شراب جینسینگ دم‌کرده با دریا: جایی که طعم جنگل با رایحه دریا در هم می‌آمیزد.

شراب جینسینگ دم‌کرده با طعم دریا، عصاره طبیعت و تکنیک‌های سنتی دم‌کرده را با هم ترکیب می‌کند و طعمی منحصر به فرد و ناب ارائه می‌دهد که میراث فرهنگی و طبیعت را به هم پیوند می‌دهد.

در دنیای نوشیدنی‌های الکلی، محصولاتی وجود دارند که نه تنها نوشیدنی هستند، بلکه آثار هنری نیز محسوب می‌شوند و از ترکیبی از طبیعت و نبوغ انسانی خلق شده‌اند. یکی از آنها «شراب جینسینگ دم‌کرده با دریا» است - هدیه‌ای ویژه، که عمیقاً ریشه در هویت فرهنگی و ارزش طبیعی دارد، جایی که زمین و آسمان با مواد گرانبها در هم می‌آمیزند تا طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی خلق کنند.

ریشه شراب جینسینگ خیسانده شده در دریا از سنت‌های دیرینه ماهیگیران ساحلی سرچشمه می‌گیرد. این ماهیگیران باستانی روشی را برای خیساندن شراب در کف دریا ابداع کردند و با استفاده از شرایط طبیعی، شراب را تصفیه کرده و آن را با طعم‌های غنی اقیانوس آغشته کردند. این روش نه تنها روشی برای نگهداری شراب است، بلکه یک شکل هنری و راهی برای ارتباط انسان با طبیعت است، به طوری که هر قطره شراب حاوی عصاره زمین و آسمان است.

شراب با کیچ با خیساندن ریشه‌ها در دریا در نزدیکی استان کوانگ نین به مدت ۹ تا ۱۲ ماه تهیه می‌شود. عکس: نگوین تان.

آقای نگوین های بنگ، مدیر شرکت وونگ وینگ، در مورد منشأ شراب جینسینگ دم‌کرده از دریا گفت: «ما می‌خواستیم خاطرات ماهیگیران گذشته را که شراب را زیر آب دم می‌کردند، بازسازی کنیم، اما با محصولی خاص‌تر که هم از نظر هویت فرهنگی غنی باشد و هم با ارزش‌های طبیعی که کمتر کسی می‌تواند پیدا کند، مرتبط باشد.»

برای تهیه یک بطری بی‌نظیر از شراب جینسینگ دم‌کرده با طعم دریا، انتخاب مواد اولیه بسیار مهم است. جینسینگ، گیاهی که به ویژه در منطقه با چا در استان کوانگ نین مشهور است، به عنوان ماده اصلی انتخاب شده است. با چا با آب و هوا و خاک ایده‌آل خود، به دلیل تولید ریشه‌های جینسینگ با بالاترین کیفیت، طعم غنی و ارزش دارویی فراوان، مشهور است.

هر ریشه جینسینگ با دقت انتخاب می‌شود؛ فقط از باکیفیت‌ترین ریشه‌ها برای خیساندن استفاده می‌شود. ریشه‌های جینسینگ تازه و باکیفیت با چا (Ba Chẽ) تحت فرآیند خیساندن مفصلی قرار می‌گیرند، از جمله دفن آنها در زیر زمین و زیر آب تا بتوانند با زمین و دریا در تماس باشند. ترکیب تندی تند جینسینگ و شوری ملایم دریا، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.

فرآیند تهیه شراب جینسینگ خیسانده شده در دریا صرفاً خیساندن شراب در دریا نیست. این یک فرآیند دقیق و پیچیده است که از 9 تا 12 ماه طول می‌کشد. شراب در زیر زمین خیسانده می‌شود تا مواد معدنی طبیعی را از خاک جذب کند و یک پایه طعم عمیق و خالص ایجاد کند. سپس، شراب به عمق ایده‌آلی در زیر آب فرو برده می‌شود، جایی که فشار پایدار و دمای خنک اقیانوس به شراب کمک می‌کند تا صاف و تصفیه شود.

آقای بنگ در ادامه گفت: «پایداری دما و نور در کف اقیانوس به تعادل هر لایه از طعم کمک می‌کند و به شراب یک تجربه طعم منحصر به فرد می‌دهد که از طریق روش‌های مرسوم خیساندن قابل دستیابی نیست.»

شراب جینسینگ دم‌کرده با طعم دریا در حال حاضر یک محصول OCOP چهار ستاره از استان کوانگ نین است. عکس: نگوین تان.

در طول فرآیند کهنه شدن، شراب نه تنها طعم‌های دریا را جذب می‌کند، بلکه توسط لایه‌های بیولوژیکی طبیعی بستر دریا، مانند صدف‌ها و مرجان‌های چسبیده به بطری، احاطه شده و اشکال چشمگیر و منحصر به فردی ایجاد می‌کند. اینها نه تنها نشانه‌ای از ارتباط با طبیعت هستند، بلکه عنصری هستند که ارزش زیبایی‌شناختی محصول را افزایش می‌دهند.

شراب جینسینگ خیسانده شده در دریا فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه سفری اکتشافی است. پس از بازیابی از بستر دریا، هر بطری شراب نه تنها از نظر ظاهری متفاوت است و لایه‌ای از صدف به آن چسبیده است، بلکه دگرگونی متمایزی در طعم آن نیز نشان می‌دهد.

به گفته وو وان لو، متخصص شراب: «طعم شراب کهنه‌شده در زیر دریا به طور محسوسی تغییر می‌کند. اگرچه نمی‌توانیم با استفاده از ابزارهای تخصصی آن را به طور دقیق ارزیابی کنیم، اما همه می‌توانند تازگی را در هر جرعه حس کنند.»

به گفته آقای لو، فرآیند خیساندن شراب در دریا نه تنها به ایجاد طعمی منحصر به فرد در شراب کمک می‌کند، بلکه غلظت متانول را نیز کاهش می‌دهد، کیفیت را بهبود می‌بخشد و از سلامت مصرف‌کننده محافظت می‌کند. بطری‌های شراب جینسینگ خیسانده شده در دریا نیز برای آزمایش ارسال شده‌اند و نتایج مثبتی در مورد کیفیت دریافت کرده‌اند.

شراب جینسینگ دم‌کرده با طعم دریا، تنها یک محصول کشاورزی ساده نیست، بلکه هدیه‌ای گرانبها از طبیعت و میراث فرهنگی است. هر قطره از این شراب، حاصل ترکیبی بی‌نظیر از انسان و طبیعت، سنت و نوآوری است.

انجمن کشاورزان استان کوانگ نین به تازگی نتایج این انتخاب را تأیید کرده و به ۲۷ محصول گواهی «محصولات کشاورزی برجسته استان کوانگ نین در سال ۲۰۲۵» اعطا کرده است. نکته قابل توجه این است که برای اولین بار، محصول «شراب با کیچ خیسانده شده در آب دریا» در فهرست محصولات کشاورزی برجسته استان کوانگ نین قرار گرفته است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html