گروهی ایستاده بودند و با هم چای می‌نوشیدند.

خانم دائو تی هائو، ۷۰ ساله، اهل دهکده‌ی وای نا، بخش دای فوک، به طور محرمانه گفت: «هر ماه حتماً به چند جلسه‌ی بازار می‌روم. در هر جلسه، ردیف‌هایی از میزها را در سالن بازار می‌بینم که فلاسک‌های آب جوش و فنجان‌های تمیز برای خریداران و فروشندگان برای چشیدن چای روی آنها قرار دارد.»

بسیاری از افرادی که به بازار آمده بودند نیز داوطلبانه به خانم فام تی توآن در آوردن آب جوش برای خدمت به جامعه کمک کردند.

در بازار، چای در قوری دم نمی‌شود، بلکه مستقیماً در فنجان‌ها دم می‌شود. چشندگان چای، چای دم کرده را از فنجانی به فنجان دیگر می‌چرخانند. آنها بدون نوشیدن چای، به آن نگاه می‌کنند و عطر آن را استشمام می‌کنند، اما تجربه آنها به آنها اجازه می‌دهد تا کیفیت چای را به طور دقیق ارزیابی کرده و در مورد قیمت مذاکره کنند.

خانم نونگ تی نین، تاجری که سال‌هاست در بازار چای فعالیت دارد، گفت: «چای باید با آب جوش دم شود، بنابراین به لطف خانم توآن که درست در حاشیه بازار آب را می‌جوشاند و آن را به بازار می‌آورد، خریداران و فروشندگان مجبور نیستند دیگ‌های آب، فلاسک‌های حرارتی یا قوری و فنجان خود را بیاورند.»

آقای نگوین ون بین، اهل دهکده گوک، بخش تان کونگ، گفت: «در اقتصاد بازار، به خصوص در بازار، همه چیز قیمت‌گذاری بسیار مشخصی دارد. فلاسک خانم توآن می‌تواند از آب چاه و هیزم جنگل استفاده کند، اما زغال چوب باید خریداری شود و سپس نیروی کار وجود دارد. به عنوان مثال، در بیمارستان‌ها، فلاسک‌های قمقمه به قیمت هر کدام ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ به بیماران فروخته می‌شوند. اما در بازار، فلاسک قمقمه که بالای ۵۰۰۰ دونگ فروخته می‌شود، هنوز هم قیمت پایینی محسوب می‌شود، با این حال خانم توآن از کسی هزینه‌ای دریافت نمی‌کند. او این کار را رایگان انجام می‌دهد، که باعث می‌شود گردشگرانی که به بازار می‌آیند بگویند: «این بازار بسیار منحصر به فرد است و مردم نیز منحصر به فرد هستند.»

در حالی که خریداران و فروشندگان کالاها را مبادله می‌کردند و بر سر قیمت‌ها به توافق می‌رسیدند، خانم توآن با پشتکار به کار با اجاق زغالی روشنش ادامه داد. کتری ضجه می‌زد، بخار بلند می‌شد و او به سرعت فلاسک‌ها را با آب جوش پر می‌کرد. در پایان روز بازار، محاسبه کردم: با 20 فلاسک سه لیتری و حداقل پنج بار پر کردن مجدد، خانم توآن تقریباً 300 لیتر آب را در یک روز بازار جوشانده بود و مجبور بود برای پر کردن مجدد میزهای چای، سفرهای متعددی انجام دهد.

تا وقتی که خورشید در آسمان بالا آمد، او با پشتکار فلاسک‌های خالی و فنجان‌های کوچک را جمع کرد و آنها را در سبدی گذاشت تا به خانه ببرد و بشوید. قبل از بازگشت، هر میز را دستمال کشید و توده‌های برگ چای پراکنده در کف بازار را با دقت جمع کرد.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/nguoi-tu-nguyen-dun-nuoc-soi-cho-nhung-phien-cho-che-32d4a84/