پسران روستای نام دین با بیرون کشیدن ریشه‌های عظیم نیلوفر آبی از گل و لای برای تهیه پودر مخصوص، مفید برای قلب، ثروتمند می‌شوند.

تاکنون، محصولات او: چای ریشه نیلوفر آبی، نشاسته ریشه نیلوفر آبی با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شده و نشانه‌های مثبت زیادی از خود نشان داده‌اند که به افزایش بهره‌وری، افزایش درآمد خانواده‌ها و پرورش‌دهندگان نیلوفر آبی و زیباسازی چشم‌انداز و محیط زیست محلی کمک می‌کند.

وو ون آنه، متولد و بزرگ شده در روستای کو ترو ۳، کمون فونگ دین (منطقه تروک نین، استان نام دین ) - یک منطقه روستایی کاملاً کشاورزی - حتی زمانی که دانشجوی آکادمی کشاورزی ویتنام بود، اگرچه شاهد سختی‌ها و مشکلات کشاورزان بود، اما همیشه رویای استفاده از دانشی را که از کشاورزی آموخته بود، برای ثروتمند شدن در سر می‌پروراند.

در سال ۲۰۱۵، وقتی برای تحقق رویای خود بازگشت، جسورانه زمینی را برای حفاری و جنگیدن در منطقه تین های ( تای بین ) اجاره کرد تا در ساخت یک مزرعه جامع سرمایه‌گذاری کند.

با این حال، واقعیت مثل فکر کردن نیست، همه شروع‌ها دشوار است! به دلیل کمبود تجربه و جهت‌گیری منطقی در تولید، وو ون آن شکست خورد.

او به یاد می‌آورد: «در آن زمان، من روند تولید را دنبال می‌کردم، می‌دیدم دیگران چه چیزهایی را پرورش می‌دهند و پرورش می‌دهند که «داغ» است و من هم از آنها پیروی کردم. اما زمانی که محصولاتم را برای فروش آماده کردم، بازار اشباع شده بود و منجر به مشکل در فروش و عدم دستیابی به قیمت مناسب شد. من 300 میلیون دانگ ویتنامی سرمایه و تمام تلاشی را که تقریباً 4 سال (از 2015 تا 2018) صرف کرده بودم، از دست دادم.»

او که فردی خوش‌بین بود، به خودش دلداری می‌داد که پس از شکست، درسی در مورد راه‌اندازی کسب و کار آموخته است: باید روی تفکر سرمایه‌گذاری کرد و اگر می‌خواهید موفق شوید، باید ایده‌های خلاقانه‌ای برای ایجاد تغییر در بازار داشته باشید.

و سپس او خوبی را در بدی دید، یعنی، در مزرعه‌ای که اجاره کرده بود، برکه‌ای برای پرورش نیلوفر آبی وجود داشت، بنابراین او همچنین «وارد» کار فروش دانه‌های نیلوفر آبی و ریشه‌های تازه نیلوفر آبی به بازرگانان در های فونگ شد.

او که رویای ثروتمند شدن از مزرعه را رها کرده و به زادگاهش بازگشته، هنوز روابط خود را با مشتریانی که دانه‌های تازه نیلوفر آبی و ریشه‌های نیلوفر آبی را خرید و فروش می‌کنند، حفظ کرده است.

اما «بدبختی‌ها هیچ‌وقت یکجا نمی‌آیند»، پس از شکست مزرعه، تجارت بذر نیلوفر آبی و ریشه نیلوفر آبی به خوبی پیش می‌رفت، اما در سال‌های بعد، ۲۰۲۰-۲۰۲۱، همه‌گیری کووید-۱۹ به شدت شیوع پیدا کرد، کل کشور مجبور به رعایت فاصله‌گذاری اجتماعی شد و فروش فوری محصولات ریشه نیلوفر آبی او را غیرممکن ساخت.

این نوع محصول تازه خیلی زود خراب می شود و نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. در آن زمان، او به فکر ساخت محصولی افتاد که بتواند مدت زمان نگهداری ریشه نیلوفر آبی را افزایش دهد.

پس از تحقیق، او دریافت که ریشه نیلوفر آبی کاملاً شبیه ریشه کاساوا است، همچنین دارای نشاسته است و می‌تواند مانند کاساوا به نشاسته تبدیل شود. این یک سنت خانوادگی است، بنابراین او تصمیم گرفت سرمایه‌گذاری زیادی روی این محصول انجام دهد.

آقای وو ون آن، از بخش تروک چین، ناحیه تروک نین (استان نام دین) به همراه محصولات ریشه نیلوفر آبی تولید شده توسط کارخانه‌اش.

در سال ۲۰۲۲، وو وان آن بیش از ۳ سائو زمین عمومی در روستای بین تان، از توابع تروک چین، را برای سرمایه‌گذاری در یک کارخانه فرآوری محصولات ریشه نیلوفر آبی اجاره کرد. او در خرید دستگاه‌های آسیاب، فیلترهای پودر، خشک‌کن‌ها و دستگاه‌های وکیوم سرمایه‌گذاری کرد و از مکانیزه شدن بسته فرآیند تولید اطمینان حاصل کرد.

برای داشتن یک منطقه پایدار برای تولید مواد اولیه، او با ۲ پرورش‌دهنده نیلوفر آبی در شهرستان‌های تروک چین و جیائو ها (جیائو توی) با مساحت کل حدود ۴ هکتار ارتباط برقرار کرده است و از گونه نیلوفر آبی باخ دیپ با عطری خاص استفاده می‌کند که نشاسته‌ای انعطاف‌پذیرتر و غلیظ‌تر از گونه‌های نیلوفر آبی معمولی ارائه می‌دهد.

