محصولات اقیانوسی به استانداردهای بین‌المللی می‌رسند.

در روزهای آغازین بهار، روستاهای ماهیگیری در شرق داک لک دوباره شلوغ می‌شوند، زیرا فصل صید ماهی تن و خرچنگ با انتظارات بالا آغاز می‌شود.

تغییرات در سازماندهی تولید، حفظ و مصرف این دو محصول کلیدی اقتصاد دریایی محلی، به تدریج ارزش اقتصادی آنها را افزایش می‌دهد و جوهره دریا را به بازار بین‌المللی می‌آورد.

استانداردسازی فرآیندها برای افزایش ارزش

در آغاز سال، در بندر ماهیگیری دونگ تاک (بخش فو ین )، قایق‌های ماهیگیری که در طول تعطیلات تت به طور مداوم فعالیت می‌کردند، پهلو گرفتند و ماهی‌های تن بزرگ را به ساحل آوردند. فعالیت‌های تخلیه و دسته‌بندی به سرعت انجام شد.

به گفته ماهیگیران محلی، کیفیت ماهی تن صید شده در ابتدای امسال کاملاً ثابت مانده است و درصد بالاتری از ماهی‌ها در مقایسه با قبل، استانداردهای صادراتی را رعایت می‌کنند. آقای فام لوک، ماهیگیر اهل بخش توی هوا، گفت که رعایت دقیق رویه‌های ماهیگیری و نگهداری به ماهی‌ها کمک کرده است تا رنگ، تازگی و سفتی خود را حفظ کنند و نیازهای بازارهای پر تقاضا مانند ژاپن، اتحادیه اروپا و ایالات متحده را برآورده سازند.

یک تغییر قابل توجه در سال‌های اخیر، تغییر در طرز فکر تولید است. آقای لو ترونگ تین، صاحب قایق ماهیگیری در بخش فو ین، اظهار داشت: «ماهی تن دیگر مانند گذشته به عنوان یک محصول خام فروخته نمی‌شود. ماهیگیران در فرآیندهای نگهداری انجماد عمیق آموزش دیده‌اند و پیروی از استانداردهای صحیح، ارزش ماهی را در مقایسه با روش‌های قدیمی دو برابر یا حتی سه برابر می‌کند.»

ماهی تن - یک محصول دریایی با ارزش برای صادرات.

در حال حاضر، پس از صید، ماهی‌های تن برای حذف خون فرآوری می‌شوند و بلافاصله در محفظه‌های انجماد عمیق در دمای -60 درجه سانتیگراد قرار می‌گیرند. این یک عامل کلیدی در اطمینان از مطابقت ماهی با استانداردهای فرآوری ساشیمی است. این فرآیند از شرکای ژاپنی آموخته شده و در ناوگان‌های ماهیگیری فراساحلی در حال تکرار است.

به گفته آقای لی وان هونگ، مدیر شرکت سهامی با های، به جای صادرات ماهی کامل، ترویج فرآوری عمیق ارزش محصول را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد. آقای هونگ تأیید کرد: «ماهی تن از شرق داک لاک به تدریج یک زنجیره ارزش کامل، از استخراج و نگهداری تا فرآوری و مصرف، تشکیل می‌دهد و بدین ترتیب طعم دریای ویتنام را حتی به پرتقاضاترین بازارها نیز می‌آورد.»

بهره‌گیری از مزایای طبیعی همراه با نوآوری‌های تکنولوژیکی.

در کنار ماهیگیری دریایی، پرورش خرچنگ همچنان یکی از نقاط برجسته اقتصاد دریایی محلی است. خلیج شوان دای، با شرایط هیدرولوژیکی مطلوب خود، محیطی ایده‌آل برای پرورش خرچنگ در قفس محسوب می‌شود و خرچنگ‌هایی با کیفیت گوشت متمایز تولید می‌کند که در بازار بسیار مورد توجه هستند.

در سال‌های اخیر، پرورش‌دهندگان خرچنگ دریایی به تدریج روش‌های تولید خود را تغییر داده‌اند. بسیاری از خانوارها به جای تکیه کامل بر منابع غذایی طبیعی، به استفاده از خوراک صنعتی روی آورده‌اند و در کنار آن، کیفیت آب را نیز برای محدود کردن شیوع بیماری‌ها و افزایش بهره‌وری کنترل می‌کنند.

خانم تران تی لون، مالک قفس‌های میگو در بخش سونگ کائو، گفت: «به‌کارگیری تکنیک‌های جدید به رشد پایدار میگو کمک می‌کند و میزان مرگ و میر را کاهش می‌دهد. در نتیجه، درآمد پرورش‌دهندگان میگو به‌طور قابل‌توجهی بهبود یافته است.»

ماهیگیران در سونگ کائو در حال صید خرچنگ دریایی هستند.

شایان ذکر است که سونگ کائو توسط سازمان ثبت جهانی ویتنام (VietKings) به عنوان محلی با بیشترین غذاهای تهیه شده از خرچنگ دریایی شناخته شده است که به ترویج ارزش آشپزی مرتبط با این محصول متمایز کمک می‌کند. این امر نه تنها یک عامل فرهنگی است، بلکه فرصت‌هایی را برای توسعه گردشگری و خدمات مرتبط با اقتصاد دریایی نیز فراهم می‌کند.

به گفته خانم دانگ تی توی، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، این استان اقتصاد دریایی را به عنوان یکی از ارکان توسعه خود شناسایی کرده است و بر فناوری انجماد عمیق، بهره‌برداری پایدار و فرآوری عمیق تمرکز دارد. هدف، تغییر از تولید در مقیاس کوچک به تولید زنجیره‌ای، مرتبط با سفارشات و استانداردهای بین‌المللی است.

در واقع، وقتی ماهیگیران و صاحبان مشاغل طرز فکر خود را تغییر می‌دهند، محصولات دریایی نه تنها به مزایای طبیعی تبدیل می‌شوند، بلکه به کالاهایی با ارزش بالا تبدیل می‌شوند که به افزایش درآمد و ثبات معیشت بلندمدت برای جوامع ساحلی کمک می‌کنند.

بهار جدیدی در روستاهای ساحلی شرق داک لک از راه رسیده است، قایق‌های ماهیگیری همچنان به دریا می‌روند و مزارع پرورش ماهی سرمایه‌گذاری سیستماتیک‌تری دریافت می‌کنند. از ماهی تن گرفته تا خرچنگ، محصولات دریایی در جایگاه شایسته خود در استراتژی توسعه اقتصادی قرار می‌گیرند و به تدریج ارزش خود را در بازارهای منطقه‌ای و بین‌المللی تثبیت می‌کنند.

وان تای

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/san-vat-dai-duong-vuon-tam-quoc-te-70226a9/