مراسم چای زاهد

Thư pháp trong quán trà đạo — خوشنویسی در چایخانه

وقتی شکوفه‌های قهوه تپه‌های سرخ را سفیدپوش کرده بودند، به فلات دی لین رسیدیم. در ارتفاع ۱۰۰۰ متری از سطح دریا، در محیط مراسم چای یک زاهد گوشه‌گیر، آرامش واقعی به تصویر کشیده شده بود.

یک چایخانه بدون هیچ تابلو یا نامی بود. برای اهداف تجاری افتتاح نشده بود؛ صرفاً مکانی برای استراحت مسافران چای‌دوست بود.

روز طوفانی بود. داخل اتاق، چهارزانو روی کوسن‌ها نشسته بودیم و گرمای فنجان‌های چای باستانی شان تویئت که با مهارت توسط خانم چای دم شده بود، ما را احاطه کرده بود.

اولین جرعه طعم کمی تلخی دارد و به دنبال آن عطر شیرینی در گلو حس می‌شود. فضای مراسم چای پر از دود عود، خوشنویسی و قوری‌های سفالی ییشینگ است... با این حال، به طرز چشمگیری صدای زنگوله برنزی و چکش چوبی در آن شنیده نمی‌شود. نبود زنگوله در کنار فنجان چای داغ، حس کفایت و کمبود در زندگی را به خوبی منعکس می‌کند.

Trầm hương vấn vít quanh không gian trà đạo — عطر چوب آگار در سراسر فضای مراسم چای باقی می‌ماند.

در حین لذت بردن از چای، به داستان‌هایی در مورد ریشه انواع مختلف چای، اینکه کدام قوری‌های ییشینگ برای هر نوع چای مناسب‌تر هستند و چگونه می‌توان عطر و طعم آن را درک کرد، گوش دادیم.

Cách bài trí của quán rất tinh tế — دکوراسیون کافه بسیار شیک و مجلل است.

در یک لحظه، ناگهان متوجه شدم که یک فنجان دهان گشاد برای نوشیدن چای سیاه مناسب‌تر است؛ اینکه چای درنای سفید در تابستان گس‌تر به نظر می‌رسد، در حالی که در زمستان و بهار رنگ سبز تیره‌ای دارد؛ یا اینکه هنگام ریختن چای پوئر، ته فنجان مانند چشمان تیزبین به روشنی می‌درخشد...

Mỗi loại trà lại sử dụng một loại ẩm tử sa thạch biều khác nhau — هر نوع چای به نوع متفاوتی از قوری سفالی ییشینگ نیاز دارد.

مراسم چای از دیرباز نوعی فرهنگ «میانی» برای درک زندگی و تمرین فضیلت بوده است. هسته اصلی مراسم چای «قلب» است. و راه روشن کردن قلب چای، پرورش خود در «مهارت» است. مهارت دم کردن چای از چیزهای کوچکی مانند جوشاندن آب و ریختن چای سرچشمه می‌گیرد. روز به روز، این کارها به تدریج به یک واکنش ریشه‌دار، آرام و عادی تبدیل می‌شوند. از همین چیزهای به ظاهر کوچک و به ظاهر «معمولی» است که مراسم چای به مردم می‌آموزد که چیزهای کوچک را به چیزهای بزرگ تبدیل کنند، نه اینکه از کارهای کوچک بیزار باشند.

( شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی»، بخشی از سومین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی»، ۲۰۲۵، برگزار شده توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ).