غرفه‌های سیار غذا در حومه شهر

در مناطق روستایی، دیدن چرخ دستی‌های غذا و نوشیدنی که مردم محلی آنها را دکه‌های سیار غذا می‌نامند و در محله‌ها پرسه می‌زنند، غیرمعمول نیست.

یک چرخ دستی غذا که در حومه شهر شیرینی می‌فروشد. عکس: تان تان

هل دادن گاری برای فروش روزانه کالاها، انتخاب محبوبی برای زنان روستایی به عنوان منبع اصلی درآمد برای حمایت از خانواده‌هایشان است. در حالی که سرمایه‌گذاری اولیه حداقل است، سود عمدتاً از کار حاصل می‌شود. کسانی که سرمایه دارند، روی گاری‌های آهنی محکم و جوش داده شده سرمایه‌گذاری می‌کنند که هم بادوام و هم راحت هستند، در حالی که کسانی که سرمایه کمتری دارند، گاری‌های چوبی می‌سازند. خانم نگوین تی توین، ساکن کمون آن فو، روی یک گاری چوبی برای فروش چای، ژله آگار و رشته برنج در امتداد جاده‌های روستایی سرمایه‌گذاری کرد. هر زمان که خانم توین کالاهای خود را به فروش می‌رساند، روستاییان برای خرید بیرون می‌آیند. خانم توین گفت: «این روستاها در شالیزارهای برنج عمیق هستند و جاده‌ها برای رفت و آمد دشوار است و رفتن به بازار برای مردم را دشوار می‌کند. بنابراین، مردم ترجیح می‌دهند منتظر بمانند تا گاری‌ها برای خرید به خانه‌هایشان بیایند. من هر روز چای، ژله آگار و رشته برنج می‌فروشم و درآمد مناسبی برای حمایت از خانواده‌ام کسب می‌کنم. شوهرم، که یک کارگر کارخانه است، نیز برای تأمین معاش فرزندانمان درآمد کسب می‌کند.»

قدم‌های کسانی که گاری‌های غذا را هل می‌دهند، به آرامی در جاده‌های روستایی، همراه با صداهای آشنا، راه خود را ادامه می‌دهند و رد پایشان همه جا به جا می‌ماند. خانم له تی ووی، ساکن کمون چو موی، در حالی که ظهر گاری‌اش را در کنار جاده‌ها هل می‌دهد و سوپ رشته فرنگی ماهی و سوپ رشته فرنگی خرچنگ می‌فروشد، در حالی که یک قابلمه بزرگ آبگوشت در حال بخار کردن است، می‌گوید که صبح‌ها برای خرید مواد اولیه و پختن آبگوشت برای سوپ رشته فرنگی خرچنگ و ماهی به بازار می‌رود تا به مردم خدمت کند. بعد از ناهار، او تا اواخر بعد از ظهر برای فروش بیرون می‌رود و سپس به خانه برمی‌گردد.

این چرخ دستی دارای محفظه‌هایی برای کاسه، قاشق، چوب غذاخوری و مواد مختلف به همراه چند صندلی کوچک برای پذیرایی از مشتریان در طول مسیر است. خانم ووی می‌گوید: «تمام هزینه‌های غذا و زندگی کل خانواده به این چرخ دستی نودل بستگی دارد. گاهی اوقات همه چیز می‌فروشم، گاهی اوقات نه. در روزهای شلوغ، حدود ۵ کیلوگرم نودل می‌فروشم، در روزهایی که همه آنها را نمی‌فروشم، به جای برنج، نودل می‌خورم. مردم مرتباً آنها را می‌خورند و به آنها عادت کرده‌اند و من سال‌هاست که آنها را با قیمت‌های مناسب می‌فروشم، بنابراین حمایت زیادی از من می‌شود.»

خانم تران تی توآ، ساکن کمون چائو فو، پس از حدود سه ساعت هل دادن گاری‌اش و فروش کیک کاساوای کبابی و موز برنجی چسبناک کبابی، برای استراحت زیر درختی توقف کرد و گفت: «مردم به مشتریان دائمی تبدیل شده‌اند، بنابراین اکنون که جاده‌ها راحت‌تر از قبل هستند، این «دکه‌های سیار غذا» هنوز هم می‌توانند کسب و کار خود را ادامه دهند و سود ببرند. من هر روز گاری‌ام را برای فروش هل می‌دهم، فقط گاهی اوقات که خیلی خسته هستم، مرخصی می‌گیرم و بعد مجبور می‌شوم دوباره به فروش برگردم تا مشتریان دائمی‌ام را از دست ندهم.»

خانم نگوین تی مای، ساکن کمون تان می تای، که بیش از 10 سال است گاری می‌کشد و برنج چسبناک، ذرت بخارپز و ذرت آب‌پز می‌فروشد، گفت: «این کار خیلی سخت است، اما به آن عادت کرده‌ام. تمام تلاشم را می‌کنم تا از خانواده‌ام حمایت کنم و فرزندانم را به مدرسه بفرستم. در فصل گرما، به سرعت تمام می‌شود، اما بعد از مدتی هل دادن گاری، باید در مکانی سایه‌دار توقف کنم تا استراحت کنم. من به اندازه‌ای غذا می‌پزم که بتوانم بفروشم و خوشبختانه هر روز تمام می‌کنم.»

خانم وو تی تروک مای، ساکن کمون چائو فو، گفت: «خانه من 10 کیلومتر از مرکز کمون فاصله دارد که هم دور است و هم زمان‌بر، بنابراین وقتی می‌خواهم چیزی بخورم، معمولاً منتظر می‌مانم تا یک چرخ دستی غذا از کنار خانه‌ام عبور کند تا آن را بخرم. قیمت‌ها مقرون به صرفه هستند، گاهی اوقات حتی ارزان‌تر از رفتن به بازار. داشتن چرخ دستی‌های غذا برای خریداران بسیار راحت است. من فقط باید جلوی خانه‌ام بروم و منتظر بمانم تا چرخ دستی برای خرید غذا از آنجا عبور کند، که باعث صرفه‌جویی در وقت می‌شود.»

نگوین ون هائو، ساکن کمون توای سون، گفت: «من به عنوان کارگر ساختمانی کار می‌کنم و کارهای سنگین را در فضای باز و زیر نور خورشید انجام می‌دهم، بنابراین زود گرسنه می‌شوم. موقع ناهار، چندین چرخ دستی غذا که نان و سوپ رشته فرنگی ماهی می‌فروشند، از آنجا رد می‌شوند، بنابراین من کمی استراحت می‌کنم تا کمی بخرم تا از فروشندگان حمایت کنم و انرژی لازم برای ادامه کار را داشته باشم. ارزان، سیرکننده و راحت است؛ لازم نیست برای خرید غذا راه دوری بروم، بنابراین همه در زادگاهم این چرخ دستی‌های غذا را دوست دارند.»

به گفته خانم لی تی توی، ساکن کمون لانگ دین، مردم حومه شهر مدت‌هاست که با چرخ دستی‌های غذا و نوشیدنی آشنا هستند. آنها از صبح زود تا اواخر شب، چه بارانی باشد چه آفتابی، با پشتکار چرخ دستی‌های خود را برای فروش غذا و نوشیدنی به حرکت در می‌آورند تا درآمد اضافی کسب کنند.

سفر زنان روستایی که با هل دادن گاری برای امرار معاش، غذا و نوشیدنی می‌فروشند، فرهنگ منحصر به فرد و صمیمانه منطقه دلتای مکونگ را منعکس می‌کند.

تان تان

منبع: https://baoangiang.com.vn/quan-an-di-dong-mien-que-a479226.html