دلم برای فصل تابستون تنگ شده.

خورشید به شدت می‌تابد، سپس ناگهان باران می‌بارد؛ این همیشه در جنوب اتفاق می‌افتد، باران و آفتاب به طور غیرمنتظره می‌آیند و می‌روند. امسال، بسیاری از کارشناسان هواشناسی و هیدرولوژی پیش‌بینی می‌کنند که جنوب زودتر وارد فصل بارندگی خواهد شد. مردم روستایی که از طریق مزارع امرار معاش می‌کنند، برای برنامه‌ریزی محصولات و کاشت خود به آسمان، زمین، ابرها... نگاه می‌کنند.

میوه‌ها و سبزیجات تابستانی. عکس: DO TINH

چه کشاورزی، باغبانی یا کشت مزارع، فصل بارندگی هدیه‌ای گرانبها از طبیعت است که به درختان میوه اجازه شکوفه دادن و گیاهان برنج اجازه باریدن می‌دهد. اما حتی با وجود تمام انتظارها، باید قبل از رسیدن باران، آفتاب سوزان را تحمل کرد. آفتاب ماه مارس و آوریل میوه‌های رسیده فراوان را به ارمغان می‌آورد، فصلی که اغلب به جشنواره میوه ویتنام جنوبی تشبیه می‌شود. رامبوتان، لونگان، انبه، دوریان، منگوستین... در فصل شیرین و معطر خود، توسط بازرگانان به تمام استان‌ها و شهرها حمل می‌شوند و فصلی شیرین و معطر از ویتنام جنوبی را با خود به ارمغان می‌آورند.

بهترین میوه، میوه‌ای است که کاملاً روی شاخه می‌رسد و توسط خورشید پرورش می‌یابد تا طعمی غنی و شیرین پیدا کند. به همین دلیل است که مردم سخاوتمندانه این میوه‌ها را به یکدیگر می‌دهند، حتی تعداد کمی از میوه‌های اوایل فصل نیز ارزشمند هستند. با افزایش بارندگی‌های فصلی، شیرینی میوه در پایان فصل تا حدودی کاهش می‌یابد. و هنگام خرید میوه در بازار، فروشندگان اغلب اضافه می‌کنند: «لطفاً درک کنید، اخیراً باران زیادی باریده است، بنابراین به شیرینی قبل نیست.» نیازی به درخواست توضیح یا توضیحات مفصل نیست؛ این یک فرض طبیعی است که میوه‌های گرمسیری با باران بیشتر، شیرینی کمتری نسبت به آفتاب بیشتر دارند... و نسل‌هاست که مردم دلتای مکونگ از شیرینی شکایت نکرده‌اند، زیرا آفتاب و باران از امور طبیعت هستند و چرخه طبیعی میوه به سادگی شیوه زندگی است.

آفتاب تابستان نه تنها میوه‌های شیرین فصل را پرورش می‌دهد، بلکه طعم‌های شور سرزمین ما را نیز خشک می‌کند. ماهی خشک‌شده در آفتاب، که برای مدت طولانی نگهداری می‌شود، چه سرخ‌شده و چه کبابی، به یک غذای لذیذ تبدیل می‌شود. در سرعت فزاینده شهرنشینی، ماهی خشک‌شده زادگاه ما نیز به پلتفرم‌های تجارت الکترونیک راه یافته و به یک غذای ویژه بسیار پرطرفدار تبدیل شده است. از آنجا که ماهی خشک‌شده در هوای گرم و آفتابی، گوشتی سفت دارد که با نمک غنی و کمی فلفل و چیلی طعم‌دار شده است، حتی ماهرترین آشپزها نیز می‌توانند آن را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنند که شایسته منوی درجه یک یک رستوران باشد.

و در آفتاب سوزان تابستان، حتی دارایی‌های مادر هم خشک شده بودند. بوته‌های کدو، بوته‌های لوبیا یا بوته‌های بامیه در باغ - مادر کدوهای رسیده، غلاف‌های چروکیده بامیه روی بوته‌ها را که با کوچکترین تماسی آماده افتادن بودند، ذخیره می‌کرد و آنها را به داخل می‌آورد تا دانه‌ها را برای کاشت در هنگام باران جدا کند. از کدوهای قدیمی برای ساختن اسکاچ برای شستن ظرف‌ها استفاده می‌شد و دانه‌ها برای کاشت ذخیره می‌شدند. در طول فصل خشک، مادر همچنین از فرصت استفاده می‌کرد تا انواع کارهای خانه را به دخترانش آموزش دهد. در تابستان، نیلوفرهای آبی به وفور در برکه شکوفا می‌شدند، شکوفه‌های یاس و پوملو خشک می‌شدند و برای تهیه چای استفاده می‌شدند، برخی برای نوشیدن و برخی برای دو فنجان چای داغ و معطر هر روز برای پدر ذخیره می‌شدند.

آفتاب تابستان میوه‌های رسیده را شیرین می‌کند، اما آب رودخانه‌ها، کانال‌ها و جوی‌های اطراف خانه اسیدی و شور است. در طول فصل خشک، آب باران کمیاب است؛ اگر می‌خواهید از آب رودخانه استفاده کنید، باید بگذارید ته‌نشین شود، به این امید که موقتاً دست‌ها و پاهایتان را بشوید، یا بیل و بیلچه را بشویید تا گل و لای را از باغ پاک کند... و در آن گرمای خفه‌کننده و طاقت‌فرسا، دنیایی از خاطرات کودکی پرورش می‌یابد، گاهی موهایتان را طلایی می‌کند، اما هنوز دنبال بادبادک‌ها می‌دوید و در حومه شهر می‌دوید. و سپس، رویاها در اوج و دوردست‌ها پرواز می‌کنند، اما وقتی بزرگ می‌شوید، عمیقاً از آن آفتاب طلایی قدردانی می‌کنید و آن تابستان را گرامی می‌دارید، پر از کار سخت، زحمت و عطر شیرین خانه.

اقیانوس

منبع: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html