نوشیدن قهوه در شهر

صبح یک روز آخر هفته، در منطقه قدیمی شهر بین هوا قدم زدم. هوا عالی بود؛ آسمان آبی زیبا بود و نور طلایی خورشید روی درختان سبز می‌رقصید. چند گل پژمرده هنوز در بیشه زار کرپ میرتل باقی مانده بودند و به فصل گذشته چسبیده بودند. عطر قهوه بو داده با کمی کره مرا مجذوب خود کرد و قدم‌هایم را سست کرد.

کافه‌های خیابان وو تی سائو (بخش تران بین) که به صورت ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته باز هستند، ظاهراً نمی‌خواهند لحظه‌ای از شلوغی و جنب و جوش شهر را از دست بدهند. این کافه‌ها اغلب مکان‌های محبوبی برای جوانان برای گرفتن عکس برای رسانه‌های اجتماعی و فضاهای کاری ایده‌آل برای کارمندان اداری هستند. اما کافه‌هایی با سبکی دنج، آرام و کلاسیک نیز وجود دارند که در کنار مراکز مدرن و شیک در خیابان نگوین ون تری واقع شده‌اند. این مکان‌ها شاعرانه‌تر هستند و برای قرارهای آخر هفته ایده‌آل می‌باشند، زمانی که افراد می‌توانند موقتاً برنامه‌های کاری شلوغ خود را فراموش کرده و لحظاتی از آرامش و سکون را بیابند.

با نوشیدن جرعه‌ای از قهوه تلخ، ناگهان متوجه شدم که مردم بین هوا به خاطر طبیعت آزاد و عشق به معاشرتشان شناخته می‌شوند و همین امر کافی‌شاپ‌ها را به بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ آنها تبدیل کرده است. شاید قهوه از گذشته تا به امروز در قلب شهر حضور داشته و به اندازه کافی طولانی بوده که با جریان فرهنگی این مکان آمیخته شده باشد. (عکس تزئینی: مین تان)

در امتداد جاده‌ها، دکه‌های کنار جاده‌ایِ زهوار در رفته‌ای در پیاده‌روها دیده می‌شوند، جایی که اتوبوس‌ها و اتوبوس‌ها اغلب قبل از حرکت سریع، توقف کوتاهی می‌کنند. صاحب دکه از قبل قهوه را در یک قابلمه بزرگ دم کرده است، دستانش به سرعت آن را در لیوان‌های کاغذی می‌ریزد، کمی شکر، مقداری شیر و مقدار زیادی یخ اضافه می‌کند تا یک قهوه بیرون‌بر برای کسانی که مشغول امرار معاش هستند، درست کند.

سبک‌های دم کردن قهوه در اینجا به اندازه سرعت زندگی متنوع است. در کافی‌شاپ هایلندز در خیابان دونگ خوی (تام هیپ وارد)، با اسپرسوی دم‌شده با دستگاه، یک فنجان در لیوان ریخته می‌شود و طعمی مقاومت‌ناپذیر و غنی دارد. اینجا با همکارانم نشسته بودیم و در مورد تحول دیجیتال صحبت می‌کردیم. من به شوخی گفتم که اگر حتی کافی‌شاپ‌ها هم روش‌های پرداخت دیجیتال را پیش می‌برند، تا چند سال دیگر، همه ما به اندازه افرادی که به طعم قهوه صبحگاهی عادت دارند، با فناوری آشنا خواهیم شد. درست زمانی که صحبتم تمام شد، یک کارت سیاه در دستم زنگ خورد و دوستم خندید و گفت: «حالا نوبت توست که برای خودت قهوه سرو کنی.» من کاملاً به آن عادت نداشتم، اما با نگاه به اطراف، دیدم که به نظر می‌رسد جوانان سبک بدون پول نقد و سلف سرویس این کافی‌شاپ‌ها را ترجیح می‌دهند.

من هنوز خودم را کاملاً با سرعت زندگی مدرن هماهنگ نمی‌دانم و هنوز کافه‌های سنتی را ترجیح می‌دهم. یک کافه باغی بزرگ و دلباز با فاصله مناسب برای گفتگو بدون تجاوز به حریم خصوصی دیگران، همیشه انتخاب ارجح من است.

بنابراین، کافه توی تین، درست در کنار رودخانه آرام دونگ نای (بخش تران بین)، در زیر سایه درختان باستانی انجیر هندی که سایه‌هایشان را بر روی آب قهوه‌ای مایل به قرمز و گل‌آلود می‌انداختند، و پل گِن در دوردست در معرض دید بود، از همان اولین بازدیدم تأثیر زیادی بر من گذاشت. یک فنجان قهوه فیلتری آورده شد که هر قطره آن به آرامی از لبه فنجان می‌چکید، مکانی عالی برای کسانی که از سرعت زندگی آرام‌تر لذت می‌برند. من از نشستن و نوشیدن قهوه با دوستان نزدیک لذت می‌برم. موسیقی بی‌کلام پل موریا که از یک رادیوی قدیمی پخش می‌شد، همراه با داستان‌هایی درباره دونگ نای پیر، باعث شد که من این سرزمین را بیشتر دوست داشته باشم.

از نظر من، دکه‌های کوچک قهوه‌خانه کنار جاده معمولاً شلوغ‌ترین دکه‌ها هستند و حال و هوای بسیار متمایزی از خیابان را به نمایش می‌گذارند. گوشه‌ای کوچک در خیابان، یک کافی‌شاپ در آنجا، فضایی که هم شتاب‌زده و هم آرام است. کسانی که می‌خواهند عجله کنند می‌توانند این کار را انجام دهند، اما این شهر هنوز افراد زیادی دارد که وقت خود را صرف می‌کنند.

نگوین تام

منبع: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/nham-nhi-ly-ca-phe-o-pho-thi-8b43f80/