بازار شلوغ کیک ماه

بازار کیک ماه امسال خیلی زود شروع شد. از حدود اواسط ماه اوت، در خیابان‌های اصلی شهر فو لی، مغازه‌ها، پیشخوان‌ها و غرفه‌ها برای معرفی و فروش کیک ماه با طرح‌ها و انواع متنوع ظاهر شدند تا نیازهای خرید و هدیه دادن مردم را برآورده کنند. برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در بازار کیک ماه، واحدهای عملیاتی، به ویژه نیروی مدیریت بازار استان، بازرسی و رسیدگی به تخلفات در تولید و تجارت کیک ماه را افزایش داده‌اند.

تنوع در انواع و طرح‌ها

بازار شلوغ کیک ماه — ***مشتریان در حال خرید کیک ماه از دکه ای در خیابان هوانگ ون تو، شهر فو لی.*** عکس: هان هان

از طریق تحقیقات، می‌توان دریافت که کیک‌های ماه امسال پیشرفت‌های زیادی در طراحی، بسته‌بندی و کیفیت محصول داشته‌اند. اکثر برندهای معروف مانند Kinh Do، Huu Nghi، Cham Cham... مجموعه‌ای از کیک‌های ماه را با سبد محصولات غنی، از قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه تا گران‌قیمت، به بازار عرضه کرده‌اند که در آن کیک‌هایی با مواد پرکننده مخلوط، لوبیا سبز، تارو، مرغ سوخاری Tu Quy، لانه پرنده ممتاز، دانه‌های نیلوفر آبی، دانه‌های خربزه... محبوب هستند. به طور خاص، برندهای کیک ماه امسال بیشتر بر تبلیغ محصولات جدید تمرکز دارند و مشتریان جوان را با کیک‌هایی با طعم‌های چای شیر مرواریدی، ماست، سوسیس چینی، زغال اخته، پنیر نیلوفر آبی پوره شده و کارامل هدف قرار می‌دهند. علاوه بر این، برخی از برندها نیز به طور فعال کیک‌های ماه با استفاده از شکر صفر کالری، مناسب برای افراد مبتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی... به مصرف‌کنندگان معرفی می‌کنند.

طبق اطلاعات کسب و کارها، قیمت کیک ماه امسال در مقایسه با سال گذشته کمی افزایش یافته است و به دلیل قیمت بالای مواد اولیه، حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است. قیمت خرده فروشی کیک‌های برندها از ۵۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر قطعه متغیر است؛ کیک‌های سطح بالا از ۱۵۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر قطعه متغیر است. در مورد ترکیب جعبه کیک ماه ۲۰۲۳، قیمت فروش از ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی تا بیش از ۳ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه، بسته به طعم و تعداد کیک‌ها، با توجه به بخش‌های مختلف مشتریان متغیر است. به عنوان مثال، کیک ماه چام چام، در جشنواره اواسط پاییز، این برند با فروش اولین محصول جدید خود، کیک ماه تخم مرغی لاوا، با یک تبلیغ جذاب در اوایل سپتامبر با عنوان "یکی بخر، یکی رایگان" با روند بازار همگام شده است. علاوه بر این، برند کیک ماه چام چام محصولات متنوعی را در خط کیک ماه و کیک‌های پخته شده با مواد اولیه عمدتاً از محصولات کشاورزی مانند لوبیا سبز، لوبیا سیاه، شیر نارگیل، برنج سبز، نیلوفر آبی، دوریان، تارو، چای سبز و ... ارائه می‌دهد.

