برای گرفتن ماهی مرکب جهنده و ماهی مرکب گازگیر به دریا بروید.

امروزه، غذاهای خوشمزه و جذابی که از ماهی مرکب زنده و ماهی مرکب جهنده تهیه می‌شوند، به غذاهای ویژه‌ای تبدیل شده‌اند که گردشگران را به بسیاری از رستوران‌ها و غذاخوری‌ها در سواحل کوا ویت، کوا تونگ و مای توی در استان کوانگ تری جذب می‌کنند... تعداد کمی از مردم می‌دانند که برای گرفتن این ماهی مرکب زنده و ماهی مرکب جهنده، ماهیگیران از "تکنیک‌های مخفی" زیادی برای فریب ماهی مرکب از اقیانوس پهناور استفاده کرده‌اند...

قایق‌های روستای کت سان در محل پهلوگیری، جایی که ماهیگیران پس از صید ماهی مرکب جهنده و ماهی مرکب گازگیر، پس از سفرهای ماهیگیری خود بازمی‌گردند - عکس: SH

ماهی مرکب را به ساحل بیاورید.

با غروب آفتاب، سایه‌های محو خورشید بر دریا افتاد. از لنگرگاه پناهگاه طوفان در کوا تونگ و اسکله قایق‌های روستای کت سون، بخش بن های، گروه‌هایی از قایق‌های ماهیگیری ماهی مرکب با سنگین شدن لنگر و حرکت آرام به سمت دریا، به آرامی تکان می‌خوردند. نگوین ون توان، ماهیگیر اهل روستای کت سون، بخش بن های، با حمل یک باتری بزرگ روی قایقش، از فرصت استفاده کرد و با من گپ زد.

ماهیگیر نگوین وان توان گفت که در دو سال گذشته، صید ماهی مرکب جهنده (که به آن ماهی مرکب یا ماهی مرکب لوله ای نیز گفته می شود) به شغلی پردرآمد برای ماهیگیران در کمون های بن های و کوا تونگ تبدیل شده است. در حال حاضر، نزدیک به ۱۰۰ ماهیگیر در کمون های بن های و کوا تونگ به صید ماهی مرکب جهنده که به آن ماهی مرکب لوله ای نیز گفته می شود، مشغول هستند.

ماهی مرکب‌هایی که زنده صید می‌شوند، تا زمانی که به ساحل آورده شوند و به تاجران فروخته شوند، در قایق نگه داشته می‌شوند و سپس آنها را به رستوران‌ها و غذاخوری‌ها می‌فروشند و در آنجا در مخازن شیشه‌ای نگهداری می‌شوند؛ به این کار «ماهی مرکب جهنده» می‌گویند. ماهی مرکب‌هایی که از دریا صید می‌شوند تا زمانی که به ساحل آورده شوند، هنوز لکه‌های فسفری چند رنگ و درخشانی روی بدنشان دارند؛ به این کار «ماهی مرکب چشمک‌زن» می‌گویند. فصل صید ماهی مرکب جهنده و چشمک‌زن معمولاً از آوریل تا آگوست هر سال ادامه دارد.

ماهیگیر نگوین ون تاچ از روستای کت سان، بخش بن های، تجربه خود را به اشتراک گذاشت و گفت که ماهیگیری ماهی مرکب دشوار نیست زیرا تنها چیزی که برای رفتن به دریا نیاز دارید یک قایق موتوری با قدرت حدود 10 تا 40 اسب بخار است. در سال‌های اخیر، ماهیگیرانی که ماهی مرکب جهنده صید می‌کنند، شروع به خرید چراغ‌های LED باتری‌دار کرده‌اند که روشنایی وسیعی را فراهم می‌کنند و تا ده‌ها متر در آب دریا می‌رسند و تعداد زیادی ماهی مرکب را به سطح آب در اطراف نور جذب می‌کنند.

از سوی دیگر، قایق‌های موتوری اغلب از مواد کامپوزیتی ساخته می‌شوند که مزایای زیادی نسبت به قایق‌های چوبی سنتی دارند. در نتیجه، ماهیگیران ماهی مرکب و ماهی مرکب بیشتری نسبت به قبل صید می‌کنند.

یکی دیگر از جنبه‌های منحصر به فرد این است که ماهیگیران از طعمه مصنوعی برای صید ماهی مرکب استفاده می‌کنند. برای ماهی مرکب، طعمه مورد استفاده یک وزنه سربی سنگین، تقریباً به طول انگشت شست یک فرد بالغ، است که در پارچه‌ای رنگارنگ پیچیده شده است. یک سر وزنه سربی دارای ۴ تا ۶ قلاب است، در حالی که سر دیگر آن به نخ ماهیگیری بسته شده است. این وزنه‌های سربی درخشان که توسط چراغ‌های LED در آب دریا روشن می‌شوند، ماهی مرکب را گمراه می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها طعمه‌های خوشمزه‌ای باشند و باعث می‌شوند که شاخک‌هایشان را دور آنها بپیچند و به قلاب بیفتند...

برچسب‌های ماهیگیری ماهی مرکب از تکه‌های پارچه‌ای بافته شده به شکل میگو یا ملخ در رنگ‌های روشن مختلف ساخته شده‌اند تا به راحتی نور را جذب کنند. وقتی برچسب در آب، زیر نور LED، انداخته می‌شود، ماهی مرکب توسط رنگ‌های درخشان تحریک می‌شود و از شاخک‌های خود برای گرفتن محکم برچسب مانند طعمه استفاده می‌کند. در آن لحظه، ماهیگیر برچسب را با یک دست می‌کشد و با دست دیگر تور را نگه می‌دارد، آماده است تا ماهی مرکب‌هایی را که نزدیک سطح آب به سطح آب آمده‌اند، جمع کند و آنها را در یک ظرف مخصوص پر از آب دریا مجهز به هواده در نزدیکی دماغه قایق بیندازد.

در حال حاضر، معامله‌گران ماهی مرکب زنده را با قیمت ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و ماهی مرکب گازگیر را با قیمت ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌کنند. ماهیگیران در بخش های بن های و کوا تونگ فقط کافی است ۵ تا ۱۰ کیلوگرم ماهی مرکب زنده یا ماهی مرکب گازگیر صید کنند تا پس از هر سفر ماهیگیری میلیون‌ها دونگ ویتنامی به دست آورند.

خانواده ماهیگیر نگوین ون تاچ، ماهی مرکب زنده را برای فروش به بازرگانان به ساحل می‌آورند - عکس: SH

داستان جذاب صید «لانه‌های ماهی مرکب»

ماهیگیر لو وان دوک از محله آن دوک ۱، کمون کوا تونگ، به اشتراک گذاشت که مدت‌ها، هر زمان که موضوع صید ماهی مرکب مطرح می‌شد، بسیاری از افرادی که در صنعت ماهیگیری دخیل نبودند، به راحتی می‌توانستند کار ماهیگیران را تصور کنند. با این حال، یک جنبه کمتر شناخته شده و کاملاً جالب از صید ماهی مرکب وجود دارد: "صید ماهی مرکب"، روشی که توسط قایق‌ها و کشتی‌های کوچک استفاده می‌شود و در حدود ۱ تا ۳ مایل دریایی از ساحل ماهیگیری می‌کنند.

فصل ماهیگیری ماهی مرکب هر ساله از ماه مه تا سپتامبر است. شناسایی لانه ماهی مرکب در درجه اول به تجربه ماهیگیران بستگی دارد. به عنوان مثال، وقتی ماهیگیران با سه یا دو تور در نزدیکی ساحل ماهیگیری می‌کنند و خوشه‌هایی از تخم‌های ماهی مرکب را که به طور متراکم روی جلبک دریایی یا خزه دریایی قرار گرفته‌اند، می‌بینند، آن مکان احتمالاً لانه ماهی مرکب است. در چنین مواردی، ماهیگیران از یک طناب با وزنه سربی یا سنگ سنگین در یک سر و یک شناور در سر دیگر برای یافتن لانه استفاده می‌کنند. سپس، آنها یکدیگر را صدا می‌زنند و تا شب صبر می‌کنند تا قایق‌های خود را به لانه بیاورند تا با استفاده از طعمه مصنوعی زیر نور لامپ‌ها ماهی مرکب صید کنند.

هنگام ماهیگیری برای «لانه‌های ماهی مرکب»، تابویی وجود دارد که هر ماهیگیر باید آن را به خاطر بسپارد: اگر یک «ماهی مرکب شاه» (معمولاً به طول حدود ۰.۸ تا ۱ متر) صید کنید، باید فوراً آن را دوباره در دریا رها کنید. طبق باورهای ماهیگیران، اگر «ماهی مرکب شاه» را رها نکنید، فصل «لانه ماهی مرکب» دیگر هرگز در آن مکان فرا نخواهد رسید.

حدود یک دهه پیش، یافتن محل‌های تولید مثل ماهی مرکب تنها در چند مایل دریایی از ساحل آسان بود، بنابراین صید ۲ تا ۳ کویینتال از انواع مختلف ماهی مرکب توسط قایق‌های ماهیگیران هر شب امری عادی بود. با این حال، اکنون، محل‌های تولید مثل ماهی مرکب کمیاب‌تر شده و ذخایر آنها رو به کاهش است زیرا چراغ‌های بسیار روشن قایق‌های ماهیگیری مانع از تجمع ماهی مرکب در مناطق متمرکز شده است.

از صبح زود، اسکله روستای کت سان مملو از خنده و پچ پچ خانواده‌های ماهیگیران و تاجرانی بود که منتظر خرید ماهی مرکب و ده‌ها ماهی مرکب تازه صید شده توسط ده‌ها قایق ماهی مرکب بودند که از دریای آزاد بازمی‌گشتند. صنعت ماهیگیری ماهی مرکب و ده پا درآمد بالایی را به همراه دارد و به بهبود زندگی ماهیگیران در بخش‌های بن های و کوا تونگ و همچنین بسیاری از بخش‌های ساحلی دیگر کمک می‌کند.

سی هوانگ

منبع: https://baoquangtri.vn/ra-bien-cau-muc-nhay-muc-nhay-196146.htm