فو لونگ برند برنج چسبناک لیچی را می‌سازد

برنج چسبناک وای در منطقه فو لونگ و محصولات ساخته شده از برنج چسبناک وای، هدایای گرانبهایی هستند که به دلیل عطر ملایم، طعم غنی و چسبندگی خاص خود، گردشگران را از دور و نزدیک جذب می‌کنند. اگر منطقه فو بین برنج چسبناک تائو دائو را برای تهیه سس سویای معروف اوک کی دارد، فو لونگ نیز در ساخت و توسعه برنج چسبناک وای برای تبدیل شدن به یک محصول کلیدی کشاورزی به موفقیت‌های اولیه دست یافته است.

مزارع برنج چسبناک در کمون اون لونگ (فو لونگ) در فصل برداشت. عکس: ویت دانگ

احیای گونه‌های ارزشمند برنج

از دهه ۱۹۶۰، برخی از خانوارها در کمون‌های اون لونگ، فو لی، هوپ تان (فو لونگ) گونه برنج چسبناک وای را برای کاشت در زمین‌های محلی آورده‌اند. برنج چسبناک وای دانه‌هایی به رنگ سفید عاجی دارد، نرم و چسبناک است، عطر ماندگاری دارد و برای پخت برنج چسبناک، تهیه کیک چانگ، کیک روز و غیره بسیار مناسب است.

با این حال، در سال‌های گذشته، کشت برنج چسبناک لیچی هنوز کوچک و پراکنده بود و یک منطقه تولید متمرکز را تشکیل نمی‌داد. کشاورزان عمدتاً از نظر بذر و محصولات خودکفا بودند و در تکنیک‌های کشت و ترویج و مصرف محصول سرمایه‌گذاری نکرده بودند.

در سال ۲۰۰۸، اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه فو لونگ (که اکنون اداره کشاورزی و محیط زیست نام دارد) با وزارت علوم و فناوری برای اجرای پروژه‌ای جهت احیای گونه برنج چسبناک وای، در مقیاس ۲ هکتار، هماهنگی‌هایی انجام داد. این یک گام اولیه مهم بود و زمینه را برای فرآیند احیا و توسعه گونه‌های سنتی برنج فراهم کرد.

تا سال ۲۰۲۰، مساحت کشت برنج چسبناک لیچی به ۱۱۰ هکتار گسترش یافته است که عمدتاً در کمون‌های اون لونگ، فو لی و هاپ تان متمرکز شده است. در طول فرآیند تولید، مردم در ابتدا از تکنیک‌های پیشرفته کشاورزی SRI (یک روش کشاورزی برنج اکولوژیکی مبتنی بر ضریب افزایش-کاهش مناسب، که در نتیجه هزینه‌های ورودی را کاهش و ارزش اقتصادی را افزایش می‌دهد) استفاده کرده‌اند.

با این حال، استفاده از کودهای میکروبی آلی هنوز محبوب نیست، بخشی به دلیل عادات قدیمی تولید و بخشی به دلیل فقدان راهنمایی‌های فنی عمیق از سوی کارشناسان. به طور متوسط، تولید سالانه لیچی در کل منطقه حدود ۴۰۰ تن است که عمدتاً به صورت محلی مصرف می‌شود.

مردم دهکده بان دونگ، در بخش اون لونگ، در پختن کیک از برنج چسبناک زادگاهشان با هم رقابت می‌کنند.

به سوی تولید پایدار

از سال ۲۰۲۱ تاکنون، کمیته مردمی منطقه فو لونگ به طور فعال آژانس‌های تخصصی را برای تبلیغ و راهنمایی مردم جهت گسترش این منطقه و به کارگیری همزمان پیشرفت‌های علمی و فنی در تولید برنج چسبناک لیچی هدایت کرده است.

خانم هوانگ تی هونگ تو، مدیر تعاونی کشاورزی برنج چسبناک اون لونگ، گفت: با تولید مطابق با استانداردهای VietGAP و جهت‌گیری ارگانیک، در حال حاضر محصولات برنج چسبناک این تعاونی به محض تولید به فروش می‌رسند. به طور متوسط، هر ساله 20 تن برنج چسبناک به بازار می‌فروشیم که قیمت فروش آن به طور متوسط ​​45 تا 60 هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. در اوایل سال 2025، این محصول تعاونی به عنوان یک محصول OCOP چهار ستاره شناخته شد.

