TH وارد صنعت غذای فرآوری شده می‌شود.

شرکت TH true Food خط تولید محصولات «آشپزخانه ویتنامی - خانه‌دار مهربان» شامل کیک برنجی، دامپلینگ و کیمچی را با معیارهای تازگی، راحتی، مواد اولیه طبیعی و قابلیت ردیابی آسان راه‌اندازی می‌کند.

در تاریخ 20 جولای، گروه TH مراسم «رونمایی از غذای واقعی TH - خط تولید آشپزخانه ویتنامی - خانه‌دار مهربان» را برگزار کرد و ورود خود به بازار مواد غذایی فرآوری شده را با 9 محصول که در قفسه‌ها موجود خواهند بود، جشن گرفت. این محصولات متعلق به خط تولید کیک برنجی، دامپلینگ، گوشت دودی، کیمچی و سوسیس دودی هستند.

این خط تولید شامل دو نوع کراکر برنجی است: کراکر برنجی با سس پنیر و کراکر برنجی با سس موزارلا. برای این محصولات، TH true Food از برنج ژاپنیکا استفاده می‌کند که سرشار از مواد مغذی است و بافتی نرم و جویدنی دارد. مواد اولیه پنیر کاملاً از مزارع TH تهیه می‌شود و کیفیت مواد اولیه مورد استفاده در تولید را تضمین می‌کند.

خط تولید دامپلینگ TH true Food شامل سه نوع است: مواد پرکننده گوشت خوک؛ مواد پرکننده میگو و گوشت-سبزیجات تازه؛ و مواد پرکننده گوشت-پنیر موزارلا. این محصول طیف گسترده‌ای از مواد مغذی، از کربوهیدرات‌ها و پروتئین گرفته تا فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌ها را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد و در عین حال راحتی و رفع نیازهای خانواده‌های مدرن را تضمین می‌کند.

تای هونگ، قهرمان کارگری - رئیس شورای استراتژیک گروه TH (سومی از سمت راست) و کارشناسان مدعو، خط تولید جدید را راه‌اندازی کردند. عکس: گروه TH.

کیمچی کلم ناپا ورقه شده TH true Food محصولی است که تحت فرآیند تخمیر طبیعی در یک خط تولید مدرن قرار می‌گیرد و تازگی، تردی و مواد مغذی طبیعی خود را حفظ می‌کند و طعمی ترش و کمی تند دارد. این محصول "دو چیز را تضمین می‌کند": بدون رنگ مصنوعی و بدون مواد نگهدارنده.

آقای فام دِ کویین، مدیر تحقیق و توسعه گروه TH، تأیید کرد که مواد اولیه محصولات TH True Food از تأمین‌کنندگان معتبر تهیه می‌شوند، به راحتی قابل ردیابی هستند و کیفیت، طبیعی بودن و استانداردهای ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند. علاوه بر این، تمام محصولات غذایی فرآوری شده این برند از مواد نگهدارنده استفاده نمی‌کنند.

در این رویداد، کارشناسان تغذیه ارزیابی کردند که غذاهای فرآوری شده یک نیاز اساسی در زندگی مدرن هستند و باعث صرفه‌جویی در وقت به ویژه برای زنان و به طور کلی برای خانواده‌ها می‌شوند. محصولات غذایی فرآوری شده‌ای که مطابق با استانداردها باشند، ارزش غذایی را تضمین می‌کنند.

به گفته پروفسور فان تی کیم، مدیر موسسه ایمنی مواد غذایی و تغذیه، محصولات غذایی فرآوری شده دو تأثیر عمده بر سلامت مصرف‌کننده دارند: ایمنی و تغذیه. این دو عامل دست در دست هم دارند و باید به شدت کنترل شوند. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید عادت کنند که برچسب‌ها، مبدا و دستورالعمل‌های نگهداری را بخوانند تا از ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی فرآوری شده آماده مصرف اطمینان حاصل کنند.

او افزود: «مهم نیست محتوای غذایی چقدر بالا باشد، اگر باکتری، ویروس یا مواد شیمیایی سمی وجود داشته باشد، هر چیز دیگری بی‌فایده می‌شود.»

دانشیار دکتر تران تان دونگ - مدیر موسسه ملی تغذیه. عکس: گروه TH

دانشیار دکتر تران تان دونگ - مدیر موسسه ملی تغذیه - نیز تأیید کرد که ایمنی مواد غذایی یک عنصر اساسی سلامت و ضروری برای توسعه پایدار است. دسترسی به مقادیر کافی غذای سالم، کلید حفظ زندگی و بهبود سلامت است. ایمنی مواد غذایی، تغذیه و امنیت غذایی ارتباط نزدیکی با هم دارند. غذای ناسالم چرخه معیوبی از بیماری و سوء تغذیه ایجاد می‌کند، به ویژه نوزادان، کودکان خردسال، سالمندان و بیماران را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

او افزود با افزایش تقاضا برای غذاهای فرآوری شده، ماموریت و نقش تولیدکنندگان به طور فزاینده‌ای مهم می‌شود. آن‌ها باید محصولاتی تولید کنند که سالم، تمیز و برای مصرف‌کنندگان مناسب باشد. بازار به تولیدکنندگانی با اعتبار، تجربه، چشم‌انداز و فناوری مدرن در خطوط تولید خود نیاز دارد.

نماینده‌ای از گروه TH اظهار داشت که برای تضمین کیفیت محصول، این شرکت کارخانه فرآوری مواد غذایی TH Clean را در باک نین اداره می‌کند که از فناوری و مقیاس پیشرفته‌ای برخوردار است و آن را به یکی از مراکز پیشرو در ویتنام تبدیل می‌کند. تمام محصولات غذایی فرآوری شده TH true Food در این کارخانه تولید می‌شوند.

با مساحت ساخت و ساز بیش از ۴۱۰۰۰ متر مربع، کل کارخانه، تجهیزات و فناوری تولید مطابق با استانداردها و شرایط ایمنی مواد غذایی طراحی شده‌اند، از جمله ۱۲ خط تولید مواد غذایی مدرن، هماهنگ و با ظرفیت بالا که توسط شرکت‌های پیشرو از اروپا، ژاپن و کره جنوبی تأمین می‌شوند.

این کارخانه قادر است تمام مراحل از پردازش اولیه، فرآوری، بسته‌بندی، ذخیره‌سازی و توزیع را با طیف متنوعی از محصولات با کیفیت بالا و فرآیندهای مدیریت کیفیت بین‌المللی انجام دهد؛ این کارخانه موفق به دریافت گواهینامه FSSC 22000 - یک استاندارد جامع ایمنی مواد غذایی - شده است.

خط تولید دامپلینگ در کارخانه فرآوری مواد غذایی TH Clean در باک نین. عکس: گروه TH .

این کارخانه مجهز به سیستم پیشرفته IQF (انجماد سریع انفرادی) است که از تسمه‌های نقاله با حرکت آهسته استفاده می‌کند. در اینجا، محصولات مستقیماً در معرض هوای سرد با دمای به تدریج پایین‌تر، از -35 تا -40 درجه سانتیگراد، قرار می‌گیرند. این فناوری به حفظ طعم تازه محصولات، تضمین تازگی و ارزش غذایی و افزایش ماندگاری مواد غذایی بدون نیاز به مواد نگهدارنده کمک می‌کند.

در ماه اوت، این شرکت به عرضه محصولات گوشت دودی خود، از جمله دو نوع ژامبون دودی، شکم خوک دودی و سوسیس دودی ادامه خواهد داد.

در دوره آتی، TH true Food سبد محصولات متنوعی از جمله محصولات فرآوری شده (سوسیس، کوفته قلقلی)، محصولات نشاسته‌ای (ورمیشل، رشته فرنگی برنج، توفو)، محصولات آماده (خورش گوشت گاو، آبگوشت، آبگوشت داغ) و سس‌های مختلف را توسعه خواهد داد. علاوه بر این، این گروه همچنین در حال تحقیق و توسعه خط تولید مجموعه‌های غذایی مغذی خواهد بود.

نات له