زالزالک گرم

وقتی باران‌های اواخر تابستان به تدریج متوقف می‌شوند و جای خود را به آفتاب طلایی ملایم می‌دهند، زمانی است که کوه‌ها و جنگل‌های شمال غربی وارد فصل برداشت زالزالک می‌شوند. مردم مونگ در روستاهای کوهستانی از لائو چای، نام کو تا ترام تاو مشتاقانه منتظر بازرگانانی هستند که برای خرید می‌آیند و منبع درآمد بزرگی را برای خود به ارمغان می‌آورند.

.

محصولات زالزالک علاقه مند به شرکت در برنامه های ترویج تجارت هستند.

زالزالک که به سیب گربه نیز معروف است، به طور طبیعی در جنگل‌ها و در میان جنگل‌های طبیعی در قله‌های مرتفع کوه‌های منطقه ترام تائو، مو کانگ چای، استان لائو کای رشد می‌کند. این درخت بومی با نشاط قوی است، بنابراین می‌توان آن را در مکان‌هایی با خاک ضعیف و تپه‌های شیب‌دار کاشت، به حفظ خاک، جلوگیری از فرسایش و رانش زمین، به ویژه در فصل بارندگی، کمک می‌کند و به سرسبزی زمین‌های بایر و تپه‌های بایر کمک می‌کند و بهره‌وری اقتصادی را به همراه دارد.

بنابراین، سال‌هاست که کمون‌های این منطقه مردم را به کاشت، مراقبت، حفاظت و تکثیر درختان زالزالک تشویق و بسیج کرده‌اند - با توجه به اینکه این یک درخت کاهش‌دهنده فقر پایدار است. مردم برای نهال‌ها حمایت می‌شوند، نیروی کار برای کاشت و مراقبت از جنگل‌های کاشته شده اضافی دریافت می‌کنند و از تمام محصولات زمانی که درختان میوه می‌دهند لذت می‌برند؛ برای حفاظت از جنگل دستمزد دریافت می‌کنند؛ آموزش می‌بینند، تکنیک‌های غنی‌سازی جنگل را منتقل می‌کنند و سایر خدمات را دریافت می‌کنند.

پس از برداشت، زالزالک در محل تجمع جمع‌آوری می‌شود و منتظر می‌ماند تا تاجران بیایند و آن را بخرند.

در عوض، مردم متعهد شدند که طبق مقررات از جنگل‌های کاشته شده محافظت و مراقبت کنند. به لطف این امر، تاکنون، درختان زالزالک به یک منطقه کالایی تخصصی به مساحت 10،000 هکتار تبدیل شده‌اند که حدود 50٪ از این منطقه برداشت شده است و تولید آن بیش از 7000 تن در سال و درآمدی نزدیک به 40 میلیارد دونگ ویتنامی در سال است. آقای سونگ تان کونگ، رئیس کمیته مردمی کمون نام کو، اظهار داشت:

در طول سال‌ها، درختان زالزالک باعث افزایش بهره‌وری اقتصادی شده‌اند و به کاهش میانگین ۸٪ در سال فقر چندبعدی در این شهرستان و تنها در سال ۲۰۲۴ به میزان ۱۰.۵۷٪ کمک کرده‌اند. این شهرستان یک منطقه خام با بیش از ۱۴۰۰ هکتار زالزالک تشکیل داده است که از این تعداد، حدود ۳۰۰ هکتار آن میوه داده است و میانگین عملکرد آن ۱.۵ تا ۲ تن در هکتار است. این منطقه امیدوار است که استان به حمایت و ارتباط با مشاغل و مراکز تولید و فرآوری برای خرید زالزالک با قیمت‌های پایدار ادامه دهد تا مردم بتوانند در تولید احساس امنیت کنند و به طور پایدار از فقر رهایی یابند.

هر ساله از مرداد تا مهر، فصل برداشت زالزالک است. مردم محلی به طور فعال در حال تبلیغ این هستند که به طور گسترده برداشت نکنند، هر روز فقط به اندازه کافی به بازار بفروشند و اجازه ندهند دلالان قیمت‌ها را پایین بیاورند.

مردم مو کانگ چای در حال برداشت زالزالک هستند.

از صبح زود، خانواده خانم سونگ تی بلا در روستای ترونگ خوآ، شهرستان لائو چای، طبق دستور، با جدیت مشغول هرس میوه‌های رسیده و خوش‌فرم هستند. میوه‌های زرد رسیده زالزالک با دقت از درخت چیده می‌شوند، در سبدها قرار می‌گیرند و سپس به بازار یا مراکز خرید منتقل می‌شوند.

خانم سونگ تی بلا گفت: در ابتدای فصل، قیمت بالاتر است، تمام خانواده صبح زود از خواب بیدار می‌شوند، به مزارع می‌روند و هر میوه را برای فروش به بازرگانان انتخاب می‌کنند. در حال حاضر، قیمت میوه زالزالک ۸۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، در فصل اصلی فقط ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. اگرچه قیمت بالا نیست، اما هر ساله خانواده حدود ۳ تا ۴ تن میوه برداشت می‌کند و حدود ۲۰ میلیون دانگ ویتنامی در سال درآمد دارد که بالاتر از کشت برنج و ذرت است زیرا هیچ هزینه‌ای برای بذر، مواد یا مراقبت وجود ندارد. هر ساله، تا زمانی که دام‌ها نابود نشوند، میوه‌ها دزدیده نشوند و آتش‌سوزی مجاز نباشد، کاشت زالزالک می‌تواند برداشت طولانی‌مدتی را به همراه داشته باشد.

امروزه در کمون لائو چای، کشاورزان کوچک حدود ده میلیون دونگ ویتنامی و کشاورزان بزرگ چند ده میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند. در مقایسه با مناطق شهری، این منبع درآمد هنوز کم است. با این حال، برای هر خانواده مونگ که تمام سال کار می‌کنند، پس از کسر تمام هزینه‌ها، اگرچه درآمد کمتر از ده میلیون دونگ ویتنامی است، اما همچنان منبع درآمد خوبی است. خانواده‌ها با فروش میوه زالزالک، پول لازم برای مراقبت از فرزندانشان برای سال تحصیلی جدید، خرید بوفالو و گاو برای توسعه اقتصاد را دارند...

زالزالک نه تنها میوه تازه به فروش می‌رساند، بلکه به محصولات بسیاری مانند شراب زالزالک، زالزالک خشک، مربا، زردآلو خشک، سرکه، چای، آب نبات، ترشی زالزالک و ... نیز فرآوری می‌شود که توسط مراکز تولیدی استان به سراسر کشور صادر می‌شوند و ارزش این محصول کشاورزی معمول را افزایش می‌دهند.

به طور خاص، در این استان، شرکت‌ها، تعاونی‌ها و خانوارهای تجاری زیادی وجود دارند که در زمینه ماشین‌آلات و فناوری فرآوری تحقیق و سرمایه‌گذاری کرده‌اند، به طوری که زالزالک نه تنها یک محصول خام است، بلکه به صورت کنسرو شده نیز دارای لوگو، برچسب و استانداردهای کیفیت است...

خانم دوآن تی لونگ، مدیر شرکت تعاونی عمومی فرآوری و تجارت دوآن لونگ، ین بای وارد، گفت: میوه زالزالک طعم ترش، گس و کم شیرینی دارد، بنابراین همه آن را دوست ندارند. بنابراین، ما ادویه‌ها را تحقیق و ترکیب کرده‌ایم تا محصولات جدیدی متناسب با ذائقه مصرف‌کننده ایجاد کنیم. به عنوان مثال، مربا و محصولات میوه خشک... شکر، نمک و زنجبیل را در مقادیر مناسب ترکیب کنید تا طعم خوشمزه را حفظ کنید؛ دما و زمان را هنگام پخت یا خشک کردن تنظیم کنید تا طعمی جویدنی و غنی ایجاد شود. تاکنون، ما 4 محصول (میوه خشک، مربا، شراب، سرکه) را به بازار عرضه کرده‌ایم که با استقبال خوبی روبرو شده و مصرف‌کنندگان واکنش بسیار مثبتی به آنها نشان داده‌اند. 3/4 از این محصولات به عنوان محصولات OCOP 3 ستاره شناخته شده‌اند.

زالزالک به صورت فرآورده‌های متنوعی فرآوری می‌شود.

شرکت تولید داروهای سنتی و شرقی Gia Limited همچنین در یک خط تولید مدرن و خودکار برای فرآوری انواع محصولات از میوه زالزالک مانند: چای زالزالک Shan Thinh به صورت پودر، آب زالزالک در قوطی، آب نبات زالزالک C، آب زالزالک و ژله میوه سرمایه‌گذاری کرده است. این محصولات استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت و استانداردهای صادرات اروپا را تضمین می‌کنند و به عنوان محصولات OCOP 4 ستاره استان گواهی شده‌اند. در حال حاضر، این شرکت همچنین یک قرارداد توزیع انحصاری با شرکت شیرینی‌سازی Hai Ha امضا کرده است و این محصول را به بازار استان‌های جنوبی می‌آورد.

فصل برداشت زالزالک در راه است. این میوه با طعم ترش خاص خود، برای کشاورزان رفاه به ارمغان آورده و به محصولات تخصصی بسیاری با برندها و کیفیت بالا تبدیل شده است که به توسعه اقتصاد محلی کمک کرده و جایگاه محصولات کشاورزی لائو کای را در بازار تثبیت می‌کند.

منبع: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html