فصل شلوغ صید ماهی جوان لین در منطقه مرزی آن گیانگ

فصل سیلاب‌های اولیه، محصول معمول دلتای مکونگ، یعنی ماهی جوان لینه، را با خود به همراه آورده است و به ماهیگیران و بسیاری از کارگران روستایی در کمون‌های مرزی استان آن گیانگ کمک کرده است تا درآمد بیشتری داشته باشند و زندگی خود را بهبود بخشند.

ماهی لین (Linh) در اوایل فصل همیشه مورد توجه مشتریان رستوران‌ها است و قیمت بسیار بالایی دارد.

در روزهای اخیر، فصل سیلاب از رودخانه مکونگ علیا، مزارع را در بخش‌های مرزی استان آن گیانگ مانند نون هوی، فو هو، وین شونگ زیر آب برده است. این آب نه تنها رسوبات آبرفتی را رسوب می‌دهد، بلکه میگو و ماهی آب شیرین فراوانی را نیز به مزارع می‌آورد که از میان آنها، ماهی لینه، مورد انتظارترین نوع است.

اولین دسته از ماهی‌های جوان لینه فصل توسط مردم صید شدند.

طبق چرخه طبیعی، حدود ماه ژوئیه هر سال، آب سیل به رودخانه آن گیانگ بازمی‌گردد و به تدریج حدود ماه نوامبر به رودخانه فروکش می‌کند. فصل سیل همچنین فصل صید ماهی‌های جوان لینه است، یک غذای خاص معروف که فقط در دو استان آن گیانگ و دونگ تاپ موجود است و بیشترین انتظار را می‌کشد. وقتی آب سیل به مزارع جاری می‌شود، زمانی است که ماهیگیران مشغول تله‌گذاری و پهن کردن تور برای برداشت اولین دسته‌های ماهی‌های جوان لینه فصل هستند که اندازه آنها فقط به کوچکی نوک یک چوب غذاخوری است.

ماهی‌های لین در اوایل فصل به کوچکی چاپستیک هستند.

در مقایسه با ماهی لین بالغ، ماهی لین جوان به دلیل گوشت شیرین و چرب و استخوان‌های نرمش، در بین مشتریان بسیار محبوب‌تر است. به طور خاص، ماهی لین را می‌توان به غذاهای جذاب بسیاری مانند هات پات ماهی لین با میموسای آبی، ماهی لین پخته شده با نیشکر، ماهی لین سرخ شده ترد و ... تبدیل کرد.

از آنجا که ابتدای فصل است، میزان تولید زیاد نیست، بنابراین بیش از یک هفته پیش، قیمت ماهی لین جوان در سطح بسیار بالایی، از ۲۵۰،۰۰۰ تا ۳۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، در نوسان بود. در حال حاضر، با افزایش ورود ماهی لین، قیمت شروع به کاهش کرده است، که این امر شرایطی را برای بسیاری از مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند تا به راحتی به آن دسترسی داشته باشند و از آن لذت ببرند.

فصل ماهیگیری لین همچنین برای بسیاری از زنان و کودکان این منطقه شغل ایجاد می‌کند.

فصل صید ماهی لین، که از تیر تا پایان آبان ادامه دارد، نه تنها فصل اصلی درآمد برای خانوارهای ماهیگیر است، بلکه برای بسیاری از کارگران روستایی نیز شغل فصلی ایجاد می‌کند. در خرید انبارها، فرآوری دستی ماهی مانند تخلیه شکم و تمیز کردن ماهی قبل از تحویل به بازرگانان، به بسیاری از مردم کمک کرده است تا درآمد پایداری داشته باشند.

هر فصل ماهیگیری لین، مزارع پرورش ماهی دوباره شلوغ می‌شوند.

در بخش نون هوی، هر روز از ساعت ۵ صبح تا ۴ بعد از ظهر، زنان و کودکان زیادی در نقاط خرید جمع می‌شوند تا منتظر کار باشند. خانم نگوین تی اوآن، ساکن بخش نون هوی (استان آن گیانگ) می‌گوید: «بیش از ۱۰ سال است که در هر فصل سیل، برای کار روی ماهی‌های جوان لینه می‌روم. اگرچه این کار دقیق است، اما به من کمک می‌کند تا روزانه ۱۰۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد کسب کنم، این مقدار پول برای حمایت از خانواده‌ام کافی است.»

ماهی لین جوان، غذای مخصوص اوایل فصل سیل است و برای مردم محلی درآمد ایجاد می‌کند.

پس از تمیز شدن، ماهی‌های جوان لینه توسط صاحبان انبار در کیسه‌های پلاستیکی بسته‌بندی می‌شوند، با دقت یخ زده می‌شوند تا تازگی خود را حفظ کنند و به بسیاری از استان‌ها و شهرهای بزرگ مانند کان تو، هوشی مین سیتی، دونگ نای و ... منتقل می‌شوند و طعم خاص فصل سیل آن جیانگ را برای مشتریان در همه جا به ارمغان می‌آورند.

مجموعه عکس و کلیپ: خاطره/خبر و روزنامه قومی

منبع: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm