ایجاد انگیزه برای اقتصاد چرخشی برنج.

در حال حاضر، میزان محصولات جانبی در تولید و فرآوری برنج در کشور ما بسیار زیاد و متنوع است. استفاده مجدد از محصولات جانبی برنج، مزایای اقتصادی بالایی را به همراه دارد و انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش می‌دهد...

برداشت محصول برنج تابستان-پاییز در کمون هائو می ترین، منطقه کای به، استان تین جیانگ . (عکس از نگوین سو)

با این حال، بخش بزرگی از فرآورده‌های جانبی برنج به درستی مورد استفاده قرار نمی‌گیرند که منجر به ضایعات و اثرات منفی زیست‌محیطی می‌شود و دستیابی به هدف توسعه اقتصاد چرخشی را برای صنعت برنج دشوار می‌سازد.

طبق گزارش وزارت تولیدات زراعی ( وزارت کشاورزی و توسعه روستایی )، تولید سالانه برنج در سراسر کشور تقریباً به ۴۴ تا ۴۵ میلیون تن می‌رسد. محصولات جانبی اصلی در تولید و فرآوری برنج عبارتند از: تولید کاه حدود ۴۵ میلیون تن، تولید پوسته برنج ۸ تا ۹ میلیون تن و تولید سبوس حدود ۴ تا ۴.۵ میلیون تن...

از ارزش محصولات جانبی به طور کامل بهره برداری نشده است.

به گفته دونگ ون کان، مدیر شرکت تعاونی مزرعه سبز جدید (بخش تان هونگ، ناحیه توت نات، شهر کان تو): این شرکت تعاونی در حال حاضر حدود ۱۰۰ هکتار برنج در هر فصل کشت می‌کند؛ هر هکتار برنج حدود ۱۰۰ بسته کاه به دست می‌دهد. این شرکت تعاونی اکنون از کاه برای تولید کود آلی استفاده می‌کند و آن را به قیمت حدود ۳.۵ میلیون دانگ ویتنامی برای هر تن و حدود ۷۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر کیسه ۲۰ کیلوگرمی می‌فروشد. این شرکت تعاونی هر ۴۵ روز یک بسته تولید می‌کند. کود آلی از 30 تا 60 تن

به گفته فام تی مین هیو، رئیس اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان کان تو، اگر برنج با استفاده از روش‌های سنتی کشت شود، کشاورزان می‌توانند سالانه حدود ۸۶ میلیون دانگ ویتنامی در هر هکتار (۳ برداشت در سال) سود کسب کنند. با این حال، اگر از محصولات کاه برنج برای پرورش قارچ یا تولید کود ارگانیک استفاده کنند، سود می‌تواند به ۱۳۳ میلیون دانگ ویتنامی در هر هکتار در سال برسد. با این حال، در حال حاضر، تعداد بسیار کمی از تعاونی‌ها به طور مؤثر از این محصولات جانبی استفاده می‌کنند.

به گفته معاون مدیر بخش تولید محصولات کشاورزی، لی تان تونگ: ویتنام بر اجرای پروژه توسعه پایدار یک میلیون هکتار کشت برنج با کیفیت بالا و کم انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با رشد سبز در دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰ تمرکز دارد. بنابراین، موضوع مدیریت محصولات جانبی برنج پس از برداشت برای افزایش درآمد کشاورزان و کمک به محدود کردن اثرات زیست‌محیطی بسیار مهم است.

در حال حاضر، دلتای مکونگ سالانه تقریباً ۲۴.۴ میلیون تن کاه برنج تولید می‌کند، اما تنها ۳۰٪ (حدود ۷.۴ میلیون تن) جمع‌آوری می‌شود، در حالی که ۷۰٪ باقی‌مانده سوزانده یا دفن می‌شود. مزارع برنج. این عمل، محصولات جانبی برنج را هدر می‌دهد و باعث آلودگی محیط زیست و افزایش انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود. طبق گزارش دفتر هماهنگی کشاورزی و روستایی در دلتای مکونگ، از بین تعاونی‌های شرکت‌کننده در پروژه یک میلیون هکتاری برنج جدید، تنها ۸۰ درصد اقدامات لازم برای جمع‌آوری کاه برنج از مزارع را انجام داده‌اند. بیشتر کاه در طول فصل زراعی زمستان-بهار برای استفاده مجدد در کشت قارچ، دامداری و تولید کود آلی از مزارع جمع‌آوری می‌شود.

در طول فصل زراعی زمستان-بهار، ۲۹٪ از تعاونی‌ها بیش از ۷۰٪ کاه را جمع‌آوری کردند، ۲۸٪ ۵۰ تا ۷۰٪ کاه را از مزارع جمع‌آوری کردند و ۴۳٪ کاه را از مزارع جمع‌آوری نکردند اما از ماشین‌های خردکن کاه استفاده کردند.

سمپاشی ترکیبی محصولات بیولوژیکی مقداری از کاه برای تجزیه و شخم زدن استفاده می‌شود، در حالی که بقیه در مزارع سوزانده می‌شوند. در طول فصول تابستان-پاییز و پاییز-زمستان، به دلیل دشواری جمع‌آوری در فصل بارندگی، میزان کاه جمع‌آوری نشده به ۶۹.۷۸ درصد می‌رسد. در حال حاضر، ماشین‌های عدل‌بندی کاه را می‌توان در هر دو فصل خشک و بارانی استفاده کرد که جمع‌آوری را بسیار راحت می‌کند. در برخی مناطق، کاه با قیمت‌هایی از ۴۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هکتار خریداری می‌شود و به قیمت ۲۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر عدل به مصرف‌کنندگان فروخته می‌شود.

با این حال، مناطق کشت برنج که در نزدیکی باغ‌ها قرار دارند، بسیار سودمند هستند زیرا صاحبان باغ به کاه نیاز دارند. برعکس، مناطقی که فقط برنج در قطعات بزرگ کشت می‌شود، تقاضای کمتری برای کاه دارند و اغلب به خودکفایی متکی هستند. علاوه بر این، کاه بسیار حجیم و حمل و نقل آن دشوار است و هزینه بالای حمل و نقل آن از مزارع به این معنی است که تعاونی‌ها هنوز سود خود را از خرید و فروش کاه افزایش نداده‌اند.

علاوه بر کاه، مزایای اقتصادی استفاده از محصولات جانبی پوسته برنج و سبوس نیز قابل توجه است اما به طور کامل مورد بهره‌برداری قرار نگرفته است. به طور خاص، این شامل فرآوری پوسته برنج به خوراک دام؛ فرآوری پوسته برنج به سوخت برای صادرات و غیره می‌شود.

در مورد فرآوری محصولات حاصل از سبوس، فرآوری روغن سبوس بالاترین راندمان را دارد، به طوری که ارزش افزوده آن به 25.5 میلیون دانگ ویتنام در هر تن می‌رسد و کسب و کارها تقریباً 14.5 میلیون دانگ ویتنام در هر تن سود می‌برند. با این حال، همه این روش‌های فرآوری هزینه‌های بالایی دارند و به فناوری پیشرفته نیاز دارند، بنابراین راندمان استفاده از آنها همچنان پایین است زیرا کسب و کارها عمدتاً در تولید سرمایه‌گذاری می‌کنند و هنوز منابع لازم برای تمرکز بر فرآوری محصولات جانبی را ندارند.