مساحت برنج چسبناک وای در کل منطقه در حال حاضر نه تنها در 3 بخش متمرکز است: آن لونگ، فو لی، هاپ تان، بلکه به مناطق همسایه مانند ین تراچ، ین دو، دونگ دات و شهر دو نیز گسترش یافته است و مساحتی بالغ بر 200 هکتار دارد.

آقای نگوین مان دونگ، معاون رئیس اداره کشاورزی و محیط زیست منطقه فو لونگ، ارزیابی کرد: مدل‌های کشاورزی مطابق با استانداردهای VietGAP تولید می‌شوند و از کودهای میکروبی آلی و محصولات بیولوژیکی برای مراقبت از برنج استفاده می‌شود. به لطف این امر، هزینه‌های ورودی به طور قابل توجهی کاهش یافته، کیفیت محصول به طور مداوم بهبود یافته و محیط زیست محیطی محافظت شده است. به طور خاص، تشکیل زنجیره‌ای از پیوندها در تولید و مصرف به مردم کمک کرده است تا در سرمایه‌گذاری در تولید احساس امنیت کنند و ارزش افزوده برنج چسبناک وای را افزایش دهند.

در پروژه توسعه و افزایش ارزش محصولات کلیدی در دوره 2021-2025، با چشم‌اندازی تا سال 2030، منطقه فو لونگ، برنج چسبناک وای را به عنوان یک محصول کشاورزی کلیدی پس از چای معرفی می‌کند. هر ساله، این منطقه بودجه‌ای را برای حمایت از تعاونی‌ها و گروه‌های تعاونی تولیدکننده برنج چسبناک وای از نظر بذر، کودهای میکروبی آلی، آموزش فنی، گواهینامه VietGAP، پشتیبانی از خشک‌کن‌های برنج، دستگاه‌های تولید پرک برنج، برچسب‌ها، بسته‌بندی و غیره اختصاص می‌دهد.

به لطف این، میانگین تولید سالانه برنج چسبناک لیچی در این منطقه به بیش از ۱۰۰۰ تن می‌رسد، قیمت فروش برنج به بیش از ۴۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌رسد (افزایش ۱۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در مقایسه با سال ۲۰۲۱)، که به افزایش درآمد برنج‌کاران کمک می‌کند.

مردم محصولات برنج سبز ساخته شده از برنج چسبناک را بسته بندی می کنند.

محصولات برنج چسبناک فو لونگ توسط اداره مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری) دارای نشان گواهینامه شده‌اند. در حال حاضر، در این منطقه، 2 محصول از برنج چسبناک وجود دارد که استانداردهای OCOP 3 و 4 ستاره را برآورده می‌کنند.

اگرچه نتایج مثبت زیادی حاصل شده است، اما تولید لیچی در فو لونگ به دلیل آب و هوای نامساعد با مشکلات زیادی روبرو است که بر رشد گیاهان برنج تأثیر می‌گذارد؛ زنجیره تولید و مصرف واقعاً پایدار نیست؛ مردم هنوز در سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و فناوری فرآوری عمیق برای افزایش ارزش محصول مردد هستند... اینها «تنگناهایی» هستند که باید برای گسترش محصول برطرف شوند.

بنابراین، بخش‌ها باید به تمرکز بر راه‌حل‌های همزمان برای توسعه پایدار برند برنج چسبناک Vai ادامه دهند و بر گسترش مدل پیوند زنجیره ارزش، حمایت از گواهینامه VietGAP، سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات مدرن برای تولید و فرآوری، حمایت از بسته‌بندی، برچسب‌ها، کودهای میکروبی ارگانیک و غیره تمرکز کنند. در عین حال، ارتباطات و تبلیغات محصول مرتبط با گردشگری زیست‌محیطی و فرهنگ محلی را ارتقا دهند.

برنج چسبناک وایِ فو لونگ نه تنها یک محصول کشاورزی خاص است، بلکه یک گوهر فرهنگی و مایه افتخار مردم نیز می‌باشد. با رویکردی سیستماتیک، عزم دولت و اجماع مردم، برنج چسبناک وای به تدریج جایگاه خود را در بازار تثبیت می‌کند و به غنی‌سازی سرزمین فو لونگ و حفظ هویت فرهنگی کشاورزی ویتنام کمک می‌کند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/