حقیقت شگفت‌انگیز در مورد «گوشت گاو مرغوب کوبه» که همه جا با قیمت‌های فوق‌العاده ارزان فروخته می‌شود

گوشت گاو کوبی.jpg — در «بازار آنلاین» تبلیغات زیادی برای گوشت گاو مرغوب کوبه وجود دارد.

گوشت گاو کوبه یک نوع گوشت گاو ژاپنی با شهرت جهانی است. گاوهای اصیل تاجیموشی در کوبه، هیوگو، ژاپن با فرآیند مراقبت ویژه و رژیم غذایی خاص پرورش داده می‌شوند. بنابراین، گوشت گاو کوبه دارای چربی مرمری است که به طور مساوی بین فیبرهای عضلانی توزیع شده است. این امر باعث ایجاد بافتی نرم و طعمی شیرین و چرب می‌شود.

به لطف این بافت منحصر به فرد، گوشت گاو کوبه به گران‌ترین گوشت گاو جهان تبدیل شده است.

در ویتنام، انواع مختلفی از گوشت گاو کوبه وجود دارد که قیمت آنها از ۲ تا ۱۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. بر این اساس، این گوشت گاو مرغوب ژاپنی فقط در رستوران‌ها، هتل‌ها یا فروشگاه‌های مواد غذایی وارداتی لوکس موجود است.

با این حال، در روزهای اخیر، «بازار آنلاین» مملو از گوشت گاو کوبی شده است. فروشندگان آنلاین این گوشت را به عنوان یک گوشت گاو ممتاز تبلیغ می‌کنند، با لایه‌هایی از چربی که با ماهیچه‌هایی مانند مرمر در هم آمیخته شده‌اند و وقتی خورده می‌شود، گوشت نرم، چرب و شیرین به نظر می‌رسد.

با این حال، گوشت گاو کوبی با قیمت‌های بسیار ارزان، حتی ارزان‌تر از گوشت شکم گاو آمریکایی موجود در بازار، فروخته می‌شود.

بیشتر فروشگاه‌ها گوشت گاو کوبه را به صورت حلقه‌ای برای کباب کردن، سرخ کردن در ماهیتابه، تهیه گوشت خشک یا رول کردن در قابلمه داغ می‌فروشند. قیمت این نوع گوشت گاو بسته به نوع آن از ۲۲۰،۰۰۰ تا ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است.

به طور خاص، هنگام فروش، فروشندگان تبلیغات «کالای فروخته شده به اشتباه»، «تخفیف ۵۰٪» یا «قیمت با تخفیف سرسام‌آور»... را همراه با ادعاهای کیفیت عالی تبلیغ می‌کنند. بنابراین، گوشت گاو کوبه به گرانی یک هات‌کیک است.

زیر تبلیغات «بازار آنلاین»، صدها نفر این نوع گوشت گاو را برای خوردن سفارش داده بودند. یکی از منابع، کمی بیش از نصف روز را صرف ارسال آگهی برای فروش ۱۸۰۰ کیلوگرم گوشت گاو کوبه ورقه شده و رول شده کرد.

خانم دین نگوک نهین - نماینده فروش آنلاین در نام تو لیم ( هانوی ) - اذعان کرد که به دلیل قیمت پایین، گوشت گاو کوبه تقاضای زیادی دارد.

چهار روز پیش، او محموله‌ای تقریباً ۳۰۰ کیلوگرمی گوشت گاو را که به صورت حلقه‌ای خرد شده بود، وارد کرد. قیمت به شدت کاهش یافت زیرا عمده‌فروش در حال تخلیه انبار بود. او آن را برای فروش تنها با قیمت ۲۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم آگهی کرد و در کمتر از دو روز، تمام کالاها به فروش رسید.

خانم نهین با بیان اینکه از صبح تا ظهر، مشتریان چند ده کیلو سفارش داده بودند، گفت: «قیمت محموله امروز ۲۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که نسبت به محموله قبلی بالاتر است، اما در مقایسه با روزهای عادی، بیش از ۵۰ درصد کاهش یافته است.»

در این مدت، هوا هنوز کمی سرد است. آخر هفته‌ها، خانواده‌ها برای غذا خوردن و پیک‌نیک رفتن دور هم جمع می‌شوند. گوشت گاو کوبه برای کباب کردن و سرخ کردن در ماهیتابه مناسب است، بنابراین محبوبیت بیشتری دارد.

خانم ها تی تونگ، فروشنده گوشت گاو در هانوی، گفت که نزدیک به یک ماه است که گوشت گاو کوبه را وارد می‌کند و آن را به قیمت ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌فروشد. این قیمت به ارزانی گوشت شکم گاو آمریکایی است - نوعی گوشت گاو وارداتی با قیمت پایین در بازار.

به گفته خانم تونگ، گوشت گاو کوبه‌ای که او می‌فروشد، از قبل به صورت گرد خرد شده و سپس برای اطمینان از کیفیت، در خلاء بسته‌بندی می‌شود. هر گرد گوشت حدود ۲۵۰ گرم وزن دارد (یک سینی ۲ گرد دارد).

او گفت: «این بهترین گوشت گاو مرمری است. ترکیب لایه‌های چربی و گوشت ماهیچه قرمز، به آن حس نرم و پرچربی می‌دهد.» به لطف این ویژگی، او می‌تواند روزانه ۴۰ تا ۵۰ کیلوگرم از این گوشت گاو بفروشد.

در انجمن‌های آشپزی ، بسیاری از زنان خانه‌دار در مورد گوشت گاو ارزان کوبه تردیدهایی را مطرح کرده‌اند. برخی افراد گفته‌اند که وقتی یخ‌زدایی و پخته می‌شوند، الیاف گوشت گاو شل هستند، انگار که تکه تکه به هم چسبیده‌اند، نه گوشت گاو طبیعی. کیفیت گوشت گاو معمولی بود، نه مانند «کالاهای VIP ممتاز» که توسط فروشنده تبلیغ می‌شد.

آقای تران ون کونگ - مدیر یک فروشگاه زنجیره‌ای مواد غذایی در هانوی - گفت که آنها در واقع گوشت گاو اوکوبه هستند، اما فروشندگان آن را گوشت گاو کوبه می‌نامند. گوشت گاو کوبه اصل چند صد هزار دلار در هر کیلو قیمت ندارد.

گوشت گاو اوکوبه استرالیایی است، نه ژاپنی. در بازار، فیله گاو اوکوبه بین ۴۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد. بنابراین، آقای کوانگ توصیه کرد که مشتریان هنگام خرید گوشت گاو ارزان قیمت باید بیشتر مراقب باشند.

در واقع، در دنیای امروز، فناوری تزریق چربی به گوشت گاو برای ایجاد لایه‌هایی از چربی که با گوشت بدون چربی در هم تنیده شده‌اند، وجود دارد. به عنوان مثال، گوشت گاو هوکوبی استرالیایی از تکنیک پیک برای ایجاد رگه‌های چربی مرمری زیبا استفاده می‌کند، در حالی که گوشت گاو آبدار، نرم و شیرین نیز ایجاد می‌کند. گوشت گاو تازه بریده شده است، کارگر چربی اضافی را فیلتر می‌کند، سپس از تکنیک پیک برای تزریق چربی فیلتر شده به گوشت گاو بدون چربی استفاده می‌کند.

TH (طبق گزارش Vietnamnet)

منبع