موادی که نباید به چای اضافه شوند

مجله سلامت و زندگی - چای برای سلامتی مفید است، به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند و طول عمر را افزایش می‌دهد. با این حال، افزودن مواد اشتباه می‌تواند اثربخشی پلی فنول‌ها و فلاونوئیدهای موجود در چای را کاهش دهد.

چای (به خصوص چای سبز) حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی (EGCG، پلی‌فنول‌ها) است که به محافظت از سلامت قلب و عروق، جلوگیری از سرطان، کاهش وزن، افزایش هوشیاری و کند کردن روند پیری کمک می‌کنند. با این حال، افزودن برخی از مواد زیر می‌تواند مانع از جذب کامل فواید ترکیبات موجود در چای توسط بدن شود.

۱. از اضافه کردن بیش از حد خامه یا شیر به چای خودداری کنید.

محتوا

• ۱. از اضافه کردن بیش از حد خامه یا شیر به چای خودداری کنید.
• ۲. جاده
• ۳. روغن‌های ضروری
• ۴. آب کهنه یا آبی که چندین بار جوشانده شده است.
• ۵. چای کیسه‌ای (تی بگ)
• ۶. شیرین‌کننده‌های مصنوعی

فواید سلامتی نوشیدن چای را می‌توان به پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهای موجود در آن نسبت داد. این‌ها ترکیبات گیاهی طبیعی هستند که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند و از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. آن‌ها فواید سلامتی قابل توجهی مانند کاهش التهاب، تثبیت فشار خون، کنترل قند خون، حمایت از سلامت قلب و عروق و بهبود عملکرد مغز ارائه می‌دهند.

اضافه کردن خامه یا شیر می‌تواند محتوای پلی‌فنول موجود در چای را کاهش دهد. بنابراین، برای اطمینان از جذب موثر این اجزا توسط بدن و بهره‌مندی از مزایای سلامتی آن، بهتر است چای خالص بنوشید یا اضافه کردن هر چیزی به آن را محدود کنید.

نباید بیش از حد به چای شیر اضافه کنید زیرا باعث کاهش محتوای پلی فنول موجود در چای می‌شود.

۲. جاده

اگرچه افزودن شکر می‌تواند چای را شیرین و طعم آن را بهبود بخشد، اما می‌تواند محتوای پلی‌فنول آن را نیز کاهش دهد. بنابراین، برای حفظ کیفیت چای و حفظ پلی‌فنول‌های آن، به جای افزودن شکر، آن را با استفاده از ادویه‌های گرم مانند دارچین طعم‌دار کنید.

۳. روغن‌های ضروری

روغن‌های ضروری از گیاهان گرفته می‌شوند، اما در حال حاضر شواهد علمی کافی برای تأیید ایمنی مصرف خوراکی آنها وجود ندارد، حتی زمانی که محصولات به صورت تجاری در دسترس هستند.

شایان ذکر است که روغن‌های اساسی غلظت بسیار بالایی از مواد مؤثر دارند که بسیار بیشتر از غلظت موجود در مواد تازه است. به عنوان مثال، یک قطره روغن اساسی نعناع می‌تواند معادل حدود ۲۶ فنجان چای نعناع باشد. بنابراین، مصرف نادرست روغن‌های اساسی می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد.

۴. آب کهنه یا آبی که چندین بار جوشانده شده است.

• 

برای دم کردن چای نباید از آب کهنه استفاده کنید یا چندین بار آب را بجوشانید زیرا طعم آن را کاهش می‌دهد. آب دوباره جوشیده شده اکسیژن از دست می‌دهد و باعث می‌شود چای طعم خود را از دست بدهد و همچنین مواد معدنی مضر (آرسنیک، فلوراید، نیترات) را در خود جمع می‌کند و آب را "بیات" می‌کند که به راحتی منجر به رشد باکتری می‌شود. بنابراین، برای اطمینان از تازگی و ایمنی، باید از آب تازه استفاده کنید.

علاوه بر این، هنگام دم کردن چای، مطمئن شوید که آب خیلی داغ نیست، زیرا این می‌تواند ترکیبات موجود در چای را بسوزاند. به طور مشابه، اگر آب به اندازه کافی داغ نباشد، ترکیبات طعم‌دهنده به طور معمول در چای آزاد نمی‌شوند.

۵. چای کیسه‌ای (تی بگ)

بسیاری از چای‌های کیسه‌ای مدرن از پلاستیک (PET، نایلون) ساخته شده‌اند یا حاوی میکروپلاستیک هستند. وقتی در آب داغ خیسانده می‌شوند، میلیاردها ذره پلاستیکی و سم را در فنجان چای آزاد می‌کنند. علاوه بر این، چای‌های کیسه‌ای کاغذی ممکن است حاوی دیوکسین یا اپی کلروهیدرین، اجزای آفت‌کش‌ها، باشند که می‌توانند بر سلامتی تأثیر بگذارند.

علاوه بر این، دم کردن طولانی مدت یا استفاده از چندین چای کیسه‌ای به طور همزمان، غلظت بالایی از اسید تانیک ایجاد می‌کند که باعث رسوب پروتئین، تأثیر بر هضم، کاهش جذب آهن و به دلیل محتوای بالای کافئین، به طور بالقوه باعث بی‌خوابی می‌شود. بنابراین، استفاده از برگ‌های تازه چای به جای چای کیسه‌ای برای طعم غنی‌تر و قوی‌تر و فواید سلامتی بهتر توصیه می‌شود.

۶. شیرین‌کننده‌های مصنوعی

سازمان بهداشت جهانی (WHO) اعلام کرده است که استفاده طولانی مدت از شیرین کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام ممکن است خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و مرگ را افزایش دهد. آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) می‌گوید که شیرین کننده‌های مصنوعی، به ویژه آسپارتام، ممکن است سرطان‌زا باشند. به همین دلیل، توصیه می‌شود مصرف قندهای موجود در غذا یا در طول فرآوری را محدود کنید و از افزودن آنها به چای خودداری کنید.

برخی از مواد سالم که می‌توانند برای بهبود طعم چای به آن اضافه شوند عبارتند از لیمو، عسل، نعناع، ​​زنجبیل، دارچین و غیره.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/nhung-thanh-phan-khong-nen-cho-vao-tra-169260401143137253.htm