دلایلی که بامیه را جینسینگ سبز می‌نامند.

بامیه اغلب به عنوان "جینسینگ سبز" شناخته می‌شود زیرا سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و کلسیم بالایی است. در زیر به تفصیل به ترکیبات غذایی بامیه و فواید آن برای سلامتی اشاره شده است.

ارزش غذایی بامیه

طبق گزارش VietNamNet و با استناد به Nourishme، پایگاه داده ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) اعلام کرده است که ۱۰۰ گرم بامیه حاوی ۳۳ کالری، ۱.۹ گرم پروتئین، ۰.۲ گرم چربی، ۷.۵ گرم کربوهیدرات، ۳.۲ گرم فیبر، ۱.۵ گرم قند، ۳۱.۳ میلی‌گرم ویتامین K، ۲۹۹ میلی‌گرم پتاسیم، ۷ میلی‌گرم سدیم، ۲۳ میلی‌گرم ویتامین C، ۵۷ میلی‌گرم منیزیم، ۸۲ میلی‌گرم کلسیم و ۰.۲۱۵ میلی‌گرم ویتامین B6 است.

بامیه مواد مغذی متعددی از جمله آهن، فسفر، مس و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ترکیبات فنلی و مشتقات فلاونوئیدی مانند کاتچین و کوئرستین را فراهم می‌کند. برخی از دانشمندان معتقدند که این ترکیبات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند و خواص ضد باکتری و ضد التهابی دارند.

فواید بامیه برای سلامتی

به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

مقاله‌ای در وب‌سایت بیمارستان عمومی Medlatec، با مشاوره پزشکی از دکتر Vu Thanh Tuan، بیان می‌کند که انسولین موجود در بامیه به کنترل سطح قند خون در بیماران دیابتی کمک می‌کند.

گنجاندن منظم بامیه در وعده‌های غذایی روزانه یا نوشیدن آب بامیه همراه با دارو می‌تواند به تثبیت سطح قند خون کمک کند.

برای مشاهده بهبود در سطح قند خون، باید بامیه را به مدت ۳ تا ۶ ماه یا بیشتر مصرف کنیم. علاوه بر این، بامیه قند و کالری کمی دارد، بنابراین حتی اگر به مقدار زیاد در وعده‌های غذایی روزانه مصرف شود، قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش نمی‌دهد.

از خطر کم خونی جلوگیری کنید.

مصرف منظم حدود ۱۰۰ گرم بامیه ۳ تا ۴ بار در هفته می‌تواند به دلیل محتوای آهن و پتاسیم آن به جلوگیری از کم‌خونی کمک کند. برای بیماران کم‌خون، نوشیدن منظم آب بامیه می‌تواند بازسازی خون را تسریع کند.

بهبود هضم غذا

موسیلاژ موجود در بامیه از دو ماده‌ی اصلی فعال تشکیل شده است: کلاژن و موکوپلی‌ساکاریدها. این مواد محیط مناسبی را برای میکروارگانیسم‌های مفید در روده ایجاد می‌کنند و در نتیجه مقاومت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهند. در عین حال، این موسیلاژ روده‌ها را نیز روان می‌کند و علائم یبوست را کاهش می‌دهد.

خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهید.

طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA)، خوردن غذاهای غنی از فیبر می‌تواند سطح کلسترول مضر خون را کاهش دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، چاقی و دیابت را کاهش دهد.

دستورالعمل‌های غذایی ۲۰۱۵-۲۰۲۰ مصرف ۱۴ گرم فیبر را به ازای هر ۱۰۰۰ کالری مصرفی توصیه می‌کنند. بر این اساس، زنان ۱۹ تا ۵۰ ساله باید ۲۵ تا ۲۸ گرم فیبر مصرف کنند؛ مردان باید ۳۱ تا ۳۴ گرم مصرف کنند. پس از ۵۰ سالگی، این ارقام برای زنان ۲۲ گرم و برای مردان ۲۸ گرم است.

حمایت از رشد جنین

در طول رشد لوله عصبی، جنین به ویتامین‌های گروه B و فیبر فراوان نیاز دارد. بنابراین، زنان باردار باید از ماه چهارم به بعد به طور منظم بامیه مصرف کنند تا رشد سالم جنین تضمین شود. همچنین موسیلاژ و فیبر موجود در بامیه به زنان باردار کمک می‌کند تا از یبوست در دوران بارداری جلوگیری کنند.

پشتیبانی موثر از کاهش وزن

در طول کاهش وزن، مصرف مکمل‌های فیبر و طیف کاملی از ویتامین‌ها ضروری است. به عنوان مثال، بامیه نه تنها سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، بلکه کالری و قند کمی نیز دارد و آن را به غذایی ایده‌آل برای حمایت از کاهش وزن تبدیل می‌کند.

خطرات مصرف بیش از حد بامیه.

خوردن بیش از حد بامیه می‌تواند اثرات منفی بر روی برخی افراد داشته باشد:

مشکلات گوارشی: بامیه حاوی فروکتان، نوعی کربوهیدرات است که می‌تواند باعث اسهال، نفخ و گرفتگی عضلات در افراد مبتلا به مشکلات روده شود.

سنگ کلیه: غذاهای سرشار از اگزالات، مانند بامیه و اسفناج، ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را در افرادی که قبلاً به این بیماری مبتلا بوده‌اند، افزایش دهند.

آرتروز: بامیه حاوی سولانین است، یک ترکیب سمی که می‌تواند باعث درد مفاصل و آرتروز در برخی افراد شود.

لخته شدن خون: ویتامین K به لخته شدن خون کمک می‌کند و محتوای بالای ویتامین K موجود در بامیه ممکن است روی افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، تأثیر بگذارد.

اینها دلایلی هستند که بامیه را "جینسینگ سبز" و برای سلامتی مفید می‌دانند. اگرچه بامیه مفید است، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. برای بهره‌مندی از فواید سلامتی مطلوب، بامیه را در حد اعتدال و به مقدار مناسب مصرف کنید.

تان تان (گردآوری شده)

منبع