در مورد خط تولید طراحی‌شده در جعبه‌ها برای جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۳، این برند بر روی ۴ مجموعه محصول با قیمت‌های مختلف از ۳۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۱.۴ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه (۴ کیک یا ۶ کیک) تمرکز دارد. آقای تران هوانگ دونگ، مدیر نانوایی و قهوه چام چام (خیابان لو کونگ تان، شهر فو لی) گفت: برای دسترسی به مشتریان بیشتر، امسال، چام چام سیستم فروش خود را در مناطق، شهرها و شهرستان‌های استان و استان‌ها و شهرستان‌های سراسر کشور مانند هانوی ، نین بین، ها تین گسترش داده است... برخی از محصولات کیک با طعم‌هایی که مورد علاقه بسیاری از مردم هستند مانند لوبیا سبز، مخلوط، چام چام به طور مداوم "فروخته می‌شوند" و به طور منظم محصولات اضافی را در روزهای منتهی به جشنواره نیمه پاییز تولید می‌کنند.

برای جذب مشتری، امسال برند کیک ماه کیدو (KIDO) همچنین مجموعه کیک ماه نانوایی کیدو (KIDO's Bakery) را با محصولات منحصر به فرد "راه اندازی" کرد، که مواد اولیه سنتی را از طریق سبک فرآوری مدرن ترکیب می‌کند و مجموعه‌ای از کیک‌ها را با موادی که مورد علاقه بسیاری از مردم است، مانند میگوی آلاسکا با سس فلفل سیاه، خرچنگ شاه با سس سنگاپور، گوش‌ماهی ژاپنی با سس XO، دانه‌های نیلوفر آبی با مربای توت فرنگی و بلوبری ایجاد می‌کند... علاوه بر این، کیدو همچنین با مجموعه‌های هدیه سطح بالا با نسخه‌هایی مانند ویژه، لوکس و رئیس جمهور با قیمت‌هایی از ۸۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۳ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه با آرزوهای معنادار فراوان، تقاضای بازار را برآورده می‌کند: پاییز مبارک، پاییز آرام، هر طور که مایلید، پاییز پررونق. آقای وو ون توان، مالک فروشگاه توزیع کیک ماه کیدو در خیابان هوانگ ون تو (شهر فو لی) گفت: امسال، پایگاه مشتریان کیدو بسیار متنوع است، از جوانان گرفته تا خانواده‌ها و مشاغلی که کیک می‌خرند تا از آن لذت ببرند و به عنوان هدیه بدهند. به طور خاص، از ابتدای ماه سپتامبر، مشاغل در پارک صنعتی چائو سون (شهر فو لی) کیک‌ها را در مقادیر زیادی برای دادن به کارمندان و کارگران سفارش داده‌اند.

تقویت مدیریت تضمین کیفیت محصول

علاوه بر برندهای معروف کیک ماه، این بازار انواع مختلفی از کیک ماه با منشأ ناشناخته را نیز دارد که توسط فروشگاه‌های کوچک، فصلی و خانوارها تولید می‌شوند. این همچنین فرصتی برای برخی از فروشگاه‌های کوچک و افراد است تا محصولات شیرینی‌پزی ارزان قیمتی را بفروشند که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند و بر سلامت مصرف‌کنندگان تأثیر می‌گذارند.

در راستای اجرای دستورالعمل وزارت صنعت و تجارت ، اداره کل مدیریت بازار و کمیته مردمی استان در مورد تقویت بازرسی و کنترل بازار در طول جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۳ و بررسی کیفیت کالاها و محصولات تا پایان سال ۲۰۲۳، از پایان آگوست ۲۰۲۳، اداره مدیریت بازار استان با صدور اطلاعیه‌ای رسمی از تیم‌های مدیریت بازار وابسته درخواست کرد تا بازرسی و کنترل بازار را در طول جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۳ تقویت کنند؛ به طور فعال و هماهنگ بر بازرسی از مراکز تولید کیک ماه در مورد مواد تشکیل دهنده کیک، استفاده از افزودنی‌های غذایی، مواد کمکی فرآوری مواد غذایی، شرایط تضمین ایمنی مواد غذایی در تولید، فرآوری و نگهداری مواد غذایی تمرکز کنند؛ از مراکز تجاری، نمایندگی‌ها و فروشگاه‌های کیک ماه در مورد مبدا، کیفیت محصول، شرایط تضمین ایمنی مواد غذایی و غیره بازرسی کنند.

از ۱۵ آگوست تا ۱۵ سپتامبر، نیروی مدیریت بازار استان، ۶۷ مرکز تولید و فروش کیک ماه را بازرسی کرد. در طول این بازرسی، ۵۷ تخلف رسیدگی شد و ۲۷۴ میلیون دونگ ویتنامی به بودجه دولت پرداخت شد. بیشتر تخلفات کشف و رسیدگی شده به دلیل عدم ثبت قیمت توسط کسب و کارهای کیک ماه و فروش کیک‌هایی با منشأ ناشناخته بود... به طور معمول، در ۶ سپتامبر، تیم مدیریت بازار شماره ۳ با اداره پلیس اقتصادی (پلیس استان) برای بازرسی از کسب و کارهای مواد غذایی در بخش لونگ خان تین، بخش چائو سون، کمون لیم تیت، کمون دین خا (شهر فو لی) هماهنگی کرد و نزدیک به ۱۶۰۰ محصول کیک ماه را بدون اطلاعات مربوط به منشأ کالاها، بدون فاکتور و اسناد طبق دستورالعمل کشف کرد. به گفته صاحب کسب و کار، تمام کیک‌های ماه به طور غیرقانونی از بازار خریداری و برای سود دوباره فروخته شده بودند. موسسات متخلف به صورت اداری ۱۶ میلیون دونگ ویتنامی جریمه شدند و تمام کالاهای متخلف معدوم شدند. یا در ۱۲ سپتامبر، تیم مدیریت بازار شماره ۳ با هماهنگی آژانس‌های تابعه، به طور ناگهانی از ۲ محل کسب و کار مواد غذایی در روستای ۱، بخش دین خا (شهر فو لی) و روستای ۲ تو لائو، بخش هوانگ تای (منطقه کیم بانگ) بازرسی کردند، ۲۳۰ کیلوگرم مواد غذایی منجمد با منشاء ناشناخته کشف کردند و مؤسسات متخلف را در مجموع ۲۱.۵ میلیون دونگ جریمه کردند.

آقای نگوین آنه توآن، مدیر اداره مدیریت بازار استان، گفت: پیش از جشنواره اواسط پاییز، این اداره به تیم‌های مدیریت بازار دستور داده است تا از واحدها و مغازه‌های فروش کیک ماه در منطقه مدیریت بازرسی انجام دهند. تیم‌های مدیریت بازار در کنار کار بازرسی، هماهنگی‌هایی را نیز برای انتشار و تبلیغ مستقیم مفاد قانون ایمنی مواد غذایی، دانش انتخاب و نگهداری مواد غذایی به مؤسسات تولیدی و تجاری انجام می‌دهند؛ با تخلفات به شدت برخورد می‌کنند و مؤسسات متخلف را به طور عمومی در رسانه‌های جمعی اعلام می‌کنند تا بازدارندگی ایجاد شود. بلافاصله پس از اوج دوره بازرسی ایمنی مواد غذایی کیک ماه در دوره قبل، در طول جشنواره اواسط پاییز، این اداره به نیروها دستور خواهد داد تا بر بازرسی فراخوان و مدیریت کیک‌های ماه تاریخ گذشته که کیفیت آنها تضمین نشده است، تمرکز کنند.

می‌توان مشاهده کرد که با «راه‌اندازی» زودهنگام همراه با بهبود طراحی و تنوع‌بخشی به انواع محصولات، بازار کیک ماه در سال ۲۰۲۳ در بین مصرف‌کنندگان کاملاً «محبوب» است. علاوه بر این، مشارکت فعال بخش‌های عملکردی در بازرسی، کنترل و برخورد سختگیرانه با تخلفات قانونی در تولید و تجارت کیک ماه نیز به سالم‌سازی بازار کمک کرده و به مردم کمک کرده است تا از یک جشنواره گرم و شاد اواسط پاییز لذت ببرند.

نگوین اوآن

منبع