کوانگ نگای، پایتخت کشت موسیر.

با ۱۸۰ هکتار موسیر در امتداد ساحل که توسط آتشفشان‌ها و صخره‌های مرجانی احاطه شده است، کمون بین های به عنوان پایتخت داخلی موسیر شناخته می‌شود.

در اواخر ماه آوریل، مزارع پیاز بنفش در بخش بین های، شهرستان بین سون، استان کوانگ نگای ، وارد دومین برداشت سال خود می‌شوند. این بخش در ساحل با سنگ‌های آتشفشانی و صخره‌های مرجانی واقع شده است و خاکی مشابه جزیره لی سون دارد که تقریباً 30 کیلومتر از سرزمین اصلی فاصله دارد و آن را برای کشت پیاز مناسب می‌کند.

مردم محلی این محصول را سه بار در سال، از تت (سال نو قمری) تا حدود آگوست، کشت می‌کنند و سالانه تقریباً ۱۸۰۰ تن محصول می‌دهند. برند پیاز بنفش بین های توسط اداره مالکیت معنوی به رسمیت شناخته شده است و این منطقه در حال حاضر در حال توسعه یک منطقه کشت تخصصی طبق استانداردهای VietGAP است که بیش از ۲۰ هکتار را پوشش می‌دهد.

آقای فام ون شوین، نایب رئیس کمون بین های، گفت که گونه پیاز بنفش از لی سان سرچشمه گرفته و بیش از 30 سال پیش برای آزمایش به اینجا آورده شده و مسیر جدیدی را برای مردم گشوده است. تا به امروز، پیاز بنفش به یک شغل سنتی در کمون تبدیل شده است که حدود 400 خانوار آن را پرورش می‌دهند.

کشاورز پیاز، موسیرهای تازه برداشت شده را روی یک فرغون بار می‌کند و آن را به محل جمع‌آوری در نزدیکی جاده می‌برد تا آنها را برای خشک شدن به خانه منتقل کند.

آقای هوین ترونگ تو در روستای تان توی، پس از برداشت ۴ سائو (هر سائو ۵۰۰ متر مربع است) پیاز، پیازهای بنفش را جلوی خانه‌اش انباشته کرد. او حتی یک انبار اضافی برای نگهداری پیازها ساخت زیرا حیاط برای سه تن پیازی که برداشت کرده بود، به اندازه کافی بزرگ نبود. با توجه به قیمت پیاز حدود ۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، خانواده آقای تو حدود ۹۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر برداشت درآمد دارند و پس از کسر هزینه‌ها، سود آنها بیش از ۵۰ میلیون دونگ ویتنامی است.

پیاز قرمز توسط تاجران به دا نانگ، شهر هوشی مین، هانوی و بسیاری از استان‌ها و شهرهای دیگر در سراسر کشور خرید و فروش می‌شود. بسیاری از مردم در حالی که منتظر آمدن تاجران برای خرید پیاز هستند، دسته‌های پیاز را روی قاب‌های آهنی که در اطراف حیاط‌ها و جلوی خانه‌هایشان نصب شده است، آویزان می‌کنند و ردیف‌هایی از نرده‌های پیاز قرمز ایجاد می‌کنند.

آقای نگوین وین، ۷۰ ساله، اهل روستای تان توی، توضیح داد که آویزان کردن پیازها روی ریسمان یا پایه دو هدف دارد: استفاده کامل از فضا و کمک به خشک شدن سریع‌تر پیازها.

خانم نگوین تی بی، ۷۸ ساله، یک چارچوب آهنی جلوی خانه‌اش درست کرد تا موسیر را آویزان کند. او گفت که قبل از شروع به پرورش موسیر، فقط محصولات دیگری مانند لوبیا و ذرت پرورش می‌داد که درآمد کمتری داشتند. پس از برداشت موسیر، او و سایر خانوارها در ماه‌های آخر سال به کشت گشنیز روی می‌آورند.

پس از فرآیند خشک کردن، کشاورز افراد زیادی را از همان روستا استخدام یا قرض می‌گیرد تا پیازها را از ساقه و ریشه جدا کنند. به هر کارگر روزانه حدود ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی پرداخت می‌شود.

خانم نگوین تی وای، ۷۵ ساله، با استفاده از چاقو، ریشه و ساقه موسیر را از نارگیل نصف شده برید. موسیر هنگام برش بوی کمی تندی دارد، بنابراین او علاوه بر استفاده از عینک، مجبور بود خود را در پلاستیک بپیچد تا از ورود بخار به چشمانش جلوگیری کند.

بسیاری از مزارع پیاز به دلیل کاشت محصولات خود در روزهای مختلف، برداشت نمی‌شوند. آقای فام لو، ۵۹ ساله، گفت که برداشت یک پیاز بنفش حدود ۵۰ روز طول می‌کشد. مزارع پیاز مجهز به سیستم‌های آبیاری خودکار هستند که تقریباً ۲ میلیون دانگ ویتنامی برای هر سائو (واحد اندازه‌گیری زمین) هزینه دارد. کشاورزان حدود چهار روز قبل از برداشت، آبیاری را متوقف می‌کنند.

معمولاً هر قطعه زمین موسیر به ۱۰۰ کیلوگرم بذر نیاز دارد (که بیش از ۴ میلیون دانگ ویتنام هزینه دارد). اگر برداشت خوب باشد، هر قطعه زمین می‌تواند تقریباً ۱۰۰۰ کیلوگرم (یک تن) محصول بدهد، با این حال، این گیاهان مستعد آفات و بیماری‌هایی مانند کرم‌های سبز و کرم برگ هستند که می‌توانند بر عملکرد تأثیر بگذارند.

با سه برداشت محصول در سال، خانواده‌های ساکن در کمون بین های می‌توانند به طور متوسط ​​صدها میلیون دونگ سود کسب کنند.

فام لین

منبع