بازار ماهی کپور قرمز پررونق است.

با نزدیک شدن به بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری، بازار ماهی کپور قرمز به طور فزاینده‌ای شلوغ می‌شود. از مزارع پرورش ماهی گرفته تا بازارهای محلی، ده‌ها هزار کپور قرمز به خانوارها تحویل داده می‌شود تا تقاضای نذورات به خدای آشپزخانه و خدای اجاق گاز در طول عید تت را برآورده کنند.

کپور قرمز در فرهنگ عامیانه ویتنامی، یک پیشکش ضروری در روز بیست و سوم از دوازدهمین ماه قمری است.

طبق سنت عامیانه، در روز بیست و سوم از دوازدهمین ماه قمری، خانواده‌ها معمولاً برای وداع با اونگ کونگ (خدایی که مراقب خانه و زمین است) و اونگ تائو (خدایی که آشپزخانه را مدیریت می‌کند) در حالی که به آسمان عروج می‌کنند، هدایایی تهیه می‌کنند. در میان این هدایا، کپور زنده ضروری است و برای مراسم و رهاسازی در محیط طبیعی استفاده می‌شود. با درک این تقاضا، بسیاری از خانوارهای استان شروع به پرورش کپور قرمز برای تأمین بازار کرده‌اند.

چند روز قبل از بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری، آقای بویی شوان نگوک از کمون تانگ لونگ ده‌ها هزار کپور از استخرهای ماهی خود برداشت و آنها را برای فروش به تاجران و مردم محلی به مخازن منتقل کرد. بیشتر مشتریان آقای نگوک تاجرانی هستند که در بازارهای تانگ لونگ، گیا فو، بائو تانگ، کام دونگ وارد و لائو کای مشغول تجارت هستند...

آقای بویی شوان نگوک از بخش تانگ لونگ در حال برداشت ماهی کپور قرمز است.

آقای نگوک گفت: «مانند سال‌های گذشته، امسال حدود ۶۰،۰۰۰ کپور قرمز برای تأمین بازار پرورش می‌دهم. پرورش کپور قرمز تلفات کمی دارد و پس از تقریباً دو ماه مراقبت می‌توان آن را برداشت کرد. امسال، قیمت عمده‌فروشی ماهی در استخر بسته به اندازه، بین ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم ثابت مانده است.»

در بازار پوم هان در بخش کام دونگ، ده‌ها فروشنده از بیستمین روز دوازدهمین ماه قمری، ماهی کپور قرمز می‌فروشند، زیرا بسیاری از خانواده‌ها قبل از بیست و سومین روز دوازدهمین ماه قمری نیاز به خرید کپور برای نذورات خود دارند. با این حال، به گفته فروشندگان، تقاضا برای کپور قرمز فقط از بعد از ظهر بیست و دومین روز دوازدهمین ماه قمری افزایش می‌یابد. میانگین قیمت کپور قرمز بین ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر نذورات (۳ ماهی) است.

فروشندگان کوچک در بازار پوم هان در حال فروش کپور قرمز هستند.

خانم فان توی هانگ، یک تاجر کوچک در بازار پوم هان، گفت: «به جای وارد کردن ماهی از زمین‌های پست، امسال از پرورش‌دهندگان کپور قرمز در استان ماهی وارد می‌کنم. اگرچه ماهی‌های پرورش‌یافته در این استان به یک‌شکلی یا زیبایی ماهی‌های زمین‌های پست نیستند، اما بسیار سالم‌تر هستند و تلفات کمتری دارند زیرا نیازی به حمل و نقل به نقاط دور ندارند. مصرف‌کنندگان نیز واقعاً این نوع ماهی را دوست دارند.»

به همین ترتیب، در بازار کیم تان در بخش لائو کای، حدود روز بیست و سوم از دوازدهمین ماه قمری، غرفه‌های زیادی برای فروش کپور قرمز ظاهر شدند. فروشندگان به جای استفاده از کیسه‌های پلاستیکی، از لیوان‌های پلاستیکی برای نگهداری ماهی‌ها استفاده می‌کردند و حمل و نقل و رهاسازی آنها را برای خریداران آسان‌تر می‌کردند. مشخص است که کپور قرمز در بازار کیم تان توسط فروشندگان با قیمت‌هایی از 25000 تا 40000 دونگ ویتنامی برای هر بسته (3 ماهی)، بسته به اندازه ماهی، فروخته می‌شود.

غرفه‌های فروش ماهی کپور قرمز در بازار کیم تان از بعد از ظهر بیست و دومین روز از دوازدهمین ماه قمری شلوغ و پرجنب‌وجوش هستند.

کپورها برای انتخاب آسان توسط مشتریان، از قبل در فنجان‌های پلاستیکی بسته‌بندی می‌شوند.

آقای تران مان تانگ، یک تاجر کوچک در بازار کیم تان، گفت: «به لطف عرضه فراوان، قیمت ماهی سال‌هاست که ثابت مانده است. در چند روز گذشته، تعداد خریداران بسیار کم بوده است، اما از بعد از ظهر امروز (۲۲ دسامبر)، غرفه‌های فروش ماهی کپور قرمز شلوغ‌تر شده‌اند. امروز، من تمام شب را برای رفع نیازهای مردم محلی خواهم فروخت. امیدوارم تا فردا صبح، تقریباً ۱۰،۰۰۰ عدد از این ماهی کپور قرمز را فروخته باشم.»

در همین حال، در بازار ساپا در بخش ساپا، افزایش قابل توجهی در تعداد مشتریانی که کپور قرمز می‌خرند از بعد از ظهر بیست و دومین روز از دوازدهمین ماه قمری ثبت شده است. به دلیل هزینه‌های حمل و نقل، قیمت فروش کپور قرمز در این منطقه بالاتر از مناطق پست‌تر است. کپور قرمز توسط فروشندگان در این بازار با قیمت ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر دسته فروخته می‌شود.

در مناطق کوهستانی، قیمت ماهی کپور قرمز بیشتر از مناطق دشتی است.

با نزدیک شدن به بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری، بازار ماهی کپور قرمز در این استان به طور فزاینده‌ای پر جنب و جوش می‌شود. این واقعیت که بسیاری از خانوارهای این استان به طور فعال ماهی کپور قرمز را به صورت محلی پرورش می‌دهند، به کاهش هزینه‌های حمل و نقل، حفظ ثبات قیمت‌ها و پاسخگویی به تقاضای رو به رشد مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.

دیدن ماهی کپور قرمز که همچنان مردم را در خانه و کنار خانواده‌هایشان همراهی می‌کند، نه تنها به حفظ فرهنگ سنتی کمک می‌کند، بلکه حال و هوای اوایل بهار را در خیابان‌ها ایجاد می‌کند.

منبع: https://baolaocai.vn/nhon-nhip-thi-truong-ca-chep-do-post893387.html