به گفته او، فرآیند ساخت نشاسته ریشه نیلوفر آبی پیچیده نیست، اما مراحل مختلفی را طی می‌کند، بنابراین سازنده باید صبور و مراقب باشد.

ریشه‌های نیلوفر آبی برای تولید نشاسته باید طوری انتخاب شوند که معیارهای خاصی را تضمین کنند، مثلاً اینکه نیلوفر آبی نباید خیلی جوان یا خیلی پیر باشد تا بیشترین نشاسته را تولید کند؛ کیفیت ریشه‌ها باید یکنواخت باشد و به خصوص، ریشه‌های نیلوفر آبی پس از برداشت نباید بیش از ۲ روز قبل از فرآوری رها شوند.

ریشه‌های تازه نیلوفر آبی پس از برداشت، شسته، پوره و در صافی قرار داده می‌شوند تا پالپ و ناخالصی‌های آن جدا شود. عصاره صاف شده (آب پودر) در آب تمیز خیسانده می‌شود تا نشاسته آن ته‌نشین شود. هنگامی که نشاسته کاملاً از آب جدا شد و در ته آب ته‌نشین شد، آب جدید برای خیساندن و ته‌نشین شدن تمام ناخالصی‌ها، رزین و غیره ریخته می‌شود.

فرآیند ته‌نشینی و فیلتر کردن تا زمانی که آب زلال شود تکرار می‌شود، نشاسته ریشه نیلوفر سفید با بهترین کیفیت در سینی‌ها جدا شده و در حالت نشاسته طبیعی خود خشک می‌شود. به طور متوسط، ۱۲ تا ۱۳ کیلوگرم ریشه نیلوفر آبی تازه حدود ۱ کیلوگرم نشاسته تولید می‌کند.

برای متمایز کردن خود از سایر محصولات نشاسته ریشه نیلوفر آبی موجود در بازار، او از گل‌های نیلوفر آبی باخ دیپ که قبل از طلوع آفتاب (زمانی که گل‌ها بهترین عطر را دارند) چیده شده بودند، برای ترشی استفاده کرد و عطری طبیعی و خاص برای محصول ایجاد کرد.

علاوه بر فرآوری نشاسته ریشه نیلوفر آبی، برای به حداکثر رساندن کارایی سیستم ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری شده، مرکز تولید او همچنین محصولات دیگری مانند چای ریشه نیلوفر آبی را نیز تحقیق و فرآوری می‌کند. تمام محصولات نشاسته ریشه نیلوفر آبی و چای ریشه نیلوفر آبی توسط او با نام تجاری "Sen 90" شناخته می‌شوند و بسته‌بندی آنها به وضوح مبدا، محل تولید، موارد مصرف، دستورالعمل استفاده و غیره را بیان می‌کند.

چای نیلوفر آبی و نشاسته ریشه نیلوفر آبی فواید زیادی برای سلامتی دارند، به خصوص در درمان بیماری‌های تنفسی و قند خون... و در بین بسیاری از مصرف‌کنندگان محبوب هستند.

او علاوه بر کانال فروش سنتی از طریق آشنایان، از شبکه اجتماعی فیسبوک نیز برای تبلیغ و فروش آنلاین استفاده می‌کند. در حال حاضر، محصولات نشاسته ریشه نیلوفر آبی توسط او با قیمت‌هایی از ۷۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی تا ۱ میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بسته به نوع آن فروخته می‌شود؛ چای ریشه نیلوفر آبی ۴۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

به طور متوسط، آقای آن هر ساله ۵۰۰ کیلوگرم نشاسته و ۳۰۰ کیلوگرم چای ریشه نیلوفر آبی می‌فروشد که درآمدی حدود ۴۰۰ میلیون دانگ ویتنامی دارد. پس از کسر هزینه‌ها، او سودی معادل ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی به دست می‌آورد.

در پایان اکتبر ۲۰۲۴، محصول او با عنوان «نشاسته ریشه نیلوفر آبی ممتاز» در ارزیابی و طبقه‌بندی محصولات OCOP شرکت کرد. علاوه بر این، پروژه آقای وو ون آن با عنوان «کاربرد فناوری میکروبیولوژیکی برای بهبود کیفیت محصولات فرآوری شده از نیلوفر آبی قرمز» به عنوان یک ایده نوآورانه و منحصر به فرد ارزیابی شد و به مرحله نیمه نهایی مسابقه نوآوری و استعدادیابی استارتاپی Thanh Nam در سال ۲۰۲۴ راه یافت.

آقای آن علاوه بر تولید محصولات جدید و خلاقانه، ترویج ارتباطات و مصرف محصولات کشاورزی محلی، به طور فعال در جنبش‌های تقلید میهن‌پرستانه نیز شرکت می‌کند و به تسریع روند ساخت مناطق روستایی جدید پیشرفته و مدل‌های محلی کمک می‌کند.

آقای وو ون آن با عطش ثروت، تفکر نوآورانه و اشتیاق به خلاقیت، با موفقیت مدل اقتصادی خود را با محصولاتی فرآوری شده از ریشه نیلوفر آبی ساخته و یک محصول کشاورزی معمولی و روستایی را به یک غذای ویژه که مصرف‌کنندگان به دنبال آن هستند تبدیل کرده است.

این یکی از نمونه‌های بارز نشان دهنده روحیه نوآوری، خلاقیت، جسارت در تفکر و جسارت در انجام کارهای جوانان نام دین در دوره جدید است و در عین حال به گسترش و ارتقای روحیه کارآفرینی در استان کمک می‌کند.

منبع: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm