یک تعطیلات شاد تت باید یک تعطیلات تت امن نیز باشد.

تت یک تعطیلات شاد است، اما هنوز نگرانی‌های زیادی وجود دارد، از جمله ایمنی و بهداشت مواد غذایی که همیشه مورد توجه همه است، زیرا مصرف‌کنندگان امروزه تقریباً کاملاً به بازار وابسته هستند، در حالی که قابل اعتماد بودن بازار، به ویژه بازار آنلاین، به طور فزاینده‌ای دست کم گرفته می‌شود.

پس از حوادث متعدد مسمومیت غذایی در طول سال گذشته، و پس از سال‌ها پرورش و کشت موفقیت‌آمیز غذای خودمان برای جشن‌های تت (سال نو قمری) برای فرزندان و نوه‌هایمان، که همچنین باعث تقویت پیوندهای خانوادگی قوی شد، متوجه شده‌ام که اقوام من چقدر خردمند هستند. تت یک مناسبت شادی‌آور است و برای داشتن یک جشن شاد، ایمنی از اهمیت بالایی برخوردار است، از جمله ایمنی مواد غذایی و بهداشت. ممکن است کمی کار سخت باشد، اما پاداش آن ایمنی است.

سنتی که خانواده من از آن پیروی می‌کنند، به یک رسم گرامی تبدیل شده است. هر سال، پس از ماه کامل اولین ماه قمری، رهبر قبیله افتخار تهیه غذا برای سال نو قمری را به خانواده‌ها می‌دهد. پول باقی مانده از مراسم عبادت اجدادی سال قبل برای خرید دام استفاده می‌شود. از خوک و مرغ گرفته تا ماهی، همه چیز با خوراک سالم و سازگار با محیط زیست پرورش می‌یابد. خوک‌ها درست مانند گذشته، کاملاً با برگ‌های سیب‌زمینی شیرین، ساقه‌های موز و سبوس برنج تغذیه می‌شوند. ماهی‌ها با خوراک خانگی پرورش می‌یابند و از خوراک صنعتی پرهیز می‌کنند. همانطور که برخی از اعضای قبیله توضیح می‌دهند، چنین تلاش دقیقی برای اطمینان از اینکه خوک‌ها و ماهی‌های تقدیم شده به اجداد واقعاً شایسته این مناسبت هستند، ضروری است. پس از تقدیم نذورات، فرزندان در دعای خیر شرکت می‌کنند. سپس غذای باقیمانده بدون استفاده بیش از حد از مواد نگهدارنده، به غذاهای سنتی سال نو تبدیل می‌شود و برای مصرف در طول سال نو بین خانواده‌ها توزیع می‌شود.

اگرچه زادگاه من از نظر اقتصادی توسعه‌یافته و دارای شبکه گسترده‌ای از خدمات است، اما بسیاری از قبایل هنوز آداب و رسوم سنتی روستا را حفظ می‌کنند. تهیه غذای پاک برای تت (سال نو قمری) نه تنها راهی برای فرزندان است تا به اجداد خود احترام بگذارند و سنت‌های خانوادگی را حفظ کنند، بلکه به عنوان راهی برای محافظت از سلامتی نیز تلقی می‌شود و وعده‌های غذایی تت را ایمن‌تر و معنادارتر می‌کند. من مخفیانه از تدبیر و دوراندیشی رهبر قبیله سپاسگزارم. این همچنین فرصتی برای فرزندانم است تا خود را در فرآیندهای سنتی تهیه کیک، رول بهاری، سوسیس و کوفته قلقلی سرزمینمان غرق کنند.

وقتی اقلام غذایی جذاب برای تت (سال نو قمری) را در فروشگاه‌ها، پلتفرم‌های تجارت الکترونیک یا رسانه‌های اجتماعی می‌بینم، وسوسه می‌شوم که آنها را بخرم. با این حال، از افزایش تعداد موارد مسمومیت غذایی، توقیف کالاهای تقلبی و نقض مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی، که برخی از آنها به ویژه خطرناک هستند، شوکه شده‌ام. انتخاب انجام کارها به روشی که اقوام من انجام می‌دهند ممکن است برای سبک زندگی مدرن یا توسعه متنوع بازار تت مناسب نباشد، اما آرامش خاطر بیشتر، ایمنی بیشتر را به همراه دارد و تت را لذت‌بخش‌تر می‌کند.

هان نهین

منبع: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm