فان تیت نان غوطه‌ور و نان انتظار دارد.

نان ویتنامی به طور کلی مورد احترام جهانیان است، نه یک نان سخت‌گیرانه، بلکه در هر منطقه از کشور به روش خاص خود، جوهره آشپزی خود را دارد. به طور خاص، نان فان تیت یک غذای لذیذ است که نمی‌توان از آن صرف نظر کرد و گردشگران زیادی را به خود جذب می‌کند.

مورد تقدیر

مجله Taste Atlas (مجله راهنمای سفر و آشپزی ) اخیراً فهرستی از ۱۰۰ غذای خوشمزه جهان منتشر کرده است. از این میان، ویتنام ۲ غذا را به عنوان برگزیده دارد، از جمله نان ویتنامی که در رتبه ۱۴ با ۴.۶ ستاره قرار دارد و فو ویتنامی که در رتبه ۱۰۰ با ۴.۴ ستاره قرار دارد. بان می در کنار فو، یکی از معروف‌ترین غذاهای ویتنامی در جهان محسوب می‌شود. این ساندویچ تحت تأثیر مواد تشکیل‌دهنده فرانسه، چین و ویتنام است. اگرچه نام باگت ویتنامی یکسان است، اما متفاوت است. از آنجا که نان ویتنامی از خمیر درست می‌شود، کمی آرد برنج به آن اضافه می‌کنند تا داخل آن اسفنجی‌تر شود، اما از پوسته بیرونی تردتر باشد، اندازه کوچکتری داشته باشد و داخل آن مواد پرکننده داشته باشد. با این ویژگی‌ها، مشتریان می‌توانند راحت‌تر از نان‌های بلند و متراکم از آن لذت ببرند. (مرجع و ترجمه از منبع Taste Altas).

رستوران بان می چو در گوشه خیابان نگوین هوئه، شهر فان تیت واقع شده است.

نان ویتنامی ریشه غربی دارد و از دیرباز - حدود قرن نوزدهم - در ویتنام وجود داشته و بسیاری از مردم آن را می‌شناسند. در دهه ۲۰۰۰، کلمه "بان می" وارد فرهنگ لغت آکسفورد شد. این امر حاکمیت آشپزی ویتنامی را تأیید می‌کند. این فرهنگ لغت "بان می" را به عنوان یک ساندویچ ویتنامی تعریف می‌کند که داخل آن با گوشت سرد، پاته و سبزیجات پر می‌شود. علاوه بر این، نان ویتنامی توسط بسیاری از کارشناسان آشپزی و آژانس‌های رسانه‌ای بین‌المللی مورد احترام و تبلیغ قرار می‌گیرد. از آنجایی که این نان سخت‌گیرانه نیست، در هر منطقه از کشور به روش خاص خود، جوهره آشپزی را به همراه دارد. نان سنتی با پاته، سوسیس، ژامبون، گوشت خوک رنده شده پر می‌شود و با هویج، تربچه سفید ترش و شیرین، خیار، فلفل چیلی، گشنیز، کره یا سس مایونز سرو می‌شود.

ساندویچ فروشی کنار خیابان معروف و قدیمی

با این حال، با گذشت زمان، همراه با تغییرات در فرهنگ آشپزی، مواد داخل نان نیز بسیار متنوع شده و برای هر منطقه و محلی مناسب است. به عنوان مثال، نان با تخم مرغ سرخ شده، گوشت خوک کبابی، گوشت کبابی یا نان شیر تغلیظ شده... در فان تیت، مواد داخل نان ویژگی‌های خاص منطقه ساحلی خود را دارند که نمی‌توان آنها را با جاهای دیگر اشتباه گرفت.

نان فان تیت با کیک ماهی بخارپز، کیک ماهی سرخ‌شده، کوفته قلقلی، گوشت خوک چار سیو، تخم‌مرغ آب‌پز، پوست خوک، بان کوای وک... سرو می‌شود. این مواد داخل نان روی بشقاب یا کاسه قرار داده می‌شود و با سسی شامل سس ماهی غلیظ، سس کوفته قلقلی، پیاز سرخ‌شده، گشنیز و ترشی (هویج، تربچه سفید ترشی شیرین و ترش) تزئین می‌شود. همه اینها یک ساندویچ با یک کاسه رنگارنگ از مواد داخل نان ایجاد می‌کند که برای مشتریان بسیار چشم‌نواز است. بسته به نوع مواد داخل نان، هر پرس نان حدود ۱۵۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. مشتریان می‌توانند آن را در هر ساعتی از روز خریداری کنند.

فان تیت ساندویچ فروشی‌های کنار پیاده‌رو معروف زیادی دارد که دهه‌هاست فعالیت می‌کنند. به عنوان مثال، ساندویچ فروشی کنار پیاده‌رو که بیش از 20 سال است فعالیت می‌کند و مشتریان باید در صف منتظر بمانند، «نان انتظار» نامیده می‌شود؛ ساندویچ فروشی دیپینگ در هونگ لانگ بیش از 40 سال است که فعالیت دارد. بازدیدکنندگان فان تیت نمی‌توانند ساندویچ‌های فان تیت را از دست بدهند. بسیاری از گروه‌های گردشگری اظهار داشتند: «اینها رستوران‌های محبوبی هستند که هم به مردم محلی و هم به گردشگران خدمات ارائه می‌دهند. ساندویچ‌های فان تیت خوشمزه هستند، طعم قوی دریا دارند و قیمت‌ها برای همه مناسب است.»

منبع