انواع توت های زالزالک گرم

با فروکش کردن تدریجی باران‌های اواخر تابستان و جای خود را به آفتاب طلایی ملایم می‌دهند، کوه‌ها و جنگل‌های شمال غربی ویتنام وارد فصل برداشت زالزالک (سیب وحشی) می‌شوند. مردم همونگ در روستاهای کوهستانی از لائو چای و نام کو گرفته تا ترام تاو مشتاقانه منتظر بازرگانانی هستند که برای خرید میوه می‌آیند و درآمد قابل توجهی به دست می‌آورند.

.

محصولات مشتق شده از زالزالک توجه را به خود جلب کرده و در برنامه‌های ترویج تجارت شرکت می‌کنند.

زالزالک که به سیب وحشی نیز معروف است، به طور طبیعی در جنگل‌ها و در میان مناطق جنگلی طبیعی در قله‌های مرتفع کوهستان در مناطق ترام تائو و مو کانگ چای در استان لائو کای رشد می‌کند. این درخت بومی دارای سرزندگی قوی است و می‌توان آن را در خاک فقیر از نظر مواد مغذی و در دامنه‌های شیب‌دار کاشت، که به جلوگیری از فرسایش خاک و رانش زمین، به ویژه در فصل بارندگی، کمک می‌کند. این درخت به سرسبز کردن زمین‌های بایر و تپه‌ها کمک می‌کند و در عین حال مزایای اقتصادی نیز دارد.

بنابراین، سال‌هاست که کمون‌های این منطقه مردم را به کاشت، مراقبت، حفاظت و گسترش کشت درختان زالزالک تشویق و بسیج کرده‌اند - و آن را یک محصول پایدار برای کاهش فقر می‌دانند. مردم از طریق نهال، نیروی کار برای کاشت و مراقبت از جنگل‌های تکمیلی حمایت می‌شوند و وقتی درختان میوه می‌دهند، حق دارند از تمام محصولات آن بهره‌مند شوند. آنها همچنین برای حفاظت از جنگل‌ها دستمزد دریافت می‌کنند و آموزش و انتقال فناوری برای غنی‌سازی جنگل و سایر خدمات را دریافت می‌کنند.

پس از برداشت، میوه‌های زالزالک در یک نقطه جمع‌آوری می‌شوند و منتظر می‌مانند تا تاجران بیایند و آنها را بخرند.

در عوض، مردم متعهد شدند که طبق مقررات از جنگل‌های کاشته شده محافظت و مراقبت کنند. در نتیجه، درخت زالزالک اکنون به یک منطقه کالایی ویژه به مساحت ۱۰،۰۰۰ هکتار تبدیل شده است که حدود ۵۰٪ آن در حال حاضر محصول می‌دهد و تولید آن بیش از ۷۰۰۰ تن در سال است و درآمد سالانه آن به نزدیک به ۴۰ میلیارد دونگ ویتنامی می‌رسد. آقای سونگ تان کونگ، رئیس کمیته مردمی کمون نام کو، اظهار داشت:

در طول سال‌ها، درختان زالزالک مزایای اقتصادی به همراه داشته‌اند و به کاهش میانگین ۸ درصدی نرخ فقر چندبعدی در این شهرستان کمک کرده‌اند و تنها در سال ۲۰۲۴، این کاهش تا ۱۰.۵۷ درصد بوده است. این شهرستان یک منطقه خام با بیش از ۱۴۰۰ هکتار زالزالک ایجاد کرده است که از این تعداد، حدود ۳۰۰ هکتار در حال حاضر میوه تولید می‌کنند و میانگین عملکرد آنها ۱.۵ تا ۲ تن در هکتار است. این منطقه امیدوار است که استان به حمایت و پیوند دادن مشاغل و مراکز فرآوری برای خرید زالزالک با قیمت‌های پایدار ادامه دهد تا مردم بتوانند با آرامش خاطر تولید کنند و به طور پایدار از فقر رهایی یابند.

دوره زمانی بین مرداد تا مهر هر سال، فصل برداشت زالزالک است. مقامات محلی به طور فعال مردم را تشویق می‌کنند که بیش از حد برداشت نکنند، بلکه هر روز فقط مقدار لازم را به بازار بفروشند و از دستکاری قیمت‌ها توسط دلالان جلوگیری کنند.

مردم در مو کانگ چای، زالزالک برداشت می‌کنند.

از صبح زود، خانواده خانم سونگ تی بلا در روستای ترونگ خوآ، شهرستان لائو چای، با دقت و طبق سفارش، میوه‌های زالزالک رسیده و خوش‌فرم را از قبل هرس می‌کنند. میوه‌های رسیده و طلایی زالزالک با دقت از درختان چیده می‌شوند، در سبدها قرار می‌گیرند و سپس به بازار یا مراکز جمع‌آوری منتقل می‌شوند.

خانم سونگ تی بلا گفت: «در ابتدای فصل، می‌توانیم با قیمت بهتری بفروشیم. تمام خانواده از سحرخیزی، رفتن به مزارع و انتخاب دقیق هر میوه برای فروش به بازرگانان استفاده می‌کنند. در حال حاضر، میوه زالزالک با قیمت ۸۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌شود، در حالی که در فصل اوج، فقط ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. اگرچه قیمت هنوز بالا نیست، اما هر سال خانواده ما حدود ۳ تا ۴ تن میوه برداشت می‌کند و حدود ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال درآمد دارد که از کشت برنج یا ذرت بیشتر است زیرا ما هزینه‌هایی برای بذر، مواد یا مراقبت متحمل نمی‌شویم. هر سال، تا زمانی که از آسیب رساندن دام به میوه جلوگیری کنیم، از سرقت‌های کوچک جلوگیری کنیم و از آتش‌سوزی جلوگیری کنیم، کاشت زالزالک می‌تواند برداشت طولانی‌مدتی را به همراه داشته باشد.»

امروزه در کمون لائو چای، حتی کسانی که مقدار کمی میوه زالزالک پرورش می‌دهند، حدود ده میلیون دونگ درآمد دارند، در حالی که کسانی که زیاد پرورش می‌دهند می‌توانند ده‌ها میلیون دونگ درآمد کسب کنند. در مقایسه با مناطق شهری، این درآمد هنوز کم است. با این حال، برای هر خانواده همونگ، پس از یک سال کار و تولید، حتی اگر درآمد کمتر از 10 میلیون دونگ باشد، هنوز منبع درآمد قابل توجهی است. فروش میوه زالزالک به خانواده‌ها کمک می‌کند تا هزینه تحصیل فرزندانشان را بپردازند، گاومیش و گاوهای مولد را برای توسعه اقتصاد خود خریداری کنند و غیره.

زالزالک علاوه بر فروش میوه تازه، به محصولات مختلفی مانند شراب زالزالک، زالزالک خشک، مربا، زالزالک شیرین شده، سرکه، چای، آب نبات، زالزالک ترشی و غیره فرآوری می‌شود که توسط مراکز تولیدی در استان به سراسر کشور صادر می‌شود و ارزش این محصول کشاورزی متمایز را افزایش می‌دهد.

به طور خاص، بسیاری از مشاغل، تعاونی‌ها و مشاغل خانگی در استان، در زمینه ماشین‌آلات و فناوری فرآوری تحقیق و سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا بتوانند زالزالک را نه تنها به صورت خام، بلکه به صورت بسته‌بندی شده، دارای لوگو و برچسب و دارای گواهینامه استانداردهای کیفیت تولید کنند.

خانم دوآن تی لونگ، مدیر شرکت تعاونی فرآوری و بازرگانی عمومی دوآن لونگ در بخش ین بای ، گفت: «میوه زالزالک طعم ترش و گس دارد و خیلی شیرین نیست، بنابراین همه آن را دوست ندارند. بنابراین، ما ادویه‌ها را بررسی و ترکیب کرده‌ایم تا محصولات جدیدی متناسب با ذائقه مصرف‌کنندگان ایجاد کنیم. به عنوان مثال، محصولات مربا و میوه‌های شیرین ما حاوی مقادیر مناسبی از شکر، نمک و زنجبیل هستند تا طعم اصلی را حفظ کنند. ما دما و زمان را در حین پخت یا خشک کردن تنظیم می‌کنیم تا بافتی جویدنی و طعمی غنی و آجیلی ایجاد کنیم. تا به امروز، چهار محصول (میوه‌های شیرین، مربا، شراب و سرکه) را به بازار عرضه کرده‌ایم که مورد استقبال خوب مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. سه مورد از این چهار محصول به عنوان محصولات OCOP سه ستاره شناخته شده‌اند.»

میوه زالزالک به صورت فرآوری شده به محصولات متنوعی تبدیل می‌شود.

شرکت تولید داروهای سنتی و محصولات گیاهی گیا (The Gia Traditional Medicine and Herbal Products Manufacturing Company Limited) نیز در یک خط تولید مدرن و خودکار برای فرآوری انواع محصولات میوه زالزالک، مانند: پودر چای زالزالک شان تین (Shan Thinh)، آب زالزالک کنسروی، آب‌نبات زالزالک و آب زالزالک با ژله میوه، سرمایه‌گذاری کرده است. این محصولات مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی وزارت بهداشت و استانداردهای صادرات اروپا هستند و توسط استان به عنوان محصولات OCOP 4 ستاره تأیید شده‌اند. در حال حاضر، این شرکت همچنین یک قرارداد توزیع انحصاری با شرکت شیرینی‌سازی های ها (Ha Ha Confectionery Company) امضا کرده است و دامنه محصولات خود را به بازارهای استان‌های جنوبی گسترش می‌دهد.

فصل برداشت زالزالک نزدیک است. این میوه با طعم ترش و گس متمایز خود، برای پرورش‌دهندگان رفاه به ارمغان آورده و به منبع بسیاری از محصولات تخصصی با کیفیت بالا و برند تبدیل شده است که به توسعه اقتصادی محلی کمک کرده و جایگاه محصولات کشاورزی لائو کای را در بازار تثبیت می‌کند.

منبع: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html