تت ویتنامی (سال نو قمری) از نظر غربی ها!

در روزهای منتهی به سال نو قمری اسب، خیابان‌های هانوی شبیه یک نقاشی لاکی صیقلی هستند، که هم با رنگ‌های حال حاضر پر جنب و جوش است و هم در لایه‌هایی از خاطرات غرق شده است. برای بسیاری از گردشگران بین‌المللی، سال نو قمری دیگر یک تعطیلات "بسته" برای مردم محلی نیست، بلکه یک "موزه زنده" از فرهنگ است - مکانی که در آن تجربیات منحصر به فردی پیدا می‌کنند.

گردشگرانی که در طول سال نو قمری لباس‌های سنتی آئو دای ویتنامی پوشیده‌اند، فرهنگ سنتی را در کشتی کروز ۵ ستاره هریتیج بین چوان در خلیج هالونگ (استان کوانگ نین ) تجربه می‌کنند. عکس: لوکس‌گروپ

عاشق روح تانگ لانگ شدن

در بستر تبادل فرهنگی عمیق و فزاینده، ارزش‌های سنتی تت ویتنامی از دیدگاه‌های مختلفی مورد بررسی قرار می‌گیرد. از نظر دوستان بین‌المللی، تت هنوز غنای یک فرهنگ متمایز را حفظ کرده است، جایی که ارزش‌های خانوادگی و معنوی به بالاترین سطح خود رسیده‌اند.

استلا سیورا، زنی بریتانیایی که نزدیک به ۳۰ سال در هانوی زندگی کرده است، در حال حاضر رئیس انجمن دوستداران میراث ویتنام است. او خود را مهمان نمی‌داند، بلکه خود را فرزندی از میهن می‌داند که با تت (سال نو ویتنامی) آرامش می‌یابد. استلا که در منطقه لاک لانگ کوان زندگی می‌کند، دو هفته منتهی به تت را "دوره آماده‌سازی" می‌نامد. او عاشق ترافیک و شلوغی بازار گل کوانگ با است، زیرا تت واقعاً همین است.

اگر جیمز کوپر، معمار بریتانیایی، زمانی صحنه‌ی موتورسیکلت‌هایی که شکوفه‌های هلو و کامکوات را در خیابان هانگ لوک حمل می‌کردند را به «مهاجرت بزرگ شاخه‌های هلو» یا شکلی آشفته اما شاعرانه از «چیدمان هنری» تشبیه کرد، برای استلا سیورا، تت از طریق حواس بویایی و بینایی وارد آگاهی می‌شود.

استلا گفت: «عطر تت بوی بسیار متمایزی دارد، بویی که حس راحتی را به ارمغان می‌آورد.» این عطر ترکیبی از عطر لطیف عود معابد و بتکده‌ها و عطر خالص چای گیاهی دم شده در بعد از ظهر سی‌ام تت است. این عطر گیاهی، همراه با رنگ قرمز دوبیتی‌ها، فانوس‌ها و پرچم‌های ملی که در سراسر خیابان‌ها آویزان هستند، به یک نماد معنوی مقدس تبدیل شده است. استلا با احساسی گفت: «هر وقت به هانوی فکر می‌کنم، آن رنگ قرمز همیشه به ذهنم می‌آید. رنگ شانس، خوشبختی، صلح و شروع‌های جدید.»

وقتی تت (سال نو قمری ویتنامی) برای مشتریان سطح بالا "سفارشی" می‌شود .

روزهایی که گردشگران بین‌المللی به دلیل ترس از بسته شدن مغازه‌ها و توقف خدمات، در طول تت (سال نو قمری) از بازدید از ویتنام دریغ می‌کردند، گذشته است. با هدایت ماهرانه شرکت‌های مسافرتی حرفه‌ای، این محدودیت به محصولات گردشگری فرهنگی منحصر به فرد، اصیل و لوکس تبدیل شده است.

آقای فام ها، مدیرعامل گروه لوکس - که به خاطر فلسفه تجاری خود مبنی بر «گردشگری احساسی» مشهور است - اظهار داشت: گردشگران بین‌المللی، به ویژه آن‌هایی که در بخش لوکس فعالیت می‌کنند، به طور فزاینده‌ای دوره سال نو قمری را برای بازدید از ویتنام انتخاب می‌کنند. آن‌ها به دنبال سازه‌های بتنی نیستند، بلکه به دنبال «میراث زنده» هستند.

در لوکس‌گروپ، تجربه سال نو قمری برای گردشگران غربی مانند یک فیلمنامه پیچیده طراحی شده است. قبل از تت، بازدیدکنندگان خود را در شلوغی و هیاهوی خیابان‌های شهر، بازار بویی و بازارهای گل غرق می‌کنند تا زندگی پر جنب و جوش مردم را حس کنند. اما در لحظه شب سال نو، آنها در آرامش مطلق خلیج هالونگ یا خلیج لان ها حضور دارند. در کشتی‌های کروز، فضای تت سنتی ویتنام شمالی با شکوفه‌های هلو، دوبیتی‌های قرمز و به ویژه نقاشی‌های هانگ ترونگ به طور کامل بازسازی می‌شود. او به اشتراک گذاشت: «این نقاشی‌ها فقط برای تزئین نیستند؛ نقاشی‌های «تو نو» و «تو بین» داستان جهان‌بینی ویتنامی‌ها را برای گردشگران «روایت» می‌کنند. علاوه بر این، در کشتی کروز، گردشگران می‌توانند در پختن بان چونگ (کیک برنج سنتی) نیز مهارت خود را امتحان کنند، به افسانه آسمان گرد و زمین مربع گوش دهند و اجازه دهند روحشان در میان پهنه وسیع آب، با ملودی‌های کاترو (آواز محلی سنتی ویتنامی) به پرواز درآید.»

آقای ترین ویت دانگ، مدیرعامل شرکت مسافرتی آسیانا، با همان دیدگاه تبدیل «ناراحتی» به «امتیاز»، تأیید کرد که ویتنام کاملاً قادر به استقبال از میلیاردرهای جهانی با درخواست‌های «غیرقابل تصور» است، البته تا زمانی که به آنها حریم خصوصی و احساسات بفروشیم. «من یک بار سفری را برای گروهی از میلیاردرهای آمریکایی ترتیب دادم که درخواست بازسازی فضای سال نو قمری را درست در اواسط... اکتبر داشتند! برای برآورده کردن خواسته‌های آنها، شرکت مجبور شد یک مجتمع آپارتمانی قدیمی در خیابان لی نام دی را «مسدود» کند، صنعتگرانی را برای چیدن شکوفه‌های هلو و کامکوات خارج از فصل استخدام کند، جشن شب سال نو و فضای عبادت را بازسازی کند. بار دیگر، ناهار در میان مزارع برنج طلایی رسیده در نین بین بود - رویدادی که در حالی که سایر مزارع هنوز سبز بودند، اتفاق افتاد. این سفر ترکیبی از سفر با هلیکوپتر و قایق تفریحی بود که سال‌ها پیش بیش از ده میلیارد دونگ هزینه داشت. این ارقام «گویا» ثابت می‌کنند که: فرهنگ تت، اگر به درستی مورد بهره‌برداری قرار گیرد، یک «معدن طلا» برای صنعت گردشگری است.»

تبدیل جشنواره تت ویتنام به یک برند گردشگری جهانی

از داستان‌های بالا، مشخص است که پتانسیل گردشگری تت بی‌حد و مرز است. اما برای تبدیل این پتانسیل به یک مزیت رقابتی و تثبیت تدریجی جایگاه پیشرو در منطقه، به یک استراتژی سیستماتیک نیاز داریم، نه یک رویکرد پراکنده از «غذاهای فصلی». آقای نگوین تونگ کوان، رئیس انجمن آموزش و استخدام سرآشپز ویتنام، بر نقش حیاتی آشپزی در جلب نظر گردشگران تأکید کرد. به گفته وی، آشپزی 70 درصد از رضایت از یک مقصد را تشکیل می‌دهد. با این حال، برای اطمینان از اینکه ضیافت‌های تت برای مهمانان غربی «روح» ویتنام را حفظ می‌کند و در عین حال برای ذائقه‌های بین‌المللی نیز جذاب است، سرآشپزها باید در «تفسیر» غذاها ماهر باشند.

یک نمونه بارز، بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) است. برای مردم ویتنام، بان چونگ "گنجینه ملی" محسوب می‌شود، اما برای بسیاری از بازدیدکنندگان غربی، خوردن آن می‌تواند دشوار باشد. خانم استلا سیورا همچنین اعتراف کرد که از بان چونگ آب‌پز "کمی می‌ترسد" زیرا برای معده سنگین است. آقای کوان با درک این موضوع، پیشنهاد داد که با سرخ کردن آن تا زمانی که ترد شود، برش دادن آن به قطعات کوچک مانند "پیتزای ویتنامی" و سرو آن با سبزیجات ترشی، تنوعی ایجاد شود. علاوه بر این، به جای شراب برنج قوی، شراب آلو سرد، شراب لیچی یا شراب گواوا، با رایحه‌های معطر میوه‌های گرمسیری خود، "کلید باز کردن" قلب مشتریان خواهد بود.

با این حال، در مقایسه با تایلند یا ژاپن - کشورهایی که در تبدیل غذاها و جشنواره‌ها به فرهنگ عامه جهانی بسیار موفق بوده‌اند - ویتنام هنوز در بازاریابی و جایگاه‌یابی برند عقب مانده است. آقای ترین ویت دونگ صادقانه خاطرنشان کرد که برای جذب گردشگران بسیار مرفه، به یک سازوکار سیاست‌گذاری انعطاف‌پذیرتر نیاز است. درخواست‌های ویژه مانند مسدود کردن بخشی از شهر قدیمی، پروازهای هلیکوپتر در ارتفاع کم یا استفاده خصوصی از فضاهای میراث فرهنگی برای مدت کوتاه... به جای ممنوعیت‌های سختگیرانه، نیاز به انعطاف‌پذیری و حمایت دولت دارد.

آقای فام ها با همین دیدگاه معتقد است که روند آینده گردشگری «صفر خالص» و پایدار است. گردشگران اروپایی به طور فزاینده‌ای نگران محیط زیست و مسئولیت اجتماعی هستند. بنابراین، توسعه گردشگری در طول تت (سال نو قمری) نمی‌تواند کمیت را دنبال کند، بلکه باید بر کیفیت، عمق فرهنگی و حفاظت از محیط زیست تمرکز کند. محله قدیمی هانوی باید به عنوان یک «میراث زنده»، مکانی که مردم هنوز در آن زندگی و کار می‌کنند، حفظ شود، نه اینکه به صحنه فیلمبرداری برای گردشگران تبدیل شود.

در این سال نو قمری اسب، وقتی اهالی هانوی مرد یا زن جوانی را با موهای بلوند و چشمان آبی، در حالی که با لباس مخمل آئو دای (لباس سنتی ویتنامی) می‌درخشند، می‌بینند که به پاگودای تران کوک می‌رود، یا با دقت یاد می‌گیرد که چگونه بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) را با نوارهای بامبو پوست کند، حق دارند به خود ببالند. این تجربیات منحصر به فردی که بازدیدکنندگان خارجی به دنبال آن هستند، در واقع اساسی‌ترین ارزش‌هایی هستند که اجداد ما هزاران سال حفظ کرده‌اند. برای ارتقای تت ویتنامی به سطح جهانی، نیازی به "اختراع" چیزی بیگانه نیست. بگذارید تت خودش باشد: سفری به خانه، فضایی فرهنگی غنی که گذشته و حال در آن در هم تنیده شده‌اند. و وظیفه کسانی که در حوزه گردشگری کار می‌کنند، و همچنین هر شهروند پایتخت، این است که "سفیران" شوند تا آن داستان را با گرمی، ظرافت و ذهنیتی باز و متمدنانه روایت کنند.

منبع: https://hanoimoi.vn/tet-viet-trong-mat-tay-733724.html