تشدید کنترل و اقدام علیه محصولات کشاورزی ناامن.

اخیراً، پس از افشای موارد استفاده از مواد شیمیایی ممنوعه در تولید و فرآوری جوانه لوبیا و سرکه در استان کوانگ نین و تحقیقات مقامات، مشخص شده است که ایمنی مواد غذایی در تولیدات کشاورزی در این استان باید بیشتر تقویت و با قاطعیت احیا شود تا به هدف استان در تولید کشاورزی ایمن، سبز و پاک دست یابیم.

سود، وجدان را «کور» می‌کند.

تنها در ماه آوریل، پلیس استان کوانگ نین چهار مورد مربوط به استفاده از ماده شیمیایی ممنوعه ۶-بنزیل‌آمینوپورین (۶-BAP) در تولید جوانه لوبیا را کشف کرد. به طور خاص، در ۸ آوریل، تیم مبارزه با قاچاق اداره پلیس اقتصادی (پلیس استان) به طور همزمان دو موسسه متعلق به نگو تی نهو (متولد ۱۹۶۷) و فام تی کوئین (متولد ۱۹۷۳) را که هر دو ساکن منطقه کیم لانگ، بخش کوانگ ین بودند، به دلیل استفاده از ۶-بنزیل‌آمینوپورین برای تولید مقادیر زیادی جوانه لوبیا توقیف کرد. در ۱۴ آوریل، در بخش مائو خه، مقامات یک مرکز تولید جوانه لوبیا متعلق به تا وان خا (متولد ۱۹۹۲) ساکن بخش مونگ کای ۱ را بازرسی کردند و تقریباً ۴ تن جوانه لوبیا حاوی این ماده ممنوعه را کشف کردند. در ۱۷ آوریل ۲۰۲۶، نیروی پلیس استان همچنان یک کارخانه تولید جوانه لوبیا متعلق به NVN (متولد ۱۹۸۷) ساکن در بخش کوانگ هان را کشف کرد که بیش از ۱۰۰۰ کیلوگرم جوانه لوبیا در مرحله جوانه زدن آلوده به ماده شیمیایی ۶-بنزیل‌آمینوپورین داشت.

نمای داخلی یک کارگاه تولید جوانه لوبیا در بخش مائو خه. عکس: کواک شا (پلیس استان کوانگ نین )

در حالی که موارد استفاده از ماده شیمیایی ممنوعه ۶-بنزیل‌آمینوپورین برای تولید جوانه لوبیا دائماً افشا می‌شود، به طور گسترده در رسانه‌ها گزارش می‌شود و توسط عموم مردم به شدت محکوم می‌شود، برخی افراد همچنان مصمم هستند. اخیراً، در ۲۸ آوریل، پس از انجام بازرسی غافلگیرانه از یک مرکز تولید در محله ها خائو ۵، بخش ها خائو، متعلق به نگوین وان تو (متولد ۱۹۹۷)، پلیس استان کوانگ نین نزدیک به ۲ تن جوانه لوبیا حاوی ماده شیمیایی ۶-بنزیل‌آمینوپورین کشف کرد.

پیش از این، در ۱۹ مارس، مقامات بازرسی غافلگیرانه‌ای از تأسیسات تولید سرکه برنج شرکت تک‌عضو Tuan Hang (منطقه Tan Lap 3، بخش Quang Hanh) انجام دادند و Pham Thanh Tuan را در حین استفاده از اسید استیک رقیق شده مخلوط با آب لوله‌کشی برای تولید سرکه دستگیر کردند. تحقیقات بیشتر نشان داد که Vu Thi Dung (مادر Pham Thanh Tuan) این شرکت را تأسیس کرده، تجهیزات را مستقیماً خریداری کرده و از سال ۲۰۱۸ تا سپتامبر ۲۰۲۵ از اسید استیک برای رقیق کردن سرکه استفاده کرده است.

۶-بنزیل‌آمینوپورین (۶-BAP) یک ماده شیمیایی متعلق به گروه سیتوکینین است که استفاده از آن در تولید مواد غذایی ممنوع است زیرا ورود آن به بدن می‌تواند به طور جدی بر سلامت انسان تأثیر بگذارد. اثرات خفیف آن شامل مسمومیت، اختلالات حاد گوارشی، نارسایی کبد و کلیه و آسیب سیستم عصبی است که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. اسید استیک نیز مشابه است؛ در صورت مصرف، اگر غلظت آن از حد مجاز فراتر رود، می‌تواند باعث سمیت عصبی، سرطان و حتی مرگ شود.

دو ظرف پلاستیکی حاوی اسید استیک در کارخانه تولید سرکه شرکت تک عضوی توآن هانگ کشف شد. عکس از نگوین خان (همکار)

شایان ذکر است که مظنونین کاملاً از اثرات مضر ۶-بنزیل‌آمینوپورین و اسید استیک بر سلامت انسان و همچنین مقررات مربوط به تضمین ایمنی مواد غذایی در تولید محصولات کشاورزی و غذایی آگاه بودند؛ با این حال، آنها این مقررات را برای سود نادیده گرفتند. نگو تی نهو و فام تی کوئین در اظهارات خود به آژانس تحقیق اظهار داشتند که استفاده از ۶-بنزیل‌آمینوپورین روی جوانه‌های لوبیا به آنها کمک می‌کند تا سریع‌تر رشد کنند، عملکرد را به حداکثر برسانند، جوانه‌ها را ضخیم‌تر و جذاب‌تر نشان دهند، مشتریان بیشتری را جذب کنند و سود را افزایش دهند. این دو نفر همچنین خواهر شوهر هستند و اطلاعاتی در مورد ماده شیمیایی ۶-بنزیل‌آمینوپورین در طول فرآیند تولید جوانه لوبیا به اشتراک گذاشتند.

افزایش بیشتر مسئولیت مدیریت دولتی در قبال ایمنی مواد غذایی.

به دنبال تخلفات اخیر در ایمنی مواد غذایی در تولید محصولات کشاورزی و غذایی، این سوال مطرح می‌شود: تلاش‌های بازرسی و نظارت سازمان‌های مربوطه، از جمله مقامات محلی، چقدر مؤثر است؟

این استان در حال حاضر ۵۱۱۷۰ واحد تولید، فرآوری و تجارت مواد غذایی دارد که از این تعداد، ۲۶۶۸۲ واحد تحت مدیریت بخش کشاورزی هستند، از جمله ۸۷۰ واحد تحت مدیریت در سطح استان و ۲۵۸۱۲ واحد تحت مدیریت در سطح بخش. طبق مقررات، تولید، فرآوری و تجارت مواد غذایی حاصل از محصولات کشاورزی یک فعالیت مشروط است. واحدهای تحت مدیریت در سطح استان ملزم به دریافت گواهی ایمنی مواد غذایی هستند، در حالی که واحدهای تحت مدیریت در سطح بخش باید تعهدنامه‌ای مبنی بر تضمین ایمنی مواد غذایی امضا کنند. مقامات ذیصلاح مسئول بازرسی، نظارت، ارزیابی و انجام بازرسی‌های پس از بازرسی ایمنی مواد غذایی و اعمال مجازات بر واحدهایی هستند که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند.

گوشت گاو با استفاده از تجهیزات پیشرفته کشتار دام در مقیاس بزرگ در شرکت DNG Phu Lam قصابی می‌شود.

در واقع، از ابتدای سال تاکنون، کل استان ۴۵۰ مؤسسه را بازرسی، نظارت، شناسایی و مجازات‌های اداری علیه آنها اعمال کرده است که در مجموع نزدیک به ۴.۵ میلیارد دونگ جریمه شده‌اند؛ و بسیاری از محصولات به ارزش تقریبی نزدیک به ۷.۲ میلیارد دونگ معدوم و مصادره شده‌اند. با این حال، نتایج رسیدگی به تخلفات فوق عمدتاً در سطح استان اجرا شده است.

آقای نگوین مین سون، مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، اظهار داشت: در سطح بخش، نظارت و بازرسی پس از ایمنی مواد غذایی هنوز محدود است؛ کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی به موقع انجام نمی‌شود؛ بازرسی از اجرای تعهدات توسط مؤسسات پس از امضای تعهدات برای تولید و تجارت مواد غذایی سالم کم است؛ بازرسی‌های غافلگیرانه و رسیدگی به تخلفات ایمنی مواد غذایی نیز کم است و در چهار ماه گذشته هیچ مجازاتی اعمال نشده است، عمدتاً فقط هشدارهایی صادر شده است.

با بازگشت به پنج مورد استفاده از ۶-بنزیل‌آمینوپورین و اسید استیک در تولید محصولات کشاورزی که در ماه آوریل کشف و رسیدگی شد، نشان می‌دهد که نقاط ضعف در سطح مردمی هستند. تجزیه و تحلیل آژانس تحقیق در جلسه‌ای در کمیته مردمی استان در مورد ایمنی مواد غذایی در پایان ماه آوریل نشان داد که ۴ مورد از ۵ واحد متخلف، مراکز تولید و فرآوری در مقیاس کوچک تحت مدیریت مقامات در سطح کمون بودند. از این تعداد، یک مرکز مجوز فعالیت نداشت، یکی تعهد ایمنی مواد غذایی را امضا نکرده بود و دو مورد باقی مانده تعهدات ایمنی مواد غذایی را امضا کرده بودند اما فاقد بازرسی‌های پس از تعهد بودند. نکته قابل توجه این است که با وجود این مراکز «مشکل‌ساز»، آنها به طور مداوم به فعالیت خود ادامه دادند و مقادیر زیادی از کالاهای حاوی مواد ممنوعه را که به سلامت مصرف‌کننده آسیب می‌رساند، آزاد کردند.

فرآوری سوسیس خوک تخمیر شده در کارخانه تولید سوسیس و ژامبون ویت نگا (منطقه بین شوان، بخش مائو خه).

این وضعیت، نیاز به افزایش بیشتر مسئولیت مدیریت دولتی در قبال ایمنی مواد غذایی، تقویت رهبری و راهنمایی کمیته‌های حزبی و دولت‌های محلی را برجسته می‌کند. روسای سازمان‌ها، واحدها و ادارات محلی در قبال نقض قوانین ایمنی مواد غذایی پاسخگو خواهند بود؛ آنها به دلیل سهل‌انگاری و بی‌مسئولیتی در مدیریت ایمنی مواد غذایی به شدت مجازات خواهند شد.

آقای وو نگوین نگوین وو، مدیر رستوران MUZYLY (بخش مونگ کای ۱) : «ما امیدواریم که مقامات مربوطه وضعیت را اصلاح کنند، تولید، فرآوری و عرضه محصولات کشاورزی را نظم بخشند و ایمنی را بالاتر از هر چیز دیگری در اولویت قرار دهند.»

اخیراً، اطلاعاتی در مورد برخی از مراکز دریافت کرده‌ایم که از مواد شیمیایی سمی در تولید مواد غذایی، از جمله جوانه لوبیا و سرکه، استفاده می‌کنند. از دیدگاه یک مصرف‌کننده، من عمیقاً نگران تولید، فرآوری و عرضه محصولات کشاورزی به بازار، به ویژه آنهایی که مستقیماً مصرف می‌شوند، هستم. امیدواریم که مقامات مربوطه راه‌حل‌های مؤثرتری را برای اصلاح این وضعیت اجرا کنند و تولید، فرآوری و عرضه محصولات کشاورزی را مطابق با مقررات تنظیم کنند و ایمنی را بالاتر از هر چیز دیگری در اولویت قرار دهند. من به عنوان صاحب یک کسب و کار در صنعت نوشیدنی، نسبت به تضمین ایمنی محصولاتم، از انتخاب دقیق مواد اولیه گرفته تا اطمینان از منشاء پاک، تا فرآیند فرمولاسیون و حفظ بهداشت در حین آماده‌سازی و ارائه به مشتریان، آگاه‌تر و هوشیارتر هستم.

آقای لو ون ویت، مالک کارخانه تولید سوسیس ویت نگا (منطقه بین شوان، بخش مائو خه): «ما آماده همکاری با واحدهای عملیاتی در بازرسی و نظارت بر فعالیت‌های تولیدی هستیم و این را به عنوان کانالی برای بهبود دانش و آگاهی از تولید ایمن و تبلیغ محصولات خود در نظر می‌گیریم.»

به عنوان یک کسب و کار که تحت شرایط خاص فعالیت می‌کند، تأسیسات ما به شدت به مقررات ایمنی مواد غذایی پایبند است، دارای گواهی ایمنی مواد غذایی است و به طور منظم توسط مقامات مربوطه و دولت محلی در تمام جنبه‌ها، از جمله قابلیت ردیابی مواد غذایی، زیرساخت‌ها، تجهیزات و رویه‌های فرآوری، بازرسی و نظارت می‌شود. ما معتقدیم که این حمایت، راهنمایی و نظارت به تلاش‌های پیشگیرانه ما در بهبود دانش و آگاهی ما از تولید و شیوه‌های تجاری ایمن مواد غذایی کمک می‌کند. علاوه بر این، این بازرسی‌ها و نظارت‌ها توسط مقامات مربوطه به تأسیسات ما اجازه می‌دهد تا با اطمینان با سایر مشاغل مشابه رقابت کند و برند محصولات پاک خود را به بازار عرضه کند.

خانم هوانگ تی فونگ، مدیر شرکت تعاونی دارچین و انیسون چو فونگ (روستای پک پوک، بخش هوانه مو): «ما امیدواریم که فرصتی برای داشتن یک منطقه استاندارد برای خشک کردن محصولاتمان داشته باشیم.»

برای خشک کردن دارچین و انیسون ستاره‌ای، به فضای خشک کردن در فضای باز نیاز داریم. با این حال، در حال حاضر، مقامات محلی منطقه اختصاصی برای فرآوری محصولات کشاورزی برنامه‌ریزی نکرده‌اند، بنابراین مکان‌های خشک کردن ما تقریباً کاملاً بداهه هستند و از فضاهای باز در سواحل رودخانه‌ها، لبه‌های جنگل و کناره‌های نهرها استفاده می‌کنند. خشک کردن دارچین و انیسون ستاره‌ای در چنین مناطق موقت از نظر تولید ناپایدار است و ایمنی و بهداشت مطلق مواد غذایی را تضمین نمی‌کند. ما امیدواریم که دولت زمین مناسبی را در اختیار ما قرار دهد تا بتوانیم یک حیاط خشک کردن استاندارد با کف سیمانی، سیستم‌های زهکشی و تهویه بسازیم یا تجهیزاتی را برای خشک کردن تمیزتر و زیباتر دارچین و انیسون ستاره‌ای نصب کنیم و کیفیت محصول را تضمین کنیم.

آقای نگوین تای بین، معاون مدیر شرکت سهامی بازرگانی، خدماتی و تولیدی DNG Phu Lam: «خودِ تأسیسات تولیدی باید سطح بالایی از آگاهی در تضمین ایمنی مواد غذایی داشته باشند تا بتوانند به حیات خود ادامه دهند و توسعه یابند.»

از اواخر سال ۲۰۲۵، در کنار عملیات دامداری خود، شرکت DNG Phu Lam یک خط کشتار دام در مقیاس بزرگ با ظرفیت طراحی‌شده ۶۰ تن در روز را راه‌اندازی کرده است که در حال حاضر با نیمی از ظرفیت طراحی‌شده خود کار می‌کند. در استراتژی تجاری ما، هدف ما افزایش عرضه گوشت گاو به بازار داخلی و همچنین صادرات گوشت گاو سرد به کشورهای همسایه است. بنابراین، از همان ابتدا، DNG Phu Lam به سرمایه‌گذاری در تجهیزات مدرن و پیشرفته، به‌ویژه تضمین فرآیندهای کشتار ایمن، قانونی و مطابق با استانداردهای جهانی، بسیار توجه داشته است. در حال حاضر، محصولات گوشتی DNG Phu Lam مطابق با استانداردها هستند و در سوپرمارکت‌ها، آشپزخانه‌ها و رستوران‌های بزرگ در سراسر کشور موجود است. آنها همچنین توسط مشتریان عمده در چین و تایوان آزمایش می‌شوند که در حال آماده‌سازی برای واردات گوشت گاو از DNG Phu Lam در اسرع وقت هستند.

ویت هوآ

منبع: https://baoquangninh.vn/siet-chat-kiem-soat-xu-ly-nong-san-khong-an-toan-3406597.html