محصول سس ماهی Phan Thiet OCOP

سس ماهی فان تیت به خاطر طعم لذیذش، رنگ زرد کاهی یا قهوه‌ای طلایی و عطر غنی‌اش مشهور است. از سال ۲۰۰۷، دفتر مالکیت معنوی - وزارت علوم و فناوری - رسماً نام "فان تیت" را به عنوان یک علامت تجاری ملی در فهرست ملی کالاهای مبدا ثبت کرده است، یک دارایی ملی که توسط دولت در سراسر ویتنام برای سس ماهی تولید شده در شهر فان تیت، استان بین توآن، محافظت می‌شود.

***صنعت سنتی تولید سس ماهی در شهر ساحلی فان تیت، تاریخی صدها ساله دارد.***

تولید سس ماهی سنتی در شهر ساحلی فان تیت سابقه‌ای صدها ساله دارد. سس ماهی در اینجا از مواد اولیه خالص، با استفاده از نمک دانه درشت و ماهی کولی صید شده در آب‌های محلی، تصفیه می‌شود. بسیاری از محصولات سس ماهی فان تیت گواهینامه OCOP را دریافت کرده‌اند و دارای عطر و طعم بسیار طبیعی و غنی هستند که آنها را به بخش جدایی‌ناپذیری از وعده‌های غذایی خانواده‌های ویتنامی تبدیل می‌کند.

کسانی که سال‌هاست در تهیه سس ماهی فعالیت دارند، می‌توانند با نگاه کردن به رنگ و بوی آن، کیفیت سس ماهی را از نظر طعم، غلظت، میزان پروتئین و غیره ارزیابی کنند.

سس ماهی فان تیت در درجه اول از ماهی‌های آنچوی صید شده در آب‌های استان بین توآن تولید می‌شود. دریای فان تیت انواع مختلفی از ماهی‌های آنچوی مانند آنچوی راه راه، آنچوی سیاه، آنچوی قرمز، آنچوی راه راه گچی، آنچوی راه راه سربی و آنچوی کوچک دارد... اما بهترین انواع برای تهیه سس ماهی، آنچوی سیاه و آنچوی راه راه هستند. برای به دست آوردن سس ماهی خوشمزه فان تیت، در روزهای اولیه، سس ماهی در کوزه‌ها و گلدان‌های سفالی نمک زده می‌شد. این سس به دلیل عطر خوشمزه، رنگ زرد کاهی یا قهوه‌ای مایل به زرد، شیرینی غنی از پروتئین، طعم ماندگار در دهان، غلظت شفاف و میزان پروتئین حداقل ۱۵ گرم در لیتر مشهور است. این ویژگی منحصر به فرد توسط فرآیند تخمیر در زیر نور خورشید و باد شکل می‌گیرد - دمای متوسط بالا و رطوبت کم که تأثیر مثبتی بر مکانیسم تخمیر دارد - ویژگی منحصر به فرد منطقه آفتابی و بادخیز فان تیت.

**نمایندگان از غرفه‌های سس ماهی در نمایشگاه OCOP 2023 بازدید می‌کنند.**

۱۱۷۷-فایل-نام-فایل-گمشده.jpg — **گردشگران سس ماهی فان تیت را امتحان می‌کنند.**

در حال حاضر، در شهر فان تیت، برندهای سس ماهی زیادی وجود دارند که گواهینامه 4 ستاره OCOP را کسب کرده‌اند، مانند: سس ماهی تین (شرکت سیگال)؛ سس ماهی سنتی (شرکت بلک فیش)؛ سس ماهی فان تیت موی نه و سس ماهی خالص آنچوی سوچی (شرکت سهامی فرآوری و صادرات سس ماهی فان تیت - موی نه)؛ خمیر ماهی تخمیر شده قدیمی (شرکت سس ماهی کوانگ لانگ)؛ سس ماهی با های (شرکت سس ماهی با های)؛ سس ماهی توآن هونگ (شرکت توآن هونگ فان تیت)...

در طول دوره گذشته، مقامات و ادارات استان بین توآن، حمایت‌های زیادی از نهادهای OCOP (یک کمون، یک محصول)، به ویژه محصولات سس ماهی دارای گواهینامه OCOP، در تبلیغ برندها، یافتن مشتری و گسترش کانال‌های توزیع، ارائه داده‌اند. در نتیجه، سس ماهی فان تیت با بسیاری از مشاغلی که نیاز به خرید محصول برای فروش مجدد از طریق زنجیره‌های تأمین یا برای تجارت در سوپرمارکت‌ها و شبکه‌های توزیع Co.opmart و Big C از شمال تا جنوب دارند، ارتباط برقرار کرده است. مصرف‌کنندگان سس ماهی فان تیت را به دلیل طعم غنی، متمایز و خوشمزه‌اش تحسین می‌کنند. دلیل این امر این است که فرآیند تولید سس ماهی در اینجا کاملاً طبیعی است، بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا به خطر انداختن کیفیت محصول. سس ماهی فان تیت با کیفیت و طعم عالی خود، به یک برند محبوب و مورد اعتماد مصرف‌کنندگان داخلی و بین‌المللی تبدیل شده است.

منبع