مردمی که داستان برنج ارگانیک را در سرزمین آتشین نوشتند.

کوانگ تری: تولید برنج ارگانیک مانند یک انقلاب است. بسیاری از کشاورزان «روشنفکر» شیوه‌های قدیمی کشاورزی را کنار گذاشته و وارد فصل جدیدی در تولید محصولات کشاورزی شده‌اند.

«دهاتی روستایی» وین لام و داستان درخواست مجوز او برای کشت برنج ارگانیک.

نگوین وان توان اهل روستای تین مای ۲، بخش وین لام (منطقه وین لین، استان کوانگ تری ) پس از مهاجرت به جنوب برای فرار از سختی‌های کشاورزی و امتحان کردن مشاغل مختلف برای امرار معاش، سرانجام به مزارع بازگشت تا کسب و کار خودش را راه بیندازد. بسیاری فکر می‌کردند که او «کشاورزی را رها خواهد کرد». اما نه، او با ۸ هکتار شالیزار برنج، پس از ۵ سال از شروع کسب و کارش، ملکی ساخته است که بسیاری از مردم آرزوی آن را دارند.

'Hai lúa' Vĩnh Lâm Nguyễn Văn Tuần cùng vợ chia sẻ câu chuyện trồng lúa hữu cơ. Ảnh: Võ Dũng. — «دهاتی روستایی» وین لام نگوین ون توان و همسرش داستان کشت برنج ارگانیک خود را به اشتراک می‌گذارند. عکس: *وو دانگ.*

در سال ۲۰۱۸، زمانی که جنبش کشاورزی ارگانیک برنج در کوانگ تری شروع به ظهور کرد، آقای و خانم توآن به شهر دونگ ها رفتند تا با آقای هو شوان هیو، رئیس هیئت مدیره شرکت تجاری کوانگ تری (گروه سپون) ملاقات کنند و درخواست همکاری در تولید برنج ارگانیک، به ویژه رقم برنج ST25، را داشته باشند. پس از بررسی کیفیت منطقه کشت، گروه سپون تصمیم گرفت با آقای توآن برای انجام یک کاشت آزمایشی ۰.۵ هکتار برنج سالم به مدت دو فصل همکاری کند. این همچنین فرآیندی از بهبود خاک، سم‌زدایی و مکمل‌های غذایی قبل از ورود به فرآیند تولید برنج ارگانیک بود. تا سال ۲۰۱۹، آقای و خانم توآن رسماً الزامات تولید برنج ارگانیک را در زمین ۰.۵ هکتاری خود برآورده کردند.

تولید برنج سالم از قبل آسان بود، اما وقتی او رسماً تولید برنج ارگانیک را آغاز کرد، آقای توآن احساس کرد که کشاورزی هرگز تا این حد آسان نبوده است. کشاورز فقط باید زمین را شخم می‌زد و آماده می‌کرد. کارهایی مانند کاشت، کوددهی، پاشیدن آفت‌کش‌های بیولوژیکی برای کنترل آفات و بیماری‌ها و برداشت، همگی توسط ماشین انجام می‌شد. کارمندان گروه سپون بیشتر این کارها، از جمله کاشت مجدد را انجام می‌دادند. کاه ارگانیک نیز توسط شرکت با استفاده از ماشین‌آلات، عدل‌بندی و مستقیماً از مزرعه خریداری می‌شد.

Nhiều chuyên gia nước ngoài đã về tham quan những cánh đồng lúa hữu cơ của nông dân Quảng Trị liên kết với Sepon Group. Ảnh: Võ Dũng. — بسیاری از کارشناسان خارجی از مزارع برنج ارگانیک کشاورزان استان کوانگ تری که وابسته به گروه سپون هستند، بازدید کرده‌اند. عکس: وو *دونگ.*

آقای توآن گفت: «کشت برنج ارگانیک ST25 نیاز به کاشت پراکنده دارد که باعث کاهش آفات و بیماری‌ها می‌شود. تمام مراحل کاشت، مراقبت و برداشت مکانیزه است و کار را برای کشاورزان بسیار آسان‌تر می‌کند. کشاورزان به جای اینکه مجبور باشند برنج را برای خشک شدن به خانه بیاورند، برنج تازه را مستقیماً با قیمت قراردادی ۱۲۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به گروه سپون در مزرعه می‌فروشند.»

عملکرد برنج ST25 در استان کوانگ تری تنها بین ۶ تا ۶.۴ تن در هکتار (برنج تازه) است و فصل رشد آن طولانی است. با این حال، با قیمت فروش ۱۲ میلیون دانگ ویتنامی برای هر تن برنج تازه در مزرعه، کشاورزان به طور مداوم سود خالص ۳۰ میلیون دانگ ویتنامی در هر هکتار در هر فصل کسب می‌کنند. در همین حال، تمام مراحل کاشت، مراقبت و برداشت مکانیزه شده است، بنابراین کشاورزان دیگر مجبور نیستند مانند روش‌های سنتی برنج‌کاری در گل و لای کار کنند.

در مجموع، با ۸ هکتار کشت برنج ایمن و ارگانیک، خانواده آقای توان سالانه سود خالصی بالغ بر ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام کسب می‌کنند. آقای توان با درآمد بالای حاصل از کشاورزی برنج، توانسته است یک ماشین لوکس، یک تراکتور، یک دستگاه درو و یک هواپیمای بدون سرنشین برای سم‌پاشی آفت‌کش‌ها خریداری کند...

Những cánh đồng làm nên thương hiệu lúa hữu cơ Quảng Trị. Ảnh: Võ Dũng. — این مزارع برنج، برند برنج ارگانیک در کوانگ تری را تشکیل می‌دهند. عکس: *وو دانگ.*

از فصل زراعی زمستان-بهار ۲۰۲۳-۲۰۲۴، تمام ۸ هکتار از مزارع برنج متعلق به آقای و خانم توآن به تولید برنج ارگانیک روی خواهند آورد. چیزی که آنها را بیش از همه خوشحال می‌کند، نه تنها اثبات این است که کشاورزان می‌توانند از مزارع خود کاملاً ثروتمند شوند، بلکه تضمین حفاظت از محیط زیست و به حداکثر رساندن سود از طریق تولید برنج ارگانیک نیز هست. این انگیزه تلاش‌های پیشگامانه وین لام برای تشویق سایر کشاورزان به مشارکت در کشت برنج ارگانیک است.

آقای توآن با اشتیاق گفت: «تولید برنج ارگانیک، محصولات ایمن برای مصرف‌کنندگان به ارمغان می‌آورد، قیمت‌های بالا و پایداری دارد و به کشاورزان این امکان را می‌دهد که در صورت تجمیع زمین، ثروتمند شوند. تولیدکنندگان نیز کار آسان‌تری دارند و از خطرات سلامتی در آینده جلوگیری می‌کنند. اخیراً، من با موفقیت ۱۴ خانوار را متقاعد کردم که با گروه سپون برای کشت برنج ارگانیک در مساحت کل ۹ هکتار همکاری کنند. از فصل برداشت بعدی، روستای Tien My 2 به تنهایی ۱۷ هکتار برنج ارگانیک ST25 با همکاری گروه سپون خواهد داشت.»

با استفاده از کود نیتروژن به گیاهان برنج، کشاورز نزدیک بود جریمه شود...

تولید برنج ارگانیک یک انقلاب است. این امر مستلزم آن است که کشاورزان موقتاً عملکرد را فراموش کنند و بر تولید مطابق با استانداردهای بسیار سختگیرانه تمرکز کنند. تغییر این وضعیت برای کشاورزانی که زندگی خود را صرف کار در مزارع می‌کنند، واقعاً دشوار است.

Chưa bao giờ nông dân lại nhàn khi tham gia liên kết với Sepon Group trồng lúa hữu cơ. Ảnh: Võ Dũng. — کشاورزان هرگز چنین دوران آسانی را در مشارکت کشاورزی ارگانیک گروه سپون تجربه نکرده‌اند. عکس: *وو دونگ.*

آقای توآن ادامه داد: «معمولاً در این منطقه، عملکرد برنج خشک به ۶ تا ۶.۴ تن در هکتار می‌رسد. اما هنگام کشت برنج ارگانیک ST25، عملکرد برنج تازه فقط به همین مقدار می‌رسد. این موضوع بسیاری از کشاورزان را نگران می‌کند. در کنار تکه‌تکه شدن زمین‌های کشاورزی و عدم هماهنگی طرز فکر کشاورزان با تقاضای بازار، این دو دلیل از مشکلاتی هستند که تولید برنج ارگانیک با آن مواجه است.»

اما وقتی متعهد به نوشتن داستان برنج ارگانیک شدیم، روحیه جمعی بسیار مهم است. تولید برنج ارگانیک جایی برای بی‌صداقتی باقی نمی‌گذارد زیرا ورودی‌ها و خروجی‌ها قبل از رسیدن به مصرف‌کنندگان به دقت بازرسی می‌شوند.

آقای توآن با لبخندی درخشان گفت: «کشاورزی که برنج سالم تولید می‌کرد و وابسته به گروه سپون بود، در حال رفتن به سمت کود کمپوست برای کوددهی مزارع خود بود که توسط تیم نظارتی متوقف شد و به او دستور داده شد که برگردد وگرنه گزارش تهیه می‌کنند. حتی با وجود تولید برنج سالم، مقررات سختگیرانه تا این حد سختگیرانه هستند، همه می‌دانند که رعایت رویه‌های کشاورزی هنگام تولید برنج ارگانیک چقدر حیاتی است.»

Quy trình chăm sóc nghiêm ngặt tạo sa sản phẩm lúa hữu cơ đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Ảnh: Võ Dũng. — فرآیندهای کشت سختگیرانه، برنج ارگانیکی تولید می‌کند که الزامات صادرات را برآورده می‌کند. عکس: *وو دانگ.*

این کشاورز (که مایل است ناشناس بماند) وقتی دید که یک مزرعه برنج توسط گاومیش‌ها و گاوها ویران شده است، نگران شد، بنابراین مقداری کود شیمیایی را با کود حیوانی پوسیده مخلوط کرد تا برنج را بارور کند. وقتی او به مزرعه نزدیک شد، سایر کشاورزان متوجه این عمل شدند و آن را به تیم نظارتی گزارش دادند. در نتیجه، کشاورز مجبور شد کود و نیتروژن را به خانه ببرد.

آقای نگوین های تین، مدیر شرکت تعاونی خدمات کشاورزی تین مای (شهرستان وین لام) و یکی از اعضای تیم نظارت، گفت: «به تیم نظارت، ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر تن برنج تازه و آماده برای نظارت بر فرآیند کشت برنج اختصاص داده شده است. در صورت مشاهده تخلف، اخطار صادر خواهیم کرد؛ در صورت تکرار، گزارش تخلف صادر کرده و از گروه سپون درخواست فسخ قرارداد را خواهیم داشت. علاوه بر این، کشاورزان بسیار نگران کیفیت برنج در این منطقه هستند، بنابراین نظارت متقابل بین خود انجام می‌دهند. این امر تضمین می‌کند که کشت برنج ارگانیک با رویه‌های گروه سپون مطابقت دارد.»

به گفته آقای توآن، تولید برنج ارگانیک و ایمن با گروه سپون نه تنها شامل رویه‌های مراقبتی سختگیرانه، بلکه شامل کنترل دقیق نوع ماشین‌آلات مورد استفاده نیز می‌شود. هنگامی که آفات یا بیماری‌ها شناسایی می‌شوند، کشاورز مسئول گزارش آن است تا گروه سپون بتواند پهپادهایی را برای پاشیدن آفت‌کش‌های بیولوژیکی اعزام کند.

Gần như tất cả các khâu từ cấy, chăm sóc lúa hữu cơ đều được cơ giới hóa. Ảnh: Võ Dũng. — تقریباً تمام مراحل، از کاشت تا مراقبت از برنج ارگانیک، مکانیزه است. عکس: *وو دانگ.*

آقای توآن تنها یکی از صدها خانوار متعلق به ۲۰ تعاونی در استان کوانگ تری است که طی سال‌ها با گروه سپون در تولید برنج ارگانیک همکاری کرده‌اند. با این حال، کمتر کسی می‌داند که گروه سپون تلاش قابل توجهی را برای "روشنگری" کشاورزان در مورد کشت برنج ارگانیک انجام داده است. داستان تولید و ایجاد یک برند برای برنج ارگانیک کوانگ تری چیزی نیست که بتوان یک شبه انجام داد.

پس از سال‌ها همکاری با اتحادیه انجمن‌های علوم و فناوری ویتنام برای بررسی‌ها، گروه سپون دریافت که از بیش از 20،000 هکتار تولید برنج در استان کوانگ تری، 5000 هکتار الزامات تولید برنج مطابق با استانداردهای ایمنی VietGAP را برآورده می‌کنند. از این تعداد، 3000 هکتار الزامات تولید برنج ارگانیک را برآورده می‌کنند که در مناطقی مانند تریو فونگ، های لانگ، جیو لین و کام لو متمرکز شده‌اند...

با این حال، برای تولید برنج ارگانیک، این منطقه باید دو فصل تولید برنج ایمن را همراه با فرآیند بهبود خاک، سم‌زدایی و تأمین مجدد مواد مغذی طبیعی پشت سر بگذارد. آب مورد استفاده در تولید برنج ارگانیک باید آب یک طرفه باشد؛ پس از استفاده، تخلیه می‌شود و دوباره استفاده نمی‌شود.

همچنین سال‌ها طول کشید تا تیم فنی گروه سپون با موفقیت میکروارگانیسم‌های بومی را به دام انداخته و پرورش دهند تا کودهای آلی برای محصولات کشاورزی تولید کنند.

Sepon Group đặt mục tiêu xây dựng chuỗi cửa hàng cơm hữu cơ Sepon trên toàn quốc. Ảnh: Võ Dũng. — گروه سپون قصد دارد زنجیره‌ای از رستوران‌های برنج ارگانیک سپون را در سراسر کشور ایجاد کند. عکس: *وو دانگ.*

تنها از سال ۲۰۲۲، گروه سپون با ۷۰۰ کشاورز در چهار منطقه - های لانگ، تریو فونگ، کام لو و وین لین - برای کشت ۴۱۰ هکتار برنج سالم و ارگانیک همکاری کرده است که در مجموع ۲۴۰۰۰ تن برنج تازه در سال تولید می‌کند. برند برنج سپون، با برنج سالم و برنج ارگانیک دارای گواهینامه VietGAP، در بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای سپون در ۱۲ استان و شهر در سراسر کشور موجود است و واجد شرایط صادرات به اروپا می‌باشد. اما برای آقای هو شوان هیو، رئیس هیئت مدیره گروه سپون، این داستان برای آینده است.

آقای هیو با اشتیاق گفت: «ما ۱۰٪ از برنج خود را برای استفاده کشاورزان باقی می‌گذاریم. طبق برنامه، ۴۰٪ در بازار داخلی فروخته می‌شود و ۵۰٪ صادر می‌شود. اما این داستان آینده است. برنج ارگانیک سپون باید در درجه اول برای مصرف مردم ویتنام باشد.»

آقای هو شوان هیو، رئیس هیئت مدیره گروه سپون، گفت که این شرکت به تازگی یک رستوران برنج ارگانیک سپون در شهر دونگ ها افتتاح کرده است که از برنج ۱۰۰٪ ارگانیک ST25 و غذایی مطابق با استانداردهای VietGAP استفاده می‌کند. در رستوران برنج ارگانیک سپون، مشتریان این فرصت را خواهند داشت که تجربه کنند، مشاوره دریافت کنند و شاخص‌های سلامتی خود مانند درصد چربی بدن، میزان آب، توده استخوانی و سن بیولوژیکی فعلی را به صورت جداگانه ارزیابی کنند.

منبع