راهکارهای تکنولوژیکی و سیاستی

آقای فان ون تام، معاون مدیر کل شرکت سهامی کود بین دین، گفت: این شرکت به تدریج در حال ساخت یک مدل کشاورزی چرخشی از محصولات جانبی برنج است، مانند تحقیق در مورد تولید کودهای آلی، مواد زیرلایه و بیوچار از کاه برنج. این شرکت همچنین با موسسه بین‌المللی تحقیقات برنج (IRRI) برای حمایت از تعاونی‌ها در تولید کمپوست از کاه؛ ساخت یک مدل کسب و کار کشاورزی چرخشی از کاه (جمع‌آوری، پرورش قارچ، تولید کود آلی و غیره)؛ و تحقیق در مورد کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای با فرآوری کاه در مزارع خشک همکاری می‌کند...

برای استفاده مؤثر از محصولات جانبی، باید به زیرساخت‌های حمل و نقل توجه شود تا حمل و نقل مواد اولیه و محصولات جانبی از مناطق تولید به کارخانه‌های فرآوری تسهیل شود و در نتیجه هزینه‌ها کاهش یافته و رقابت‌پذیری محصولات فرآوری شده ساخته شده از محصولات جانبی افزایش یابد.

با توجه به نیاز مبرم به تبدیل صنعت برنج ویتنام به سمت یک مدل اقتصاد چرخشی، استفاده و فرآوری محصولات جانبی باید به طور مؤثرتری اجرا شود. وزارت کیفیت، فرآوری و توسعه بازار معتقد است که در آینده، برای ایجاد اهرم برای این فعالیت، به راه‌حل‌های قوی فنی، مالی و سیاسی نیاز است.

به طور خاص، این شامل به کارگیری فناوری‌های مدرن و با بهره‌وری بالا مانند استفاده از پرس‌های هند و تایوان در تولید گلوله‌های سوخت از پوسته برنج برای کاهش هزینه‌ها و افزایش ارزش افزوده؛ سرمایه‌گذاری در تأسیسات ذخیره‌سازی سبوس در کارخانه‌های بزرگ آسیاب برای بهبود کیفیت سبوس و به حداقل رساندن کپک؛ افزایش استفاده از سبوس در فرآوری خوراک دام برای جایگزینی نسبی مواد اولیه وارداتی، زیرا تقاضای داخلی برای مواد اولیه فرآوری خوراک دام همچنان بسیار بالاست؛ و ایجاد تأسیساتی برای استخراج و تصفیه روغن سبوس در مراکز بزرگ آسیاب برنج در دلتای مکونگ می‌شود.

در زمینه علم، فناوری و ارتقای صنعتی، لازم است سرمایه‌گذاری بر روی تحقیق و تولید فناوری و خطوط فرآوری محصولات جانبی کشاورزی با استفاده از فناوری مدرن و تجهیزات پیشرفته، با هزینه‌های سرمایه‌گذاری معقول و مناسب برای مقیاس منطقه مواد اولیه، استانداردسازی تجهیزات و خطوط فرآوری در مقیاس کوچک برای محصولات جانبی کشاورزی، تشویق سازمان‌ها و افراد به مشارکت در پروژه‌های تحقیقاتی در مورد استفاده از محصولات جانبی کشاورزی و تمرکز بر توسعه فناوری‌هایی که اثربخشی اقتصادی و زیست‌محیطی آنها اثبات شده است، متمرکز شود.

بر این اساس، مقامات مربوطه باید سازوکارها و سیاست‌های خاصی را برای تشویق توسعه بنگاه‌های کوچک و متوسط که فرآورده‌های فرعی کشاورزی را فرآوری می‌کنند تا این محصولات به صورت محلی توسط کشاورزان مصرف شوند، تدوین کنند؛ سیاست‌های جذب سرمایه‌گذاری را برای هر منطقه با ویژگی‌های خاص مناطق و صنایع مختلف مطابق با قانون حمایت از بنگاه‌های کوچک و متوسط اصلاح کنند؛ و همزمان سیاست‌های حمایتی وام برای ماشین‌آلات و تجهیزات برای فرآوری اولیه، نگهداری و فرآوری ارائه دهند تا کسب‌وکارها را به سرمایه‌گذاری در فرآوری فرآورده‌های فرعی کشاورزی تشویق کنند.

منبع